Düğün Çorbası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Düğün Çorbası Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

İçinde et olan (buna kıyma da dahil) çorbaları çok sevmiyorum aslında ben. Olması gerekenden daha yağlı oluyor gibi geldiği için fazla ağır buluyorum. Oysa çorba dediğin hafif olur, mideyi yemeğe hazırlar. O yüzden bu çorbada kullandığım eti de olabildiğince yağsız kullandım, öncesinde haşladım ki içindeki yağlar eriyip gitsin. Birçoklarına göre etin tüm lezzetini de götürmüş olabilirim. Sadece et yiyecek olsam bende aynını düşünürdüm ama dediğim gibi çorbanın yağlı olmasına tahammülüm yok.

İşte anlattığım şekilde yaptığım için çorbayı, benim damak zevkime göre mükemmel oldu. Eğer yok ben Düğün çorbasını yağlı severim derseniz etinizi yağlı kullanabilirsiniz. Önceden haşlamadan soğanla birlikte kavurup çorbanın kendi suyunda pişirirseniz tek damla yağı bile ziyan olmaz, damarlarınızı rahat rahat tıkayabilirsiniz.

Şakası bir yana, hareket etme fırsatımızın iyice azaldığı günümüzde artık hayvansal yağ yemek  yağları parça parça alıp vücudumuza monte etmekle aynı şey neredeyse. Eskiden insanlar bir şehirden bir şehre  at üstünde veya yürüyerek gidermiş. Bu adam oturup bi koyunu tek başına yese rahatsız olmaz. Ama biz apartmandan ayağımızı çıkarır çıkarmaz arabaya biniyoruz, oradan iniyoruz yine oturacağımız yere gidip oturuyoruz. Artık öyle yağlı yiyecekler yeme lüksümüz yok ne yazık ki. Sağlıklı bir yaşam için olabildiğince az yağlı gıdalar tüketmeliyiz.

Afiyetle kalın...

Düğün Çorbası Tarifi
Düğün Çorbası TarifiDüğün Çorbası Tarifi
Malzemeler:
  • 1 kase haşlanmış kuşbaşı et,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1/2 limon suyu,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 5-6 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.
Hazırlanışı:
  1. Soğanı yemeklik doğrayın,
  2. Tereyağını eritip soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
  3. Etleri ekleyip şöyle bir çevirin,
  4. Suyunu ekleyip kaynamaya bırakın,
  5. Ayrı bir kapta un, yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  6. Kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışımın içine yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan da hızlıca çırpın,
  7. Bir kepçe daha çorba suyunu aynı şekilde ekleyip çırpın,
  8. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ekleyin,
  9. Bir taşım kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın,
  10. Servis esnasında sıvı yağda toz biber ekleyerek üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun... 

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

48 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Kevser’ciğim,
    Eti yıkıyor musun?

  2. Sizi cok ama cok sevıyorum tarıflerınız superrrrr….

  3. Kevsercigim merhaba..Bu corbaya sut koysak yogrt yerine nasil olur dersin?

  4. Düğün çorbası yalnızca kuzu gerdandan olur :)

  5. kevser hanim tarifleriniz gercektwn cok begeniyirum.dugun corbasini daha yapmadim yarin yapicam insaallah guzel olur

  6. ACABA ET SUYUYLA YAPARSAM NASIL OLUR NE KADAR KOYMALIYIM ET SUYU KOYARSAM

  7. dün bu güzelim lezzetli çorbayi yaptım ve doyamadan bitti şiddetle tavsiye ederim

  8. Soğan konusunda arkadaşlara katılıyorum onun haricinde çok güzel oldu tşkler

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz