Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Ispanaklı Çıtır Börek
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bir süre önce patatesli Çıtır Börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.

Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu Çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.

Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Haftasonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.

En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabakta geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten. Herkese nefis bir haftasonu diliyorum.

Afiyetle kalın...

Ispanaklı Çıtır Börek
Ispanaklı Çıtır BörekIspanaklı Çıtır BörekIspanaklı Çıtır Börek
Malzemeler:
  • 4 adet yufka,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı,
  • Susam.
İç harcı için;
  • 1 demet ıspanak,
  • 1 adet soğan,
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • Tuz.
Hazırlanışı:
  1. İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
  2. Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  3. 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
  4. Yufkanın birini tezgaha yayın,
  5. Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
  6. Bir yufka daha alıp üzerine serin,
  7. Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
  8. Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
  9. Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
  10. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
  11. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
  12. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

73 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Denedim çok güzel oldu.Ben peynirli ve ısırgan+pırasa koyup yaptım.Çok lezzetli oldu,çıtır çıtır oldu hem de.Çok teşekkürler…

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz