Hani Japonların kağıt katlama sanatı var ya, bence bizde de kağıt kebabı katlama sanatı olmalı. Gerçi ben bu sanat dalını kullandığım zımbalarla doğmadan öldürdüm sanırım:) İç malzememi bir güzel hazırladım. Kağıtlarımı zaten daha kebaba başlamadan kesip hazırlamıştım. Harcı koydum kağıdın üzerine, soğanını-tereyağını ekledim ve kağıdı katladım üzerine. Sonra kenarından kıvırmaya başladım. Herşey mükemmel gidiyordu taa ki ikinci kenarı kıvırmaya başlayana kadar. İkinci kenara başladım ki bir baktım ilk kenar açılmaya başlamış. Zor zamanlarda çözüm üretme konusundaki mükemmel yeteneğim sayesinde çözdüm bunu da. Hemen içeri koştum ve kaptım zımbayı. Kıvırdığımı zımbaladım. O kadar kolay oldu ki bu katlama işi malzeme olsa seri üretime geçecektim:)

Bu, kağıt kebabını ilk deneyişim oldu ama inanın son olmayacak. Ben bu kadar kolay hazırlanan bir et yemeği daha görmedim. Taş çatlasın 15 dakika sürer hazırlama aşaması ve yemeğin adı “kebap” inanabiliyor musunuz buna. Pişme süresi uzun ama bence bu özellikle misafirli yemekler için dezavantaj değil avantaj. Siz ıvır zıvırı hazırlamakla uğraşırken anayemeğiniz kendi kendine pişecek fırında. Benim en sevdiğim yemek kategorisidir zaten fırın yemekleri. Hem inanılmaz lezzetli olurlar, hem de elinizin altında sizi oyalamazlar, ocağı işgal etmezler, vs.

Yakın zamanda bir köy tavuğu bulabilirsem onunla da denmek isterim. Bizim market tavuklarını kullanmak bu yemeğe hakaret olur bence. Zira kağıtları katlar katlamaz, fırına vermeden pişer o tavuk:) Tavuk diyorum ama adı tavuk onların sadece, kendi değil biliyorsunuz ki.

İşte benim kağıt kebabı maceram da bu şekilde sonlanmış oldu. Bu arada içine havuçta çok yakışır. Ben evde olmadığı için koymadım. Ama bir dahaki sefere mutlaka koyacağım.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

  • 500 gr kuşbaşı doğranmış kırmızı et,
  • 2 adet büyükçe patates,
  • 2 su bardağı bezelye (ben çiğden kullandım),
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 8 çay kaşığı tereyağ.

Hazırlanışı:

  1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın,
  2. Soğanı dörde bölün,
  3. 20′ye 20 büyüklüğünde 4 adet yağlı kağıt hazırlayın,
  4. Derince bir kapta etleri, patatesleri, bezelyeleri, tuz ve karabiberi harmanlayın,
  5. Karışımın dörtte birini kağıtlardan birinin ortasına koyun,
  6. Üzerien dörde böldüğünüz soğanın bir parçasını koyun,
  7. 2 çay kaşığı tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koyun,
  8. Kağıdı önce uçları eşitlenecek şekilde ikiye katlayın,
  9. Önce ön tarafını ince ince kıvırıp zımbalayın,
  10. Sonra da yan taraflarını yine ince ince katlayarak zımbalayın,
  11. Diğer kağıtları da aynı şekilde hazırlayın,
  12. Kağıtların yanıp kararmaması için kebaplarınızı alüminyum folyoya sarın,
  13. Bir tepsiye alıp 200 derecede 1 saat pişirin.

Afiyet olsun…