Kadınbudu Köfte Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Sizde de öyle bir algısı var mıdır bilmiyorum ama yemekhane yemeği havası vardır Kadınbudu köftede. Sanki yemekhanelerde sürekli çıkan bir yemekmiş gibi gelir bana. Bunun sebebini da kısa süre öne buldum aslına bakarsanız. Ben Kadınbudu köfteyi her zaman artan pilavdan yaparım. Yani tarifte verdiğim 4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç yerine 4 yemek kaşığı dünden kalmış pilavı kullanırım. Evde ben bile böyle yapıyorsam yemekhanelerde neden yapmasınlar? Kalan pilavları değerlendirmek için harika bir yöntem sonuçta.

Ama söz konusu şey birçok kişinin çalıştığı muhtemelen belli standartların olmadığı bir yemekhane olunca insan kıllanıyor. Ben mesela gerçekten artan, servis tabaklarına alınmamış, tencerede kalan pilavı kullanıyorum. Ama dışarıda tabaklarda kalan pilavları bir yere toplamadıklarından nasıl emin olabilirim?

Örneğin kebapçılardaki acılı ezmeleri kalan çoban salatalarsan yaptıkları söylenir. Tamam yapılsın da demin de dediğim gibi tabaklarda kalan salataları kullanmadıklarını nereden bilebilirim? İşte bu pimpirikliliğim yüzünden dışarıda olabildiğince az yemek yemeye, yediğim zaman da güvendiğim yerlerde yemeye dikkat ediyorum.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • Yemek Menüsü
  • İftar Menüsü
  • yemek menüsü
  • Bugün Ne Pişirsem
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte TarifiKadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler :
  • 300 gr kıyma,
  • 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak),
  • 4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç,
  • 1 küçük baş soğan,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 silme çay kaşığı kimyon,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Tuz,
  • 1 su bardağı un,
  • Kızartmak için yağ.
Hazırlanışı :
  1. Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
  2. Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
  3. Soğanlı kıymalı karışımı, kalan kıymayı, pirinci, yumurtanın sarısını, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
  4. Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
  5. Daha sonra uzun Köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
  6. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurta akına bulayıp kızartın.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

34 Yorum

  1. Sevgili Kevser Hanim, bu aksam bu tarfinizi denedim…harika oldu…yapmak isteyen herkese oneririm…

  2. kevser hanım dolapta yarım saatten fazla kalsa olurmu peki yada buzluga koysak cozdurmeden pisirsek olurmu

  3. şuanda askerim ve 40 kişiye yemek yapıyorum kızmaya yumurtayı karıştırdım nasıl birşey çıkacak bende merak ediyorum doğrusu

  4. merhabalar kevser hanım, acaba kiymanin yarısını kavurmasakta direk hepsini çiğ olarak yogursak, nasıl olur ?

  5. merhaba kevser hanım dün kadınbudu köfte tarifinizi yaptım gercekten harika oldu ilk kez yaptığım için terreddütlüydüm ama mükemmel oldu eşim ve ben afiyetle yedik iftarda da çok güzel bi tercih oldu. teşekkürler :)

  6. Kevser hanim tarifinizi denedim buzluga attim. Pirinc ayrintisini atlamisim. Haslamadan 3kasik olctum. Ramazan icin yapip buzluga attim pisirdikten sonra nasil oldugunu yazarim. Sevgilerimle..

  7. merhabal kevser hanim, tariflerinizi cok begenerek takip ediyor elimden geldigince deniyorum :) iyiki kesfetmisim. bu aksamki menumde kadinbudu kofte tarifinizi denemk istedim fakat yaninda ne iyi gider dusundum bilemedim sizin oneriniz nedir acaba. cok tesekkur ediyorum. basarilar diliyorum

  8. Kevser hanim bu harika tarif icin tesekkurler…Yemek yapmayı çok seven bir insan olarak hic kofte yapmayı becerememisimdir.tarifinizi birebir uyguladim ve sonuc bir harika .goruntu lezzet herseyiyle super…

  9. Bende düşünüyodum kalan pilavı nasıl degerlendireblirm diye iyi oldu ama benim kalan pilav 4 kasıktan fazla. Bide tereaglı pilav yapıyorum köftede sorun olurmu bulyonda kullanıyorum sizce nasıl olur

  10. merhaba kevser hanım. öncelikle teşekkür ederim güzel tarifleriniz için. köfteyi önce una sonra mı yum. akına bılayacağız. yoksa tam tersi mi.bir de 4 kaşık haşlanmış pirinç demişsiniz. haşlanmadan önce ki hali ile mi4 kaşık olacak. şimdiden tşk.

  11. kevser hanım mrh bu tarıften kac tane köfte cıkar sızce tarıflerınız super tsk ederım

  12. Merhaba ben dün yaptım tarifi ama resimdeki gibi böyle beyaz olmadı normal köfte gibi kızardı kahverengi atladığım bişey mi oldu acaba ? aynen tarifteki gibi yapmıştım

  13. tek kelimeyle harika oldular.ellerinize sağlık ;)

  14. tarif güzele benziyo…merak etiğm pirinçleri haşlamıyomusunuz?

  15. Kevser Hanım,ellerinize saglık.Tek kelimeyle tüm tarıflerınız muhtesem lezzetli.Bir erkeğin kalbine giden yol önce sizin tarifleriniZdeki yemeklerden geçiyor tabi birazcıkta sevgi katmalı.Heyecanla yeni tariflerinizi bekliyorum.Tum yemeklerimi artık sadece buradan yapıyorum çok telekkürler. Sevgilerimle

  16. Merhabalar.Öncelikle şu mübarek Ramazan günlerinde öğrenci evi olarak iftarda ne yiyeceğiz?sıkıntımızı giderdiğiniz için, birbirinden güzel tarifleri paylaştığınız için teşekkürler.zira bugüne kadar internetten aldığım tariflerin çoğunun sonu hazindi çünkü tarifler,ölçüler uyumsuz,bilgiler çok kapalıydı ama burayı keşfettiğim gün annem, arayıp tarif istemeyi bıraktığım gündü :) uzunca bir girişten sonra kıymanın yağ oranının öneminin olup olmadığını öğrenmek istiyorum.Teşekkürler

  17. Köfteleri dün misafirlerime yaptim, cok lezzetli oldu. Annemin köftesi gibi;) Tesekkürler

  18. Amiiin Nural Ablacım. Cümlemizin elleri dert görmesin inşallah!!!

  19. Çok leziz görünüyor, Canan gibi kadınbudu köfte sevmeyen biri bile “bayıldım, çok güzeldi” dedi valla, Ellerin dert görmesin Kevsercim…

Yorum Yaz