Cevizli İrmik Helvası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Cevizli İrmik Helvası Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

İrmik Helvası annemin biz küçükken en çok yaptığı tatlılardan biriydi. Çok da güzel yapar canım annecim İrmik helvasını. O kadar severdim ki annemim yanından bir dakika olsun ayrılmazdım helvayı kavururken. Zaten sanırım genel olarak annemin yanından hiç ayrılmazdım:) Şu sürekli annesinin bacağına asılı yaşayan çocuklardan biriydim. Annemin kucağından inmezdim. Ben 1-2 yaşıma geldiğimde ablam ve abim çoktan okula başlamıştı zaten. Bütün günü birlikte geçirirdik annemle. O yüzden 6 yaşıma geldiğimde annemin günlük yaşamı için kullandığı her bilgi bana da geçmişti. Yemek yapmaya bu kadar erken başlamamın başlıca sebebi de budur sanırım.

Önceleri sadece gözlem yaparken yavaş yavaş çorbayı sen karıştır, hadi salatayı sen yap falan derken bir baktım bütün mutfak işleri bana kalmış. Hiçbir zaman da şikayet etmedim bundan. Ama artık çok şikayetçiyim. Seneden ancak birkaç kez gidebiliyorum annemlerin yanına. Çoğu bayramlarda oluyor, normal zamanlarda gittiğimizdeyse ablam ve abimler de geliyor bizi görmek için. Bütün gün mutfaktan çıkamıyorum. Kahvaltı sofrasını kaldırıyorum öğle yemeğini hazırlamaya başlıyorum. Öğle yemeğinin bulaşıklarını topluyorum akşam yemeğine girişiyorum. Allah kalabalık aileleri olan kadınlara yardımcı olsun, işleri gerçekten çok zor. Hele de herkesin her şeyi yemediği bir aileyse tam bir kabus. Neyse ki bizde babam dışında herkes her şeyi yiyor. Babamın da yediği şeyler belli zaten, tek kişilik yemek hazırlamak kolay.

Ama benim şikayetçi olduğum şey sürekli yemek yapmak değil zaten. Ailemi görmeye gidip yüzlerini göremeden geri dönmek:) Arada bir onlar da buraya geliyor da hasret giderebiliyoruz çok şükür ki:)

Afiyetle kalın...

Cevizli İrmik Helvası Tarifi
Cevizli İrmik Helvası TarifiCevizli İrmik Helvası
Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı İrmik,
  • 1 (tatlı seviyorsanız 1,5) su bardağı şeker,
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş Ceviz,
  • 2 yemek kaşığı  tereyağ,
  • 2-2,5 su bardağı sıcak su,
  • Süslemek için tarçın.
Hazırlanışı:
  1. Tereyağı bir tencerede (tercihen teflon veya yapışmayan bir tür tencere) eritin,
  2. İrmiği ekleyip kısık ateşte rengi hafif kahverengiye dönmeye başlayana kadar (20-25 dk) sürekli karıştırarak kavurun,
  3. İçine şeker ve cevizi ekleyip şöyle bir karıştırın,
  4. Suyunu ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin (2-3 dk),
  5. Suyunu tam çekmeden ocağın altını kapatın,
  6. 1 saat kadar demlendirdikten sonra soğuk suyla ıslattığınız kalıplara boşaltın ve ters çevirerek kalıptan çıkartın,
  7. Üzerine çay süzgeci yardımıyla tarçın serperek servis yapın.
Afiyet olsun... 

18 Yorum

  1. çok güzel bi tarife benziyor:) hamilelik şekerim var yapmıyorum .. tarifi doğumdan sonraya saklıyorum:)) teşekkürler

  2. Merhabalar,
    Uzun zamandır sitenizden pek çok farklı tarif denedim ve kendimce ilk kez bu tarifte sıkıntı yaşadım. Şeker, helvanın içinde erimemişti; çıtır çıtır ağza geliyordu. Ben mi bir şeyi yanlış yaptım acaba? Bir de kek, kurabiye de dahil tüm tatlılarda sizin de çok şekerli sevmediğinizi bildiğimden miktar konusunda da biraz şaşırdım. Çünkü helva oldukça tatlı oldu, iç bayacak kadar. Naçizane yazmak istedim. Elinize sağlık.

    • Banu’cum bir sonraki denemende şeker miktarını azaltarak deneyebilirsin, ama şekerin erimemesi çok saçma geldi bana. Şekerin markasından kaynaklı olabilir belki (çok iri taneli olabilir mesela). İstersen bir sonraki sefer şekerini suyu ekledikten sonra ekle. Sevgiler…

  3. Merhabalar Kevser Hn. tarif çok güzel ellerinize sağlık, yalnız benim irmik helvam hiç tane tane olmadı süt su karışımı yaptım aynı ölçekte (1,5 su bardağı su+ 1,5 su bardağı süt) bununla ilgisi var mıdır? Tane tane olması için ne yapmalıyım?

  4. mesela 3su bardağı irmiğe göre oranlama nasıl yapılıyor acaba

  5. Irmik tatlilari sütle olmuyomu bu tarifi su yerine sütle yapsak tadi daha iyi olmaz mi? Sayenizde mutfagi sever oldum kocama sürekli süpriz yapıyorum teşekkür ederiz :)

  6. yaptım güzel oldu tavsiye ederim.

  7. Ellerinize sağlık biz http://www.bugununfirsati.com ailesi olarak web sitenizi gerçekten çok beğeniyoruz.

  8. ellerine sağlık arkadaşım helvan çok güzel olmuş..

  9. çok severim kısa sürede deneyip yapıcam kolay görünüyor

  10. Hımmm… değişik bir tarif ve çok güzel görünüyor… Denerim ben bunu, ellerine sağlık. Bu arada sitenin yeni görünümü çok güzel olmuş…

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.