Hasan Paşa Köfte Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Hasan Paşa Köftesi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Etin en güzel hali köftedir bana göre. Hem diri kalma, lastik gibi olma, vs tehlikesi yoktur hem de içine konan baharatlarla oluşturduğu lezzet her türlü et çeşidini sollar. Köftenin kankası da patatestir bilindiği üzere. Püre olsun, kızartma olsun pek bir yakışır köftenin yanına.

Hasan Paşa kimdir, necidir bilmiyorum ama ağzının tadını bilen bir atamız olduğu kesin. Bizim köftenin yanına garnitür olarak hazırladığımız püreyi alıp köfteye dahil etmiş. Aklına ve damağına sağlık kendisinin.

Ufak bir araştırma yaptım kim olduğuna dair. Ancak en ufak bir ipucu bile bulamadım. Hasan Paşa ismini taşıyan birçok kişi olmakla birlikte aynı isimli yerleşim yerleri de var. Bulabildiklerim Burdur'da bir kasaba ve İnegöl'de bir köy. Ancak bunların da web sitelerinde köfteden bahsedilmemiş.

Paşa ünvanı taşıdığından dolayı Osmanlı döneminde yaşamış olması yüksek istimal taşıyor. Hasan çok rastlanan bir isim olduğundan, tahmin edileceği üzere Osmanlı döneminde yaşamış birçok Hasan Paşa var. Hepsini rahmetle analım buradan isimlerini zikretmişken. Hangisi bu köfteye adını verdiyse ona ayrıca teşekkürlerimizi sunuyoruz.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • yemek menüsü
  • İftar Menüsü
  • yemek menüsü
  • yemek menüsü
Hasan Paşa Köftesi
Hasan Paşa KöftesiHasan Paşa KöftesiHasan Paşa Köftesi
Malzemeler:Köfte için:
  • 400 gr kıyma,
  • 1 baş kuru soğan,
  • 1 yumurta,
  • 2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı,
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon.
Püre için:
  • 2-3 adet patates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • yarım su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
Salçalı sos için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 su bardağı su,
  • Tuz.
Hazırlanışı :
  1. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırıntısı, tuz ve baharatları karıştırıp iyice yoğurun,
  2. Harçtan iri parçalar koparıp ortasını çukurlaştırın,
  3. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip  200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin,
  4. Püre için patatesleri soyup  haşlayın.
  5. Bir çatal ya da ezme aparatı yardımıyla ezin,
  6. Tencerede tereyağını eritin,
  7. Patatesleri ekleyip karıştırın,
  8.  Sütü karıştıra karıştıra ekleyin,
  9. En son tuzunu ve karabiberini katıp 5 dk pişirin,
  10. Köfteleri fırından çıkarıp çukurlara sıkma torbasına doldurduğunuz patates püresini istediğiniz şekilde sıkın,
  11. 1 yemek kaşığı salçayı suyla karıştırıp köftelerin olduğu tepsiye dökün. Tekrar fırına verip püreler uçlarından kızarmaya başlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

12 Yorum

  1. Yaptim cok guzel olduuu.. Hic mutfaga girmeyen biri olarak soyluyorum tarifleriniz ilac gbi geldi hepsini hevesle deniyorumm.

  2. ellerineze saglık tarıfleriniz cok güzel yarın denicem

  3. Uzerine kasar rendesi ile fırına verilince harika olur

  4. kaç tane köfte çıkıyor bu ölçüden?

  5. kofteyi yaparken rendeledigimiz soganin suyunu sikiyormuyu yoksa direk kofteynin ustunemi rendeliyoruz

  6. Hasanpaşa köftesini yaptım ve süper oldu.

Yorum Yaz