El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Patatesliden sonra benim en sevdiğim börektir pırasalı Börek . Yumuşacık ve ıslak ıslak olur. Öyle diğer böreklerdeki gibi hamur yiyormuşsunuz hissine kapılmazsınız. Ama tabi biraz riskli de. Çabuk tıkamadığı için gereğinden fazla yiyebilirsiniz. Onun için doymayı beklemeden bu kadar yeter deyip kendi kendinize bırakmalısınız.

İnsan beyni doyduğunu 20 dakika sonra algılıyormuş. Yani aslına bakarsanız tüm öğünlerimizde bunu yapmalıyız. Midemiz şişmeden, sıkıştırmaya başlamadan yeterince yediğimizi farkedip durmalıyız.

Bazı yiyecekler için her ne kadar zor olsa da sağlıklı bir yaşam sürdürmemiz ve zinde kalmamız için gerekli bu. Eğer zorlanıyorsanız yemek ortasında su içmeyi deneyebilirsiniz. Midenizi şişireceği için yemeği daha çabuk bırakacaksınızdır.

Benim yaptığım da iş mi şimdi ama. Hem Börek Tarifi ver, hem de nasıl daha az yeriz tavsiyeleri. Tamam tezat görünüyor olabilir, kabul ediyorum. Ama herkesin hayali değilmi her istediğini yiyip yine de kilo almamak. Ben bunu nasıl başarırız onu çözümlemeye çalışıyorum. Sonuçta tüm diyetisyenlerin söylediği şey bu. Herşeyden yiyin ama kararınca.

Bunu kendi iradesiyle yapabilecek babayiğit varsa aranızda ben ona şapka çıkarırım. Ama birçoğumuz ne yazık ki bu iradeden yoksun olduğumuz için birtakım hilelere başvurmamız gerekiyor. Yemek süresi boyunca arada su içmek bu ufak hilelerden biri olabilir bence. Haa sen yapıyor musun derseniz cevabın hayır. Ama fikir şu an aklıma geldi, bundan sonra  deneyeceğim.

Afiyetle kalın...

El Açması Pırasalı Börek Tarifi
El Açması Pırasalı Börek TarifiEl Açması Pırasalı Börek TarifiEl Açması Pırasalı Börek TarifiEl Açması Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler:Hamuru için;
  • 3 su bardağı un,
  • 1,5 su bardağı ılık su,
  • 1 çay kaşığı toz maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker.
İç harcı;
  • 4-5 sap Pırasa,
  • 1,5 su bardağı lor peyniri,
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
  • Tuz.
Bunların dışında;
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Çörek otu.
Hazırlanışı:
  1. Hamur için un, maya, tuz ve şekeri derin bir kapta harmanlayın,
  2. Ortasını açıp suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Lastik kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  4. Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve 30 dk. dinlendirin,
  5. İç harcı için pırasayı yuvarlak yuvarlak doğrayın,
  6. Sıvıyağda yumuşayana kadar kavurun,
  7. Altını kapatıp tuz ve peyniri ekleyip karıştırın,
  8. Bir sos tenceresine 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı alıp tereyağ eriyene kadar ısıtın,
  9. Hamuru 3 parçaya ayırın her birini top şeklinde yuvarlayın,
  10. Toplardan birini alıp unladığınız düz bir zemin üzerinde merdane yardımıyla tabak genişliğinde açın,
  11. Üzerine hazırladığınız sıvıyağ-tereyağ karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişletin,
  12. Yufkadan altındaki zeminin desenleri görünmeye ve hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamlanmış demektir,
  13. Harcın 1/3'lük kısmını yufkanın kenarları boyunca yayın,
  14. Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru katlayın,
  15. Her seferinde çekiştirdiğiniz yerleri yağlayın,
  16. Ortadan yırtılmaya başladığında ortadan keserek tam bir simit şeklini almasını sağlayın,
  17. En ince yerinden keserek çekip uzatarak spiral şeklinde dolayın ve altını yağladığınız tepsiye alın,
  18. Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye yerleştirin,
  19. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin,
  20. 10 dk. dinlendirip 190 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

49 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. peki madem mayam olunca deneyeceğim inşallah sağolun

  2. kuru mayam yok koymasam veya,yerine kabartma tozu koysam çok mu saçma olur

  3. ilk defa börek açtım bence çok başarılıydım::))) çok güzel oldu ben ıspanaklı yaptım yapacaklara kesinlikle tavsiye ediyorum bana bile börek açtırdınız ya teşekkür ederim.Ayrıca her soruya çok hızlı cevap verdiğiniz ve tarifleri bu kadar ayrıntılı anlattığınız için de teşekkürler.

  4. Kevser Hanım tarif nefis görünüyor. Elinize sağlık. Yalnız, bu tip detaylı tariflerde, birkaç tane daha süreç resmi paylaşsanız, benim gibi acemiler için ne kadar güzel olur.

  5. mesajım uzundu hepsi çıkmamış. şeklini kendi uydurdum ama lezzet süperdi Teşekkürler

  6. Bu aksam yemekte hayatımda ilk defa elde açma börek yaptım. şekil olayını bir türlü beceremedim

  7. Kevser Hanım merhaba, suan hamuru yoğuruyorum, 1bardak suyu zar zor toparladı, yarım bardağı da ekleyeyim mı? Eklenirse mesele uzun uzun iyice yoğurmak sanırım. Ilk defa el açması börek yapıyorum :) tarif icin teşekkür ederiz.

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz