Domates Soslu Köfte Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Domates Soslu Köfte Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Domates soslu köfteyi genellikle yazın taze domateslerle yapıyorum. Kışın Domates almadığımız için konserve domateslerimle idare etmek durumunda kalıyorum. O yüzden de öyle her yemek için rahat rahat kullanamıyorum. Madem o kadar çok yiyorsunuz daha çok yapsana diyebilirsiniz. Haklısınız da buradan 600 km uzaktaki memleketimden getirdiğim/getirttiğim domateslerle yapıyorum ben o konserveleri. O kadar mesafeden her istediğimde istediğim miktarda Domates getirtmem mümkün olmuyor ne yazık ki. Olduğu kadarıyla idare ediyorum ister istemez.

Bugüne kadar Türkiye'nin birçok yerini ziyaret edip birçok çeşit domates yeme fırsatım oldu. İnanması güç olabilir ama kendi memleketimin domateslerinden daha lezzetlisini yemedim henüz. Hiçbiri bizim oradakiler kadar yoğun aromalı olmuyor. Bizim domateslerden bir ısırık alsan ağzını yakar hemen.

Yaşadığım yerde marketlerde satılan domatesleri saymıyorum hiç zaten. Plastikten hiçbir farkları yok. Domates konusunda çok doluyum ben kısacası. Lafı uzatmamak için deşmiyorum konuyu daha fazla.

Afiyetle kalın...

Domates Soslu Köfte Tarifi
Domates Soslu Köfte TarifiDomates Soslu Köfte Tarifi
Malzemeler:Köfte için;
  • 400 gr kıyma,
  • 1 adet soğan (rendelenmiş),
  • 3 tepeleme yemek kaşığı ekmek kırığı veya 3 yemek kaşığı galeta unu,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 silme çay kaşığı kimyon,
  • 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • Kızartmak için sıvı yağ.
Sos için;
  • 2 adet rendelenmiş domates,
  • 4 diş sarımsak (dövülmüş veya minik doğranmış),
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 2 çay bardağı su.
Hazırlanışı:
  1. Tüm Köfte malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğurun,
  2. Yarım saat dinlendirip top top yuvarlayın ve üzerlerini bastırın,
  3. Kızgın yağda altını üstünü kızartın,
  4. Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alıp orta ateşte arada karıştırarak kaynayana kadar pişirin,
  5. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha ocakta tutun,
  6. Kızarmış olan köfteleri küçük bir fırın tepsisine dizin,
  7. Sosu tüm köfteler bulanacak şekilde üzerine gezdirin,
  8. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

4 Yorum

  1. Ellerine sağlık. Yemeklerin tam anlamıyla Türk damak zevki ve anne yemekleri-)) Ama domates konusunda katılmıyorum. Datça bölgesinin domatesi dünyanın tartışmasız en lezzetli domatesidir. Bu iklim ,toprak ve su ile ilgili olduğu kadar,yerli tohum kullanılması ile de ilgilidir. Hibrit tohum zorlaması var bilirsiniz, İsrail ve Hollanda üretimi,ne yaparsan yap nereye dikersen dik fabrikasyon üretim elde ediliyor. Çanakkale domatesi de ünlüdür ama Datça bölgesi,bademi ile olduğu kadar domatesi ile de tartışmasız en iyisidir. Sizin oraların Ayaş bölgesinin domatesi de iyidir yabana atmayın-))

    • Bizim oralardan kastım Ayaş değil Tufan Bey, hakkında kısmından nereli olduğum görebilirsiniz. Ayaş domatesi diye bir şey de kalmadı bu arada artık ne yazık ki, o eski dünyanın en güzel kırmızısına sahip bol etli domateslerin yerinde o bahsettiğiniz hibrit tohumlu domatesler var artık.Daha önce Datça’da bulundum bir süre ve muhtemelen domatesini de yemişimdir. Ama bende yer etmediğine göre gözüme girememiş veya bana iyisi denk gelmemiş demek ki. Sevgiler…

  2. merhabalar Kevser hanım.. uygulamaya bi haller oldu :( notlarınızı okurken tarifle içiçe giriyor…

Yorum Yaz