Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bir süre önce patatesli Çıtır Börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.

Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu Çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.

Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Haftasonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.

En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabakta geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten. Herkese nefis bir haftasonu diliyorum.

Afiyetle kalın...

Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Ispanaklı Çıtır Börek TarifiIspanaklı Çıtır BörekIspanaklı Çıtır Börek
Malzemeler:
  • 4 adet yufka,
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 2 tepeleme yemek kaşığı un,
  • Üzeri için 1 yumurta sarısı,
  • Susam.
İç harcı için;
  • 500 g ıspanak,
  • 1 dilim beyaz peynir,
  • 1 adet soğan,
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • Tuz.
Hazırlanışı:
  1. İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
  2. Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
  3. Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
  4. 1 su bardağı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
  5. Yufkanın birini tezgaha yayın,
  6. Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
  7. Bir yufka daha alıp üzerine serin,
  8. Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
  9. Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
  10. Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
  11. Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
  12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
  13. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

Bu makalede Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi malzemeleri, Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi ile ilgili püf noktaları, Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi ve yapılışı yer almaktadır. Eğer tarif işinize yaradıysa lütfen paylaşarak veya yorum yaparak destek olun.

96 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Bende dün denedim,yağın içine un niye acaba ama Kevser hanım yapmışsa bi bildiği varır dedim koydum :) normalde insanın ağzında büyür,çok sevmem hazır yufkayı ama artık bu tarifle sık sık yaparım:) teşekkür ederim Kevser hanım;)

  2. Merhabalar acaba yufkayı tek kat sarsak kötü mü olur? Elimde 3 adet yufka var ve acil yapmam gerek

  3. bende unlu harcın içine bir yemek kaiığı sirke koyarak yapıyorum çıtırlığı muhteşem ötesi oluyor..ayrıca kokusu falan kalmıyor:)

  4. Akşam eşimle yaptık yedik, bide yanına çorba patlattık harika oldu. Bir kismini buzluga attim dondurucu borek tarifinizde oldugu gibi çözülmesini beklemeden firina atabilir miyim? Şimdiden tesekkurler.Elinize emeginize, yüreğinize, tatlı dilinize sağlık. Sevgiyle kalın.

  5. Kevser hn Merhaba
    böreğin herseyini aksamdan ayarlayip sadece pisirmesini sabah yapsam lezzetinde veya yufkasinda bi sorun olur mu

  6. harika çıtır çıtır oldu, şuanda yiyorum ama kaçıncıyı yediğimi bilmiyorum, çıtır çıtır yedikçe yeniliyor :)

  7. Kevser soruyu yazmadan çıkmış oldum tekrar yazmam gerekti. Biuzluk böreği / banyolu börek ile bu börek açısından çıtırlık bakımından bir fark oluyor mu ? Onları denemediğim için bilmiyorum onlar yerine alternatif olarak bu börek yapılabilir mi bunu yapmak sanki daha kolay.

  8. Merhaba, başka sitelerde de unlu börek diye geçen bir tarif bu. Bu sabah kahvaltıya bu böreği sizin tarifinizle içine peynirli harç koyarak yaptım, gerçekten çok güzel çıtır çıtır bir börek.Yerken biraz yağlı gibi geldi ama zaten o çıtırlığı sağlayanda yağ mikatrının fazla olması değil mi ? Mecbur yapacağız.
    Kahvaltıya gelen misafirleriniz için akla ilk gelen börek olmalı ayrıca ramazanda iftar sorfralarına da yakışır.

  9. Slm ben sizin el ve giz zevkinize yemek tariflerinizi okudukca inaniyorum ben mutfakta kendimi gelistirmeyi seviyorum ve bu tarifide kesinlikle denemek istiyorum aksam yemeginde tesekkurler….

  10. bu böreği önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirmiyiz süpriz misafirler için?

  11. merhaba kevser’cim. yarın kahvaltıya misafirim var bugünden yaptım çıtır börekten fakat bugün mü pişirsem yarın sabah mı karar veremedim? çıtır olsun istiyorum:) ne dersin bu konu için acaba?

  12. Denedim çok güzel oldu.Ben peynirli ve ısırgan+pırasa koyup yaptım.Çok lezzetli oldu,çıtır çıtır oldu hem de.Çok teşekkürler…

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz