Bulgur Salatası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Bulgur Salatası
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bulgur çok önemli bir besin kaynağı olduğu için sık tüketmekte fayda var. Bu yüzden sadece pilav olarak değil çeşitli salatalar halinde, içine besin değeri yüksek diğer gıdalar da eklenerek hem doyurucu hem de lezzetli öğünler oluşturulabilir. Bulgur tam bir protein kaynağıdır. Kolesterol oranı sıfırdır. Besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler.

Bunlar dışında çok daha ilginç bir bilgi vermek istiyorum bulgurla ilgili. Radyasyonu emmediği ve radyasyona karşı dayanıklı olduğu için bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı, askeri ve sivil amaçlar için stokta tutulan ürünler arasındadır. Yemeklerinize Bulgur eklerken bu bilgiye ihtiyacınız olmayacak elbette. Ama genel kültür bilgisi olarak aklınızın bir köşesinde bulunmasında bir zarar yok sanırım.

Ben bu salatayı ne pişirsem sorusuna cevap arayıp dururken dolapta elime geçen malzemeleri birleştirerek yaptım. İçindeki kuru üzüm ve caviz aşure gününe yakın zamanlarda yapıldığının göstergesi. Ceviz zaten evimizde sürekli bulunur. Ama bu rengi açık çekirdeksiz kuru üzümlere nedense çok güvenemediğimden aşure yapmak dışında alıp yemem. O zaman neden aşureye koyuyorsun diye soracak olursanız eğer iki cevabım var bunun için. Birincisi kuru üzüm, fıstıktan sonra aşureye en çok yakışan kuruyemiş. İkincisi kurutulması ve renginin korunmasında zararlı kimyasallar kullanılıyor olsa bile senede bir avuç kuru üzüm yemekle ölmem.

Afiyetle kalın...
Bulgur Salatası
Bulgur SalatasıBulgur SalatasıBulgur Salatası
Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır,
  • 1 kase ince kıyılmış maydanoz,
  • 5 adet kornişon turşu,
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber,
  • 1 su bardağı nar,
  • 1 avuç kuru üzüm,
  • 1 avuç ceviz içi,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 2 su bardağı su,
  • Tuz.
Hazırlanışı:
  1. Bulgur, su, sıvıyağ ve tuzu bir tencereye alıp kısık ateşte bulgurlar suyu tamamen çekene kadar pişirin,
  2. Kornişonları tavla zarı şeklinde doğrayın,
  3. Kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın,
  4. Derin bir kabın içinde haşlanmış bulgur, mısır, turşu, kırmızı biber, maydanoz, nar, kuru üzüm ve cevizi karıştırın.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

1 Yorum

  1. Kevser Hanım merhabalar..
    Tarifinizi denedim, gerçekten çok lezzetli bir salata oldu. Yalnız 1 yemek kaşığı sıvıyağ bize bayağı bir az geldiği için sonradan tekrar sıvıyağ eklemesi yaptık.

Yorum Yaz