Pastane Açması Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Pastane Açması Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Eveett 2 günlük bir aranın ardından tekrar sizlerleyim. Cuma günü facebooktan düzenlediğim "yarın ne yayınlasam" anketinden açma en çok oyu alan tarif oldu. Gerçi bu Tarifi cumartesi günü yayınlamam gerekiyordu ama yoğun bir hafta sonu geçirdim ve bilgisayarımı  açmaya bile vaktim olmadı inanın.

Hani diyordum ya sahurda hamur işi yiyoruz biz diye. Hah işte bu da o hamur işlerinden:) Yumuşacık, tam sahurluk bir tarif. Şimdi ramazandayız diye sahurluk diyorum tabi ben. Ramazandan sonra da kahvaltılarınız için, günleriniz, misafirleriniz için harika bir seçenek.

Bu arada söylemeden geçmeyeyim çöret otu çok faydalı bir tohum. Kullanabildiğiniz her türlü hamur işinde kullanmaya çalışın. Ayrıca küçük bir kap içinde elinizin altında bir yere koyarsanız arada ağzınıza 1-2 tane atıp çiğneyebilirsiniz. Ancak günde 2 gramdan fazla tüketmek zararlıymış. Çoğu zarar azı karar kısacası.

Aşağıdaki miktarlarla pastanede satılanlar büyüklüğünde 14 adet  açma çıktı. Siz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekil vermesi biraz sıkıntılı oluyor. En azından benim için öyle oldu:) Pişmeden önce şekilsiz görünseler de pişerken çok güzel kabardıkları için düzeliyorlar endişeniz olmasın.

Lezzetle kalın...

Pastane Açması Tarifi
Pastane Açması TarifiPastane Açması Tarifi
Malzemeler:
  • 6 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet 42 gr'lık yaş maya,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
  • Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam, çörek otu.
Hazırlanışı:
  1. Unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
  2. Ortasını havuz şeklinde açın,
  3. Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
  4. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ortada toplayarak üzerini kapatın,
  5. Yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
  6. Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
  7. Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ koyup topu yuvarlayın,
  8. Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
  9. Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
  10. Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin ve tepsiye dizin,
  11. Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı ya eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
  12. Susam ve çörek otu serpin,
  13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...   

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

97 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Kevser hanim merhaba tarifinize harfiyen uydum yalniz yarisinin icine zeytin ezmeside ekledim fırından cikmasini bekliyorum eklediginiz tum tarifler icin tesekkur ederim zeytinliler umarim guzel olur :))

  2. Merhabalar Kevser Hanım. Bütün tariflerinizi çok beğeniyorum. Bu güne kadar yaptıgım hersey cok güzel oldu. Hatta uygulamanızı tabletime indirdim hergün merakla günün menüsüne bakıyorum. Ben bir süredir yurt dışında yaşiyorum ve burada yas maya bulamadım henüz. Onun yerine instant kuru maya kullanabilir miyim bu tarifte? Teşekkürler ..

    • Kullanabilirsin Zeynep’çim. İnstant mayaların doğrudan una karıştırılması tavsiye edilir, ama son dönemde farkettim ki normal kuru maya gibi ıslatıldığında daha iyi sonuç veriyor. O yüzden önce ılık süt ve mayayı yoğurma kabında karıştırıp 1-2 dk beklersen daha iyi sonuç verecektir.

  3. hamurun içine yumurta koyulmuyor mu ?

  4. Sımdı fırına koydum heyacanla bekliyorum tek sorum son bardak unda ıkı parmak eksık koydum unum bitmişti problem olmaz dımı

    • Funda’cım bunu her fırsatta dile getiriyorum ama denk gelmemişsin henüz sanırım. Un miktarını fikir vermesi için veriyorum tariflerde. Kullanılan malzemenin küçüklüğüne ve büyüklüğüne, un kaldırma kapasitesine göre kullanman gereken un miktarı değişir. Unu hamurun kıvamına göre kendin ayarlamalısın. İki parmak az un koymanın sonucu etkileyip etkilemeyeceğini söylemem mümkün değil ne yazık ki hamuru görmeden.

  5. Bütün tarifleriniz çok güzel yaptım ve çok güzel oldu. Tarifleriniz için çok teşekkürler Kevser Hanım :)

  6. ilk defa netten bir tarifi çok beğendim. bugün denedim ve herkes çok beğendi… tarif listeme hemen ekledim. teşekkür ederim bu güzel tarif için.

  7. Tarifinizi denedim ve cok guzel bir sonuc elde ettim. Acmanin yumusakligi lezzeti cok guzel oldu bu tarifi bizlerle paslastiginiz icin cok tesekkur ederim.
    Herkesin gonul rahatligiyla tarifinizi uygulamalarini tavsiye diyorum.

  8. oncellikle cook tesekkur ediyorum bu enfes tarifi bizimle paylastiginiz icin …pastahane acmasi tarifi ararken tevafuk sayfaniza rastladim ve hemen yaptim ilk tepsi cikti diger tepsiler yolda ..sadece sunu soyluyorum bu lezzetten kendinizi mahrum birakmayin ,super otesi :)

  9. kevser hanim siz bir harikasiniz simdi firindan cikarttim bir acma bu kadar mi guzel olur pas pamuk oldu muthis yumusak ve harika bu guzel tarifler icin size sonsuz tesekkurler :)

  10. tarifinizi denedim ve tadı harikaydi! teşekkür ederim tarifiniz için :)

  11. tarifi demin yaptık hakikaten güzel oldu zeytinli olsa da çok hoş olur o kadar yumuşakki teşekkürler !!

  12. kevsercim yaş mayam yok kuru maya kullanacağım bir paketten fazla mı kullanayım yoksa 1 paket instant maya yeter mi acil cevabını bekliyorum

  13. PARDON DİKKATLI BAKMAMISIM BULDUM VE EKLEDIM EN KISA ZAMANDA YAPICAM TESEKKURLER

  14. BEN BU TARİFİ TARİF DEFTERİME ALMAK İSTIYORUM NASIL ALABILIRIM:(

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz