play roulette online and win excellent gifts by sitting at your home happily. Fill your reel with the same symbols by playing sports betting online and win lots of cash prizes. Even if the money doesn't get double in tragaperras wachovia online account so have patience as you are in safe gaming zone. If you visit the casino first time, then you will gain http://www.inovacaoweb.com.br/?p=roulette-online it is just free.
1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
95 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 10 kişilik
FavoriteLoading
Kadayıflı MuhallebiFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Kadayıflı MuhallebiKadayıflı MuhallebiKadayıflı MuhallebiKadayıflı Muhallebi

Hani bazı şeyler vardır hep merak edersiniz de nedense bir türlü araştırıp öğrenmezsiniz imkanınız olmasına rağmen. İşte ben böyle inatçı bir merakla sevdim kadayıfı yıllarca. Nasıl böyle tel tel oluyor bu yaa diye merak ede ede yedim hep. Ama bir kere olsun açıp bakmadım internetten. Ama bu yazıya başlamadan önce bunu değerli okuyucularım için öğrenmeliyim diye düşündüm. Youtube’ta izlediğim video beni hayretler içinde bıraktı. Meğer sıvı bir hamuru delikli bir kaptan dönmekte olan yuvarlak bir sininin üzerine döküyorlarmış. Ben yıllardır makarna gibi açıldığını düşünüyordum inanın, hayretler içinde kaldım videoyu izleyince. Bilenler benim bilmeyişime şaşırmışlardır eminim ama benim gibi bilmeyenler sayemde öğrenmiş oldu.

Kadayıfın tarihi 11. yüzyıla kadar dayanıyormuş.  Hatta Divanı Lügat’it Türk’te kuyma adıyla bahsedilen tatlının kadayıfın atası olduğu tahmin ediliyor. Bu tatlı, ince şeritler halinde kesilen hamurların yağda kızartılmasıyla veya sulu kadayıf hamurunun ince şeritler oluşturacak şekilde kaynayan yağa dökülmesiyle hazırlanıyormuş.

Selçuklular döneminde de adı geçen kadayıf Osmanlı dönemi saray mutfağında oldukça fazla tüketiliyormuş. Sadece hanedan mensupları için saraya günlük bir at arabası kadayıf giriyormuş. Padişahların güçlerini nereden aldıklarının cevabı da bu bence. Hergün kadayıf yiyen bir adamın yenemeyeceği ordu yoktur heralde.

Günümüzde kadayıfın en makbulu burma kadayıftır sanırım. Evlerde yapılan yumuşak kadayıftan ziyade tatlıcılardan alınan sert kadayıflar tercih ediliyor. Burma kadayıfın ilk çıkış yeri de Bingöl’müş bu arada. Ben onu da yanlış biliyormuşum meğer. Ben burma kadayıfı nedense Antakya-Hatay yöresiyle özdeşleştirmişim kafamda. Bu yüzden Arap mutfağından aldığımız bir tatlı olduğu fikri oluşmuş kafamda.

Yanlış bilinen doğrularını anlattıktan sonra kadayıfın şimdi size yeni nesil bir kadayıf tarifi vereceğim. Bence şerbetli kadayıflarla yarışacak bir lezzete sahip bu kadayıflı muhallebi denen tatlı. Şerbetli tatlılardan çok daha hafif oluşu ise 1 numaralı tercih sebebi olmalı bence. İkinci sebebi ise oldukça gösterişli olmasına rağmen yapımı son derece kolay olan bir tatlı olmasıdır.

Ramazan’da verilen iftar davetleri için nasıl bir tatlı yapsam diye düşünenler için çok iyi bir tarif bu bence. Hem farklı, hem de lezzetli bu tatlıya bayılacaktır misafirleriniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

Muhallebi için;

  • 1 lt süt,
  • 1 su bardağı un,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 100 gr krema,
  • 2 parça damla sakızı,
  • 2 damla vanilya aroması,

Kadayıf için;

  • 250 gr kadayıf,
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ.

Hazırlanışı:

  1. Kadayıfı didikleyerek küçük parçalara ayırın,
  2. Tereyağını geniş bir tavada eritin ve içine kadayıfı eleyerek kavurmaya başlayın,
  3. Sık sık karıştırarak kadayıflar sarıya dönene kadar kavurun,
  4. İçine fınfığı katıp 5 dk daha kavurun,
  5. Şekerini ekleyip bir 5 dakika daha kavurup ateşten alın,
  6. Muhallebi için un ve şekeri tencereye alın,
  7. Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
  8. Karışım pürüzsüz bir kıvam alınca damla sakızını ekleyerek ateşe kaldırın,
  9. Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin,
  10. Vanilya ve kremayı ekleyerek çırpın,
  11. Üzerinin kabuk tutmaması için sık sık karıştırarak soğutun,
  12. Kadayıfın yarısını geniş bir borcama dökün ve eşit şekilde yayın,
  13. Üzerine kremanın tamamını dökün ve düzleyin,
  14. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde serpin,
  15. Dolapta en az 2 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun….

 

50 Yorum

  1. TARİF MÜKEMMEL, YİYEN HERKES HAYRAN KALDI
    TEŞEKKÜRLER

  2. merhaba kevser hanım krema normal pakette satılan yemeklerimize koyduğumuz kremalardanmi ?

  3. ben yaptım ama kadayıf şeker ve fındık çok sert oldu şeker tam erimedi en son koyduğum için dişimi kırıcsk diye korkuyorm

    • Sanırım yaparken iyi karıştıramamışsınız ya da yüksek ısıda pişirmişsiniz ve şekerler topaklanma yapmış.Normalde arada hissedilen şeker olur, tamamen erimez zaten ama dişe gelecek top şeklinde değil normal toz şeker kıvamında olur.Kadayıfta çıtır çıtır olur, sert olmaz. Ama belki damak zevkinize uymamış olabilir veya kadayıfın yumuşak olacağı gibi değişik beklentiler içine girip hayal kırıklığı yaşamış olbilirsiniz.

  4. bunu çok çok seviyorum

  5. Çok sık yaptığım bir tariftir. Ben krema değilde 1 adaet toz krem şanti kullanıyorum
    sevgiler paylaşımlarınızı ilgiyle takip ediyorum

  6. kevser hanım, ewde künefelik kadayıf war onunlada olurmu ?

    • Canım künefelik kadayıfın nasıl olduğunu bilmiyorum. Ama normal kadayıftan farkı yoksa yapı olarak, elbette onu da kullanabilirsin.

  7. SLM Kevser hnm bu tarifi henüz denemedim 300 gr kadayıf aldım ölçülerde değişlik yani arttırmak gerekirmi gerekirse yazarmısınız lütfen bir de hangi borcamı kullansam iyi olur. yarın yapmak istiyorum nasip olursa inş cevabınızı dört gözle bekliyorum sevgiler

  8. SLM Kevser hnm cevabınız için tşkr ederim bir de size sormak istediğim benim tart kalıbım yok :(( tart turta pay tarzı şeyler yapmayı çok istedim bu zamana kadar kalıbım yok die yapmadım yuvarlak büyük boy yada küçük boy borcamda yapsam güzel olurmu sizce SEVGİLER

  9. Çok tşkr ederim KEVSER hnm ilgi ve alakan için kusuruma bakmayın lütfen sürekli sorular sorup zamanınızı alıyorum ama çok içtensiniz ve samimi olduğunuzu düşündüğüm için size merak ettiklerimi soruyorum umarım rahatsızlık vermiyorumdur SEVGİLER

  10. Kevser hanım vanilya aroması ne acaba bn ogrenciyimde;)

  11. Bu tatlıya bayılıyorum. Mükemmel

  12. hayırlı zamanlar yaşamda kolaylıklar dilerim,tarifleriniz ilgimi çekti en kısa zamanda deneyeceğimden kuşkunuz olmasın verdiğiniz tariflerin ölçüsü kullanılan kaba göre değişebilirmi (yani borcam ve fırın tepsisi olarak)

    • Tabi ki değişecektir Hicran’cım. Küçük bir tepside yaptığın tatlının kalınlığı ile büyük bir tepside yaptığın tatlının kalınlığı aynı olmayacaktır. Aynı kalınlıkta bir tatlı elde etmek için tepsi büyüklüğüne göre malzemeler arttırılmalı veya azaltılmalıdır.

  13. merhaba Kevser Hanım. tarifleriniz çok güzel ve pratik. kremayı muhallebi sıcakken mi ilave edicez. yoksa piyano kektedeki gibi soğuduktan sonra mı teşekkürler

  14. merhabalar, acaba kizarilmis kadayif mi almaliyim yoksa taze kadayıf mi ? ve iki parca damla sakizi nekadar oluyor ? teşekküler

    • Feyza’cım taze kadayıf almalısın. Damla sakızı küçük parçalar halinde satılır, onlardan iki parça kullanman yeterli olacaktır. İlgine teşekkürler, sevgiler…

  15. Vanilya aroması yerine 1 paket vanilya kullansak olur mu?

  16. hafif olduğunu düşündüğüm bu tatlıyı misafirlerim için yaptım. kadayıfa fındık yerine ceviz içi koydum o da çok başarılı oldu, afiyetle yenildi. teşekkürler kevser hnm :))

  17. Söylediğiniz gibi yaptim evet :)) Cok guzel oldu . Bu guzel tarifleriniz için size çok minnettariz. Teşekkürler :))

  18. ya ben her yaptigimda kremasi bi tuhaf oluyo baskasi yaptgnda hosuma gidyo neden boyle oluyoki marka farkindan dolayimii

  19. süper bir tarif Kevser hanım sayenizde bu tatlının ustası oldum;)

  20. merhabalar bu uugulama super bayıldım cok tesekkur ederim bişey sormak istiyorum bu kadayıfli muhallebiyi prenses taci kalibinda yapsak olurmu sizce hic denedinizmi

  21. kevser.hanım bi sorum olacak. damla sakızından kasıt bakkalda satılan damla aromalı sakızlardan mı acaba. abes bi soru olduysa kusura bakmayın

  22. harika bi tatlı çok beğendim bayram için yaptım

  23. hiç yapmadım ama çok güzel görünüyo en kısa zamanda yapıcam ellerinize saglık harika şeyler paylaşıyorsunuz

  24. kevser hanım merhaba benim yorumlarım neden gelmiyo acaba bi problemmi var sitede

  25. krema yarine ne kullanabilirim bulundugum kentte satilmiyorda

  26. kevser hanım sekerlerın hangısını kadayıfta hangısını muhallebıde kullanacagız yazarsanız sevınırım tesekkurler

  27. gerçekten çok güzel Kevser hanım da krema koymadanda güzel oluyo bize kadayıfı sade bırakıncada guzel ellerinize saglik

  28. merhabalar sevgili kevser abla bu tatliyi daha gecen gün misafirlerine yaptim herkesten tam not aldim.yalniz affiniza siginarak şunu dili getirmek istiyorum tatlim bi gün önceden yapılacaksa ki ben öyle yaptim üstte konulacak kadayifi misafirler gelmeden hemen önce üzerine yaydim aksi halde kitirlik yerine yumusacik oluyorlar.sevgiler:)

  29. kevser hanim damla sakizi yerine ne kullanabiliriz ?

Yorum Yaz