Ispanaklı Turta Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Ispanaklı Turta
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Pırasalı kiş tarifimden yola çıkarak oluşturdum bu Tarifi. Bunu ıspanaklı yapsam, bir de üzerini kapasam hamurla nasıl olur acaba diyerek bir deneyeyim dedim ki iyi ki demişim. Çıtır çıtır hamurun içinde nefi bir ıspanaklı harç düşünün. Daha ne diyebilirim, nasıl anlatabilirim bilmiyorum. En iyisi siz kendiniz deneyin görün bence:)

Hamurunu her tart, Turta ve kiş hamurunda olduğu gibi soğuk tereyağ ile yapıyoruz. Mümkünse kullanmadan önce yarım saat kadar buzlukta bekletiyoruz. Kolaylık olması için hamurunu ve harcını ayrı ayrı bir gün önceden yapıp dolapta bekletebilirsiniz. Ama birleştirip o şekilde bekletirseniz ıspanaklar su salıp hamuru yumuşatır ve hamur pişmez. Oldukça bereketli bir tarif oluyor. Porsiyon bilgilerine 6-8 kişilik yazdım ama yemek çeşidinin bol olduğu sofralarda daha küçük dilimler kesilerek 10 kişiye kadar yettirilebilir.

Afiyetle kalın...

Ispanaklı Turta
Ispanaklı Turtaıspanaklı turtaCIMG7552
Malzemeler:Hamuru için;
  • 350 gr un,
  • 200 gr küp küp doğranmış soğuk tereyağ,
  • 10 yemek kaşığı soğuk su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Üzeri için bir yumurta sarısı.
İç harcı için;
  • 2 demet ıspanak,
  • 1 adet soğan,
  • 250 gr lor,
  • 3 yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
  1. Tereyağı, tuzu ve suyu una ekleyip yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin,
  2. Harcı için küçük küçük doğradığınız soğanları az sıvı yağ ile kavurun,
  3. İnce doğradığınız ıspanakları ekleyip kavurun,
  4. Ispanaklar ılınınca yumurtaları, loru ve tuzu ekleyip karıştırın,
  5. Hamuru 1/3 ve 2/3 şeklinde şeklinde ikiye bölün,
  6. 2/3'lük kısmını merdane yardımı ile açıp tart kalıbının içine yerleştirin,
  7. Harcı içine döküp hamurun kalan kısmını da açarak üzerine kapatın,
  8. Yumurta sarısını üzerine sürün,
  9. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

1 Yorum

  1. Çok güzel gözüküyorr..acıktım walla :))

Yorum Yaz