Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Şeker hamurlu pastalara özenip de sağlıksız oluşlarından dolayı yapmayanlar/yapamayanlar için pratik bir yöntem buldum ben. Öyle Şeker hamurunda olduğu gibi rengarenk figürler yapıp şekilli şekilli süslemek çok mümkün değil bu yöntemde. Çok kolay açılıyor olsa da konu figürlere gelince Şeker Hamuru kadar kolay şekil almıyor ne yazık ki. Ama uygun kurabiye kalıplarınız varsa eğer şeker hamurlu pastalara taş çıkartabilecek pastalar yapabilirsiniz. hayvan figürlü kalıplarla çocuğunuzun doğum günü pastasını bile yapmanız mümkün. Gıda boyası ile istediğiniz renklerde de yapabilirsiniz bu şekilleri.

Şeker Hamuru yerine kullandığımız hamurun tek dezavantajı çiğ yumurta ile yapılıyor olması. Ben çok dert etmem böyle şeyleri ama sizin için sorunsa eğer başka alternatiflere yönelebilirsiniz. Çünkü ne yazık ki yumurta olmadan kolay şekilde alabilir elastiki bir hamur elde etmek mümkün değil. Ama şeker hamuruna daha da sağlıklı bir alternatif bulabilir misiniz şüpheliyim açıkçası.

Afiyetle kalın...

Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı
Malzemeler:Pasta için:
  • 2 katlı kakaolu pandispanya (22-24 cm çapında),
  • 2 su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ,
  • 4 yemek kaşığı şeker,
  • 1 paket şekerli vanilin,
  • 1 adet muz,
  • 6-7  adet çilek.
  • Pastabanı ıslatmak için 1 su bardağı süt.
Süsleme için:
  • 1,5 paket petit beurre bisküvi,
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 1/2 su bardağı süt,
  • 50 gr tereyağ,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı kakao.
Hazırlanışı :
  1. Kreması için bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri çırpın,
  2. Orta hararetli ateşte kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
  3. Tereyağ ve vanilini ekleyip çırpın,
  4. Oda sıcaklığına gelene kadar arada çırparak soğutun,
  5. Meyveleri dilimleyin,
  6. Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alıp sütün yarısı ile ıslatın,
  7. Üzerine kremayı döküp düzleyin,
  8. Üzerine meyveleri dizin,
  9. İkinci katını da üzerine kapatıp kalan sütle ıslatın,
  10. Süslemesi için bisküvileri un haline gelene kadar robotta çekin,
  11. Tereyağı eritin,
  12. Bisküvilerin içine erimiş tereyağını, yumurtayı, sütü, pudra şekerini ekleyerek oyun Hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
  13. Hamurun 1/4 ini ayırın,
  14. Kalan kısmına kakaoyu ekleyerek yoğurun,
  15. Kakaolu hamuru yağlı kağıdın üzerinde 2-3 mm kalınlığında bir yufka elde edecek şekilde elinizle ya da merdane ile açın,
  16. Pastanın üzerine kapatıp kenarlarını düzleyin,
  17. Kenarlarındaki girintili çıkıntılı kısmı kesin yuvarlayın ve tekrar açın,
  18. Bu hamurdan 6 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğinde bir dikdörtgen kesin,
  19. Diğer hamuru da ayrı bir yerde aynı şekilde açıp minik yuvarlak bir kalıpla puantileri çıkarın,
  20. Puantiyeleri pastanın üzerine dizin,
  21. Kurdele için 1 adet 15 cm uzunluğunda 2-3 cm genişliğinde, 2 adet 5 cm uzunluğunda dikdörtgen kesin,
  22. 5 cm'lik dikdörtgenlerin ucunu kurdele ucu şeklinde kesin ve pastanın ortasına koyun,
  23. 15 cm'lik dikdörtgeni kenarlarından alta doğru katlayın,
  24. Kakaolu hamurdan kestiğiniz dikdörtgeni ortasına sarıp kurdele uçlarının üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun...

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

24 Yorum

  1. Merhaba Kevser hanim acaba bu pastayi yaparken bisküvili hamurdan once krema yada baska birsey surecekmiyiz kekin üzerine birde puantiyeleri yapistirirken islamamiz falan gerekiyormu şimdiden teşekkürler ederim cevabınız için

  2. Yumurta kokmadimi peki

  3. mrb kevser hanım.ben şimdi bu pastayı yapıyorum.süsleme hamurundan başladım.fakat bu tuhaf bi hamur oldu.oklavayla açılacak gibi olmadı.cıvık oldu yapışıp duruyo.brz pudra şekeri katıp yoğurdum ama cık olmuyo…ölçülerimde bire bir…neden acaba?yardımcı olur musunuz ne yapabilirim?

  4. bu hamur çatlama yamıyormu ..? yada kuruyup çatlamıyormu..?kesilirken pastanın üstünden sıyrılmıyormu…???

  5. şeker hamurunun lezzetsizliğine çok iyi bir çözüm olmuş, ellerinize sağlık. renklendirilebilir de üstelik :)

  6. şeker hamurundan daha iyi olur sanırım:) çiğ yumurta problem yaratırmı? bir de ben kelebek şeklinde pasta yapıcam büyük yuvarlak fırın tepsisine pandispanya için kaç yumurta kullanmalıyım? ellerinize sağlık :)

    • Merhaba Dilek, çiğ yumurtanın ne gibi bir problem yaratmasından endişe ettiğine göre değişir. Kokusunu düşünüyorsan örneğin öyle bir problem olmuyor, hissedilmiyor dahi içinde yumurta. Ama sağlık açısından soruyorsun bu konuda yorum yapmayı doğru bulmuyorum. Uzmanlık alanım değil çünkü. Ben 1 yumurtadan bir şey olmaz diyerek kullandım. Kelebek pastan için bu tarifteki pandispanyayı kullanabilirsin. Sevgiler…

  7. merhaba çok güzel görünüyor elinize sağlık :) bir sorum olacak benim,üzerini kapladığımız bisküvili hamuru pişirmiyormuyuz içinde yumurta var ama?

  8. Afiyet olsun ev arkadaşım:)

  9. Görünüşü kadar tadı da şahane. Ellerine sağlık

  10. Teşekkür ederim Tuğba Hanım. Kolay gelsin o zaman size. Bu arada sizin siteniz de çok başarılı. Başarılarınızın devamını diliyorum…

  11. Ellerine aklına sağlık.Süper bir fikir olmuş.En kısa zamanda deneyeceğim.

  12. Çok güzell görünüyooooo, bende istiooooooooooooooom

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.