Kahvaltı Sofrası - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri

“yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem

ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı”

demiş Cemal Süreya Kahvaltı adlı şiirinde. Aksini ıspatlayacak biri olduğunu da sanmıyorum. Çoğunluğun hislerini çok doğru bir şekilde ifada etmesinden ziyade Kahvaltı için şiir yazmış olması inanılmaz güzel birşey bence.

Benim de sanatın herhangi bir dalına en ufak bir yeteneğim olsa bunu yemekle ilişkilendirirdim herhalde. Ressam olsam yemek resimleri yapardım mesela. Yemek heykeli pek sanatsal olmayabilirdi ama. Gerçi artık belediye başkanları şehirlerinin meşhur yemeklerinin heykelini şehrin göbeğine dikmeyi adet haline getirdiler. Onlardan iş çıkardı bana kesin, aç kalmazdım. Ama en güzeli benim sanata bulaşmak yerine sanatçılara ilham verecek yemekler yapmam sanırım.

Bu masayı geçen haftasonu gelen misafilerim için hazırladım. 7 kişiydik toplamda. Kalıp atılmasın diye çeşidi abartmamaya çalıştım. Sofradakiler şöyleydi;

- Peynirli/zeytinli poğaça,

- Baklava yufkasında peynirli börek,

- Omlet,

- Ekişimik ısıtması,

- Peynir çeşitleri (beyaz peynir, eski kaşar, tulum),

- Siyah-yeşil zeytin,

- Domates-salatalık,

- Tereyağ-bal,

- Ceviz dolgulu gün kurusu,

- Limonlu cheesecake

Bazen misafir çağırıyoruz ama birden bildiklerimizi unutuyoruz sanki, ne yapacağımızı bilemiyoruz bir türlü. Fikir vermesi için sizlerle paylaşmak istedim kendimce hazırladıklarımı. Çok fazla şey yok gibi dursa da yiyeceklerin birçoğu arttı. En çok tüketilenler standart kahvaltılıklarımız domates, salatalık, peynir, zeytin oldu.

Bu yüzden kahvaltıya misafir davet ettiğinizde peynir miktarını ve çeşidini çok tutmanızı tavsiye ederim. İnsanlar damak lezzetlerine göre hiçbir şey bulamasalar dahi en azından peynirle doyursunlar karınlarını. Çeşidi fazka tutmamızın nedeni ise herkesin her çeşit peyniri yemeyişi.

Örneğin ben beyaz peynir dışında peynir yemem pek. Beyaz peynirin de yağlı olanından hiç hazzetmem. Hani piyasada dünya paraya satılan çok yağlı peynirler olur ya benim önüme sakın koymayın onlardan günün birinde sizlere misafir olursam. Kahvaltıya davet edildiğim evlerden aç kalkıp gidip evde Kahvaltı ettiğimi de bilirim ben. Çünkü peynir yiyemezsem karnım da doymaz benim kahvaltıda.

Dışarıda da kahvaltı etmem bu yüzden. Peynir diye verdikleri o kibrit kutusu kadar peynir benim sadece bir lokmam çünkü. Hele o reçel diye verdikleri minik kutucuklarla hiç işim olmaz. Karnımı doyuramadığım gibi aç kalmak için döktüğüm o kadar para sinirlerimi alt üst eder. İşte bu nedendendir benim dışarıda kahvaltı yapalım davetlerini nazikçe reddedişim. Evimde kuru ekmekte olsa arasına bir parça peynir koyar doyururum karnımı ben. O “köy kahvaltısı” diye itelenen şeyleri almayayım ben onların olsun.

Afiyetle kalın…

31 Yorum

  1. yumurtali sari şeýin tarififini alabilirmiym?

  2. Merhaba Kevser hanım bshsettıgınız baklava yufkasından peynirli börek bunu nasıl yapabiliriz tarifini göremedim

  3. bayıldım kahvaltı masalarınıza…bizler için harika fikirler veriyosunuz..masanızdaki kuru kayısıları suda beklettikten sonra mı hazırlıyoruz?

  4. Merhaba sizi yeni kesfettim ve gercekten cok basarili buldum. Tarifleriniz cok lezzetli gorunuyor keske yapilis asamalarini da resimleseniz cok daha kolay anlariz bazi tarifleri..

  5. bana çok güzel fikirler veriyorsunuz teşekkür ederim eeee doğal olarak bizim misafirlerimiz hiç eksik olmadığı için bazen değişik ne yapabiliriz diye düşünürken imdadımıza yetişiyosunuz tariflerinizin devamını bekliyoruz selamlar ALLAHA emanet olun

  6. evet görüntü güzelde herzaman bole sofra hazırlamak mumkun degıl bıraz gosterıs gıbı olmus bunları alıp yapamayanlara yada yıyemeyenlere yedırmek daha guzel abartıdan baska bısey degıl

    • Sibel Hanım ben de her zaman hazırladığımı söylemiyorum zaten. Burası bir yemek blogu ve yemek tarifleri, menü önerileri gibi yemekle ilgili her türlü içeriği paylaşıyorum. Bundan daha doğal bir şey de göremiyorum. Sizin mantığınızla yapamayanlar ve yiyemeyenler var diye tüm yemek siteleri, marketler, bakkallar kapansın o zaman.

  7. evet görüntü güzelde herzaman bole sofra hazırlamak mumkun degıl bıraz gosterıs gıbı olmus

  8. Harika bi sofra bayldim abartidan uzak ve cok sik

  9. Yiyeceklerin hepsi çooooooooook güzel

  10. en son resimdeki sarı renkli olan ne tarifi tam çözemedim çok güzel görünüyor

  11. hah iste ben kahvalti hazirlayamiyorum :)) yemek te yapamam gerci o ayri .d keskin bicak kullansam masaya gazi geciyorum. diger bicaklarla sekil veremiyorum. gerci vrmeye calistigimda ortaya korkunc sonuclar cikiyor :)) mesela su pasta susleme aparatlari var ya off bi kere elma kenarini sakizli muhallebiyle susleyim dedim evlerden irak.d nerden ogrenebilirim bunlari ve uygun fiyatli ama ise yarar aletleri nerden bulabilirim?

    • Bence sende bilmemekten ziyade sakarlık var biraz da:) Şaka bir yana eğer mutfak konusunda eğitim almak istiyorsan arama motorlarından yaşadığın şehirdeki mutfak kurslarını araştırabilirsin. Özel kurslar pahalı olabilir ama birçok belediyenin çok düşük ücretlerle açtığı halk eğitim kursları oluyor, onları araştırabilirsin. İşe yarar aletlerden ne kastettiğini tam olarak anlamadım ama internette araştırırsan çok çeşitli mutfak ürünleri satan uygun fiyatlı alışveriş siteleri olduğunu göreceksin. İlgine teşekkürler, sevgiler…

  12. cokguzelolmusgercektendebayildimyaaabendeyaptimresmenparmaklariminucusuanmidemdeeeee

  13. Limonlu cheesecake tarifini verirmisiniz.Çok güzel gözüküyor.En kısa zamanda yapmak istiyorum.Sevgiler :)

    • Duru’cum o tarifim Ocak ayı içerisinde bir dergide yayınlanacak bir aksilik çıkmazsa. O nedenle şubattan önce blogta yayınlama fırsatım olmayacak. Ama şubata ne kaldı şunun şurasında değil mi:)

  14. çok güzel tarifleriniz bizleresunduğunziçin tesekürler

  15. kahvaltının benim için ayrı bir yeri var.sizinde sofranız çok güzel olmuş ellerinize sağlık.baklava yufkasından böreğin tarifini bizimle paylaşırmısınız. hep denemek istedim tarif bulamamıştım.teşekkürler

  16. Bayıldım!!!! Gerçekten çok güzel bir kahvatı sofrası olmuş. bu ara kahvaltıya kafayı takmış biri olarak gerçekten çok çok beğendim ve listenizi hemen bir yere not ediyorum. en kısa zamanda dnek üzere!!! ellerinize, emeğinize, zevkinize sağlık

  17. Yalın guzel bır sofra ustamıza yakısmıs. Bende sızın gıbı abartılı sofralardan nefret ederım. Selamlar , basarılarınızın devamını dılerım.

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.