Kadınbudu Köfte Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Sizde de öyle bir algısı var mıdır bilmiyorum ama yemekhane yemeği havası vardır Kadınbudu köftede. Sanki yemekhanelerde sürekli çıkan bir yemekmiş gibi gelir bana. Bunun sebebini da kısa süre öne buldum aslına bakarsanız. Ben Kadınbudu köfteyi her zaman artan pilavdan yaparım. Yani tarifte verdiğim 4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç yerine 4 yemek kaşığı dünden kalmış pilavı kullanırım. Evde ben bile böyle yapıyorsam yemekhanelerde neden yapmasınlar? Kalan pilavları değerlendirmek için harika bir yöntem sonuçta.

Ama söz konusu şey birçok kişinin çalıştığı muhtemelen belli standartların olmadığı bir yemekhane olunca insan kıllanıyor. Ben mesela gerçekten artan, servis tabaklarına alınmamış, tencerede kalan pilavı kullanıyorum. Ama dışarıda tabaklarda kalan pilavları bir yere toplamadıklarından nasıl emin olabilirim?

Örneğin kebapçılardaki acılı ezmeleri kalan çoban salatalarsan yaptıkları söylenir. Tamam yapılsın da demin de dediğim gibi tabaklarda kalan salataları kullanmadıklarını nereden bilebilirim? İşte bu pimpirikliliğim yüzünden dışarıda olabildiğince az yemek yemeye, yediğim zaman da güvendiğim yerlerde yemeye dikkat ediyorum.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • Yemek Menüsü
  • İftar Menüsü
  • yemek menüsü
  • Bugün Ne Pişirsem
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu Köfte TarifiKadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler :
  • 300 gr kıyma,
  • 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak),
  • 4 yemek kaşığı haşlanmış pirinç,
  • 1 küçük baş soğan,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 silme çay kaşığı kimyon,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • Tuz,
  • 1 su bardağı un,
  • Kızartmak için yağ.
Hazırlanışı :
  1. Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
  2. Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
  3. Soğanlı kıymalı karışımı, kalan kıymayı, pirinci, yumurtanın sarısını, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
  4. Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
  5. Daha sonra uzun Köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
  6. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurta akına bulayıp kızartın.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

38 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. misafirlerime denedim çok güzel oldu. tariflerin çoğunu denedim hepsinde ölçüler tam tutuyor özellikle kahvaltılarda yaptıklarım çok övgü alıyor hepsi için toplu teşekkür ediyorum.:))

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz