1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
118 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 16 adet
FavoriteLoading
Ispanaklı Çıtır BörekFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Ispanaklı Çıtır BörekIspanaklı Çıtır BörekIspanaklı Çıtır Börek

Bir süre önce patatesli çıtır börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.

Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.

Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Haftasonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.

En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabakta geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten. Herkese nefis bir haftasonu diliyorum.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 4 adet yufka,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı,
  • Susam.

İç harcı için;

  • 1 demet ıspanak,
  • 1 adet soğan,
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
  2. Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  3. 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
  4. Yufkanın birini tezgaha yayın,
  5. Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
  6. Bir yufka daha alıp üzerine serin,
  7. Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
  8. Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
  9. Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
  10. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
  11. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
  12. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

54 Yorum

  1. amanınnnn çok lezzetli görünüyor :)

  2. Şuan yaptım fırında pişiyor yanınada cay demliyorum misss gibi.Sanırım içine koyduğumuz un cıtırLık veriyor.TeşekkürLer tarifiniz için.Emeğinize sağLık.

  3. bu börek ertesi güne de çıtır kalıyo mu acaba ben denedim pek öyle olmadı da bi yerde yanlışlık mı yaptım

  4. okuduğumda diğer yumuşak olan böreklerden farkı ne olabilir diye düşündüm en kısa zamanda denedim yazılanların hepsine katılıyorum nefis çıtır börek olmuştu nöbete götürdüğümde tabakta hiç kalmamıştı..

  5. Tarifiniizi aynen uyguladim cok guzel oldu citir citir.esimde cok begendi borekleri.tesekkurler

  6. Ellerinize sağlık kevser hanım çok güzel görünüyor..tariflerinizi uyguluyorum devamlı sonuç mükemmel :) sıvıyağ ve unun içine 1 yemek kaşığıda sirke koyunca çok güzel oluyor çıtır çıtır :)

  7. merhaba Kevser Hanım, ben bir gün önceden yapmak istiyorum. Pisirmeden mi buzluğa koymak gerekiyor acaba?

  8. Tek kelimeyle mükemmel bir börek. Ben ıspanaklı karışıma biraz peynir de ekledim(annem hep öyle yapar), bir de peynirli yaptım bir kısmını onu daha çok beğendim :)) Kalanı dolaba koydum hiç bozulmadı, ısıtıp ısıtıp yedik. İlk günkü gibiydi. Ellerinize sağlık süper süper süper.

  9. Unlu yağlı harcın içine yumurtadan artan beyazı koysak nasıl olur acaba, çıtırlığı bozulur mu??

  10. iki yufkayı aynı anda mı saracağız? aynı anda sararsak 8 börek olur (2 yufkadan) yoksa her yufkayı ayrı ayrı mı saracağız.16 börek olr (2 yufkadır) hangisi kevser hanım

  11. mukemmel bi borek oldu tarfler icin tskkrler kevser abla :)

  12. bendende bır tavsıye hazır yufkayı yağlayıp uzerıne hafıf un ve nısansta serptıgımız zaman aynı elde açılmış börek oluyor . kendım yapıyorum yıyenler eldemı açılmış harıka olmuş dıyor byramda 4 tepsı gıttı :)

  13. GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL BİR BÖREK,ERTESİ GÜN BİLE ÇITIR ÇITIR,ELLERİNİZE SAĞLIK TEŞEKKÜR EDERİZ.

  14. kevser hanımıcım hiç kıskanmayın ama benimki daha güzel oldu :)))))ellerinize emeginize saglık mükemmel oldu verdignz tarif

  15. Kevser hanim yaptum harika oldu citir citir ben dondurucuya attum bebeğim var acil gelen miaafirler için.çok teşekkürler .en Lisa zamanda peynir ve pateteslidr yapip dolaba aticam:-)

  16. yaptım harika oldu içine biraz peynır de koydum tavsiye ederim mutlaka deneyin :)

  17. Çok teşekkur ederim yaptim çok guzel olu

  18. Merhaba Kevser Hanım
    1 demet ıspanak = 1 kilo ıspanak mı acaba ?

  19. Muhteşem bir börek oldu çok teşekkür ederim tarif için.Bu kadar az bir malzeme ile tadı doyumsuz bir börek oldu..Yiyen herkes tarifini aldı,emeklerinize sağlık :)

  20. kaçıncı tarifinizi deniyorum bilmiyorum ama hepsini denemeyi içimden geçiriyorum Bu tarifteki börekte tam puan aldı herkesten. Patetesli de çok güzel oldu.Ellerinize sağlık Kevser hanım.

  21. Rulo şeklinde de yapabilirmiyiz ve yarın gelicek misafirim bugün hazırlayıp yarın pişirsem olurmu teşekkürler ellerinize sağlık

    • Bu şekilde daha uygun olduğunu düşünüyorum Funda’cım. Hazırlanmış şekilde bekletilmesi de uygun olmayacaktır.

    • biz kalabalık olduğumuz için 10 adet yufka almıştım, bir de aç gözlülükten. o yüzden ilk gün hepsini hazırladım. 3 tepsi çıktı. 2 tepsiyi fırına verdim. Diğerini tepsiye dizip üzerine yumurta sürmeden bir poşetle kapatarak dolaba koydum 2 gün sonra fırına koydum.Bir sorun olmadı,aynı şekilde pişti. Bir de böreği pişirdikten sonra ertesi güne kalanları tekrar ısıttığınız da oldukça yağ bırakmış oluyor.10 adet yufka olunca hem patatesli hem de ıspanaklı denemiştim. ıspanaklı ya bence patates de konursa güzel olur.

  22. iyi günler börekleri sarıp buzluğa koysak nasıl olur

  23. Kevser Hanım bu böreği de denedim…ve itinayla hergittiğim gezmede yaptırıyorlar ::::::) çok çok teşekkürler :=:)) peynirli patatesli de denedim hepsi de harika oldu…

  24. müthiş oldu tşk. kevser,ben içine birazcık peynir ekledim.

  25. ispanakli citir boregi sarip derin dondurucuda muhafaza edebilir miyim?

  26. Sıvıyagve unu krema gibi yapmak için mikser gerek benimde bozuldu ne apsam ben telle koyu olmazki okadar :(

  27. Peki gecen yapsam olurmu sabaha kadar beklese sorun olurmu

  28. Kestiğimiz parcaları tek tekmi sarıyoruz yoksa 3 katmı

  29. Teşekkür ederim :) ilk bikaç taneyi 3 kat sardım sizden sonra tek sardım ğiti yedik güzel oldu teşekkürler :)

  30. Bu akşam yapacağım.İNŞALLAH güzel olur

  31. Tarif için teşekkürler bugün denedim çok güzel oldu. Tam istediğim gibi çıtır çıtır.

Yorum Yaz