1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
227 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 20-25 adet
FavoriteLoading
CocostarFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
CocostarCocostarCocostarCocostarCocostarCocostarCocostar

2008′den bu yana blog yazıyorum. Bu 5 yıl içinde neler gördüm, ne insanlarla tanıştım yazsam roman değil belki ama bir fıkra kitabından daha komik bir mizah kitabı olur. Bunları insanları aşağılamak için söylemiyorum kesinlikle, lütfen yanlış anlamayın beni. Sadece beni daha iyi anlamanız, bazen yaptığım sert çıkışların artık bazı insanlar tarafından sürekli zorlanan tahammül sınırlarımın artık iyice aşağılara çekilmiş olmasından kaynaklandığını görmeniz için yazıyorum. Şimdi bir örnek vereceğim ve bu örnekle birlikte bu yazının neden özellikle bu tarifte yer aldığını anlamış olacaksınız.

Geçmiş zamanda bir gün mozaik pasta tarifimle ilgili geri dönüş yapan bir takipçim pastanın çok sert olduğunu, onu hayal kırıklığına uğrattığını belirtti. Adetimdir bu tür geri dönüşler aldığım zaman genellikle tarifi bir kez daha dener yanlış bir şey mi yazdım acaba diye kontrol ederim. Tarifi yine denedim ve gayet iyi bir sonuç aldım, keyifle yedik. Tabi bu süreçte hanımefendi ile yazışmalarımız devam ediyor. Acaba bisküvinin markasından olabilir mi bir sonraki sefer biraz daha süt mü ekleseniz diye. Yaklaşık 3 günün sonunda bana dedi ki; “en iyisi ben eskiden olduğu gibi yine pudingle yapayım bisküvili pastamı, bu tarif bana uymadı”. O an tık, tık, tık diye diye taşlar yerine oturdu bende. Hanımefendiye son bir mail atarak daha önce mozaik pasta yiyip yemediğini sordum. Aldığım cevap tam tahmin ettiğim gibi “hayır” oldu. Daha önce hiç mozaik pasta yememiş bu güzide ablamız pastanın içinde bisküviyi görünce sürekli yaptığı pudingli bisküvi pastası gibi bir şey olacak zannetmiş pastayı. Olmayınca da sert oldu bu diye beni suçluyor. Suçlanmaya alıştım artık, ona lafım yok. Ama neden olmuş olabilir diye başlayan bir diyalogla birlikte  tarifi tekrar denemem de dahil, 3 gün boyunca kendisiyle uğraştırması bana yapılmış büyük haksızlık.

Bunu özellikle bu tarifte paylaşmak istedim. Çünkü bu tarifin kaderi de benzer oldu ne yazık ki. Altta beyaz bir şey, üstünde çikolata gören bir çok insan bunu irmik ve sütle yapılan yalancı lokumlar kıvamında bir şey zannetti ve hayal kırıklığına uğradı. Kimileri bunu dile getirdi, belki birçok kişi tutmuyor bunun tarifleri diye gitti bir daha gelmedi.

Anlatmaya çalıştığım şey; eğer daha önce hiç yemediğiniz bir yemeği deneyecekseniz tüm ön yargılarınızı ve daha önceki deneyimlerinizi silin kafanızdan. Görüntüye bakarak bu aynı benim x tarifime beziyor diyorsanız eğer yeni bir tarif denemek yerine o x tarifinizi yapın daha iyi. Zaten ondan daha iyi bir şey arayışı içinde değilsiniz anlaşılan o ki.

Bir de tarifle ilgili olarak açıklığa kavuşturmak istediğim bir husus var. Süt tozu dediğim şey kahvelerinizin içine eklediğiniz o kimyasal toz değildir. Ayrıntılarını buradan izleyebilirsiniz.

Malzemeler :

  • 3 su bardağı hindistan cevizi,
  • 1 su bardağı pudra şekeri,
  • 1 su bardağı süt tozu (kahve beyazlatıcı değil, gerçek süt tozu),
  • 1/2 kutu (100 ml)  krema,
  • 2 paket (160 gr) bitter çikolata,
  • Üzerini süslemek için hindistan cevizi ve antep fıstığı tozu.

Hazırlanışı:

  1. Hindistan cevizi, süttozu ve pudra şekerini derin bir kapta karıştırın,
  2. Kremayı ekleyip bir kaşık yardımıyla ikinci fotoğraftaki görüntüyü elde edene kadar karıştırın,
  3. Ardından elinizle badem ezmezi kıvamına gelene kadar yoğurun,
  4. Islattığınız kare veya dikdörtgen bir borcanım (ben 20X20 kullandım) içine boşaltıp üzerini düzleyin,
  5. Kabı yarım saat – 45 dakika dondurucuda bekletin,
  6. İstediğiniz boyutta diktörtgenler kesin,
  7. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı üzerine dökün veya her yanını çikolataya bulayın,
  8. Üzerlerini hindistan cevizi ve antep fıstığıyla süsleyin.

 

 

Afiyet olsun…

92 Yorum

  1. Ama olmaz ki, sabah sabah insanın ağzının suyu bu kadar akıtılmaz ki. Muhteşem görünüyor Kevsercim, ellerine sağlık. Yalnız bir şey soracağım. Krema yarım kutu demişsin o kadar hindistan cevizini nasıl topladı o kadarcık krema? Çok öptüm :)

    • Öncelikle teşekkür ederim iltifatların için:) Soruna gelince hindistan cevizini krema toparlamıo zaten kremayla karışan süt tozu ve pudra şekeri toparlıyor. Hindistan cevizi kremayı emmiyor çünkü. Hindistan cevizini tuğla, diğer malzemeleri de beton harcı olarak düşün:) Aslına bakarsan kremanın markasına göre koyulacak miktar değişebili. Bazıları daha sulu oluyor. O yüzden kremayı kontrollü koymakta fayda var.

  2. ya krema demişsiniz de acaba normal krema yapıp mı koyacaz yok sa krem şanti mi ??

  3. tşkler çok aydınlattınız

  4. DONDURUCU VE ÇİKOLATA DKME AŞAMASINDAN SONRA DOLABIN ALT GÖZÜNDE DURACAK DİMİ DONDURUCUDA DEĞİL,YANİ KASKATI OLMUCAK?

  5. Sizi bu sabah keşfettim akşama misafirim gelicek yeni tatların avına çıkmıştım ki,eşimi cezbetcek bi tari,f buldum tam bi hindistan cevizi canavarı :) teşekkür ediyorum tariflerinizin hepsi birbirinden güzel

  6. merhaba süt tozu nu nasıl bulabilirim yada onun yerine başka ne kullanabilirim..

    • Marketlerde Pınar’ın süttozu satılıyor. Ankara’da Carrefour, Çağdaş ve Makromarketta var. Bu marketlerin olmadığı bir şehirde yaşıyorsanız eğer http://www.gurmenet.com.tr/pinfo.asp?pid=4296 adresinden online sipariş verebilirsiniz. Yerini belki nişasta tutabilir, ama bu benim akıl yürüterek bulduğum birşey sadece. Nişastayla olmazsa eğer bana kızamayın sakın:)

  7. Harika bir tarif olmuş, elinize sağlık.

  8. krema olarak nekadar küçük paket var büyük paket var hangisinden ne kadar yapıcam krema kafamı karıştırdı yapıcam ama krema kafamı karıştırdı cevap verirsen sevinirim

    • Merhaba Ayşen Hanım,
      Kremayı 200 gr’lık bir küçük paketin yarısı kadar, yani 100 gr kullanmanız yeterli olacaktır. Tarifte de gerekli düzenlemeyi yaptım. Dikkatiniz için teşekkür ederim. Başka sorularınız olduğunda sormaktan çekinmeyin. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun:)
      Sevgiler..

  9. kevser,cim sğl ilgin için

  10. soğol kevser hanım tarif çok güzellllllllllll

  11. Tarif için teşekkür ederim kevser hanım, süt tozu olunca tarifin daha güzel olacağını düşünüyorum. Marketlerde süt tozunu bulmak zor olabiliyor kimi zaman.Ben http://www.gurmereyon.com/dukan-diyeti/806-pinar-sut-tozu-yagi-alinmis-200-gr.html adresinden buldum. Bulamayanlar için aklınızda olsun arkadaşlar

  12. Harika görünüyor eellerine sağlık ilk fırsatta deniyeceğim

  13. merhaba kevser hanı dah yenı keşfettım gözüme hıtap eden bı tatlı ben daha yenı yenı adım atıorum bu sekılde seyler yapmaya çok begendım bunu yapmak ıstıorum ama anlamadım bana yardımcı olabılırmısnız..

  14. kevser hanım şimdiden ellerinize sağlık harika görünüyor :) fakat bi şey sormak istiyorum bu malzemelerle yapıcam ama acaba kaç kişilik olur,resimdeki gibi dilimlerde kesersem kaç kişiye yeter misafirlerimize yapıcam da:)

  15. kevser hanım şimdiden ellerinize sağlık harika görünüyor :) fakat bi şey sormak istiyorum bu malzemelerle yapıcam ama acaba kaç kişilik olur,resimdeki gibi dilimlerde kesersem kaç kişiye yeter misafirlerimize yapıcam da :)

  16. bu ölçülerle kaç tane çikar

  17. acaba bu ölçülerden kac adet çıkıyor

  18. iyi akşamlar bu süt tozunun yerine kahvelere koydugumuz süt tozu olurmu ?

  19. SLM KEVSER HNM CIM NASILSIN TAM BENLİK BİR TARİF BENİM SORMAK İSTEDİĞİM NASIL BİR KALIP KULLANDINIZ BİRDE SÜT TOZUNUN HAKİKİSİNİ ANLAYABİLİRMİYİZ İYİSİNİ TAZE OLUP OLMADIĞINI NASIL ANLAYABİLİRİZ CUMARTESİ ALMAK İSTİYORUM SIRF BU TARİF İÇİN SEVGİLER.

  20. aktarlarda açık satılmıyormu kevser hnm açık satılan varsa onu sormuştum tşklr

    • Satıldığını hiç görmedim Emine’cim. Ama satılıyorsa bile almanı tavsiye etmem. Bilinen markaların hava almayacak şekilde paketlenmiş ürünlerini tercih etmeni tavsiye ederim.

  21. çok tşkr ederim verdiğin bilgiler ve alakan için kevser hnm

  22. slm kevser hnmcım borcamın büyük mü yoksa küçük dikdörtgen olanı kullanmalıyız ben büyük dikdörtgen kullanmayı düşündüm ama malzeme az gelirmi az gelirse bu ölçü miktarını arttırmam yani 2 ölçülük mü yapmalıyım acele yazarsanız çok mutlu olurum hemen yapmayı istiyorum sevgiler.

  23. SLM kevser hnmcım inş krema bulup yapıcam en kısa sürede :( sevgiler.

  24. kevser hanım merhaba,tarifinizi yaptım ama olmadı pek,yarım kutu kremayla kaskatı bir karışım oldu,borcamda düzleştiremedim bile,bide küçük borcam kullanmama ragmen ve burdaki ölçüleri birebir kullanmama ragmen borcamı kaplamadı.siz büyük borcam kullandım demişsiniz şaşırdım.sonra kremanın diğer yarısını da kullandım bu sefer en azından kapta şekil aldı.ama servis ederken şekil vermekte zorlandım.bir püf noktası olmalı diye düşünüyorum.

    • Nihal’cim bunu her zaman söylüyorum zaten, ama bir kez daha tekrar edeceğim. Tariflerde verdiğim ölçüler benim kullandığım malzemelere göre benim kullandığım ölçülerdir. Bu ölçüler sizin kullandığınız markalara göre değişecektir. Kremaların kıvamları markalar arasında çok değişebildiği gibi aynı markanın farklı paketlerinin kıvamları bile değişik olabiliyor. Bu yüzden sadece bu tarif için değil, ilk defa deneyeceğin her tarif için mutlaka inisiyatif kullan. Krema miktarını arttırmak çok iyi bir adım olmuş. Bunun dışında inan ki özel bir püf noktası yok. Aynen tarifte yazdığım gibi yapıyorum ben. Fırsat bulursam videolu olarak yayınlamaya çalışırım senin için. İlgine teşekkürler. Sevgiler…

  25. Hem pratik hem lezzetli :) emeğinize sağlık

  26. merhaba.sut tozu derken neyi kasdettiniz anlayamadim ben cunku ilk basta kahveler icin olan sut tozunu sanmistim ama onun olmadigini yazmissiniz ben sut tozunu anlamadim aciklarmisiniz.tesekkurler.

  27. süt tozu icin su kahveye konulan toz kremadan koysam nasil olir acaba

    • Demet Hanım, kahve beyazlatıcılar tamamen kimyasal ürünler olup benim kullanılmasını hiç önermediğim bir şeydir. Ayrıca bu tarifte süttozunun bağlayıcı özelliğinin yerini tutacaklarını da sanmıyorum. Bulabiliyorsanız gerçek süttozu kullanın, bulamıyorsanız da bu tarifi rafa kaldırın bence. Sevgiler…

  28. öncelikle tüm tarifler harika tam bana göre hepsini denemeye başladım. şuan cocostarı yaptım buzlukta bekliyor yalnız sizinki kadar beyaz olmadı sanki birde soran arkadaşlar var bu ölçülerden çok az çıkıyor bilginize sevgiler

  29. Sut tozu yerine ne kullanabiriz. Sevgiler.

  30. Harcın kıvamı nasıl olmalı

  31. Kullandığını z mAlzmelerin markasını veririminiz tutturmamIz kolAylaşsın

  32. kevser hanım bu tarifi yapmak istiyorum gerçekten cezbetti beni ama şunu sormak istiyorum tutturamayan arkadaşlar olmuş yorumlara baktımda süttozu pınar kullanıyosunuz otamam dakrema hangi marka kullandınız tam tutması için soruyorum teşekkürler emeğinize sağlık

  33. süt tozu olmasaydı iyiydi.Burda süttozu bulamam :( ama tarifi çok beğendim.Zaten hindistancevizi nerede ben orada :)

  34. merabalar benim sorumda hazırlanan harcı borcama dökmeden önce borcamı ıslatma yada yağlama gibi bir işlem yapp yapmadığınız olucak teşekkürler

  35. Çok kaskatı olursa kremayı arttıra bilir miyiz ?

  36. Kevser hanim bu tarif icin SÜT TOZU yerine baska ne ekkeyebikiriz cünkü süt tozu katkili diye duymustum

  37. En kisa surede denicem cok basit gorunuyor tesekkurler;-)

  38. Mükemmel ellerinize sağlık:))

  39. Kevser hn ben kayinvalidem ve kaynima sufle yaptim bana güldüler aaaaa bunun içi pişmemiş bi keki bile yapamamışsın dıye. Yemek görmek önemli o yüzden hiç moralinizi bozmayın….yeşim

  40. iPhone ma indirdim uygulamayı hep tariflere bakıyorum… yaptığınız bütün tarifler nefis herkesin hemen hemen mutfağında bulunan malzemeler kullanıyorsunuz ayrıca Buda çok hoşuma gitti daha ne diyim ellerinize sağlık kevsercim:)

  41. aferim. kizim her tarifin guzel. basarinin devami gelir insallah

  42. markettekinin aynisi oluyor gercekten biz ablamla denedik cocostari cok seven ikili olarak ve vok begendik facede de dusuncelerimi paylasmistim zaten

  43. Merhaba Kevser Hanim
    Ben de sizden cig kremaya bir alternatif istesem :) yerine ne kullanabilir acaba? Selamlar

  44. Kevser hnm süper oldu.tam tahmin ettiğim gibi zaten sizden kötü bi tarif gelmeyeceğini biliyordum.çok teşekkürler arada yapacağim….

  45. Bende ilkinde sut tozu kullandim olmadi bizi bilgilendirdiginiz icin cok tesekurler

  46. Almanyada nasil bulabilirim sut tozunu bizde sadece kahvelerde kullanili var

  47. Tesekur ederim en kisa zamanda deniyecem insallah yenilikler benim fazgecilmezlerimdir iyigecer

  48. Kevser merhabalar,Ben sizii çok eskilerden tanıyorum 2006 yılında yaptıklarınızı okurdum.Sonra sizin sayfanızı unutmuşum youtubede gezerken ev yemeği tarifleri altında kevserin bloğunu görünce havalaraaaaaaaaaaaaaa uçtum.Şimdi paylaştığınız her tarifii seyrediyorumm yaptıklarınızıı gördükçe kızlarımla ekrana yapışıyoruzz.Okadar güzel anlatıyorunuzkiii yaptıklarınızıı,youtube eşimin adresinde üyeyiz yorum yazamıyorum.İlk işim ekndim üye olupp size güzel yorumlar yazmakk olacakk,iyiki varsınız

  49. Yazımı tekrardan okuyunca size kevser diye hitap etmişim kevser hanım dicektim.Bu konuda özür dilerim.Bir şey değill kevser hanım ,inanın sitenize bayıldımm hergünn kaç kez tıklıyorum bilmiyorumm geçmişş bütün tariflerinize bakıyorum ,pilaav makarna bölmünden yapmayı istediklerimi not tuttu sıra pastalarda

    • Ne demek Kevser dersen daha mutlu olurum aslında:) Bu arada sevdiğin tarifleri not tutmana gerek yok, üye olarak tarif defterine ekleyebilirsin. Büyük kolaylık olacaktır senin için.

Yorum Yaz