Kazandibi Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kazandibi Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Bu Tarifi sizlerle paylaşana kadar 3-4 farklı deneme yaptım istediğim Kazandibi lezzetine ulaşmak için. İnternette dönüp dolaşan 2-3 tane tarif var zaten. Hepsini denemiş oldum böylece. Kazandibi yapmak gibi bir niyetiniz varsa eğer ve bugüne kadar verdiğim tariflere dayanarak bana bir parça da olsa güveniyorsanız internette dolaşan tüm o tarifleri unutun. Onları yaptığınız takdirde hiçbir zaman Kazandibi yiyemeyeceksiniz. Puding olabilir, muhallebi olabilir ama kazandibi olmayacak.

Bir pastanede ya da tatlıcıda yediğiniz kazandibinin tadına içinde ne var bunun acaba diye baktıysanız hafif bir damla sakızı tadı geldiğini farketmişsinizdir. Ortalıkta dolaşan tariflerin hiçbirinde damla sakızı yoktur. Çoğu sadece pirinç unundan oluşur ki, pirinç unu kazandibi kıvamını sağlamak için gereken koyuluğu sağlamaz.

Kullandığım malzemeler az, tepsi geniş olduğu için böyle kat kat olmak zorunda kaldı:) Altının eşit şekilde yandığından emin olmak için borcam kullandım. Malzeme miktarını aynı tutarsanız küçük borcam tepsilerden kullanın, eğer büyük tepsi kullanacaksanız da malzeme miktarını 2 katına çıkarın. Tepsiyi ateşe koyarken altının tamamen kuru olduğundan emin olun. Islak tepsiyi direkt ateşe tutarsanız çatlayabilir. Sonra vay efendim senin yüzünden borcamımdan oldum gibi şeylerle gelmeyin bana. Bana tarifini denedim herkes bayıldı gibi şeylerle gelin ki ben de bir işe yaradığımı bileyim:)

Videolu Kazandibi Tarifi

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • yemek menüsü
  • İftar Menüsü
  • yemek menüsü
  • yemek menüsü
Kazandibi
KazandibiKazandibiKazandibi Tarifi
Malzemeler:
  • 500 ml süt,
  • 200 ml krema,
  • 35 gr (1 küçük paket dr oetker) pirinç unu,
  • 3 tatlı kaşığı nişasta,
  • 1,5 çay bardağı şeker,
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ,
  • 1 parça damla sakızı.
Hazırlanışı:
  1. Sütü ve kremayı bir tencereye alıp iyice çırpın,
  2. Pirinç unu, nişasta, şeker ve ezilmiş damla sakızını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  3. Karışımı ocağa alıp orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
  4. Tepsinizin altını tereyağ ile yağlayın,
  5. Üzerine pudra şekerini serpin,
  6. Muhallebiyi tepsiye dökün,
  7. Harlı ateşte altı tamamen kızarana kadar tepsiyi sürekli döndürerek kontrollü olarak pişirin,
  8. Ateşten aldığınız tepsiyi soğk su doldurduğunuz daha büyük bir tepsinin içine oturtun,
  9. Tamamen soğuduktan sonra dolaba kaldırıp 2 saat daha dinlendirin,
  10. Kazandibini dörde bölün,
  11. Her bir parçayı uzun tarafından kıvırarak servis yapın.
Afiyet olsun... 

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

66 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. merhabalar kevser hanım tarifinizi denedim mükemmel oldu tekrar yapmak istiyorum ama kremam yok evde, kullanmasam da yine aynı olur mu yada önerebikeceğiniz birşey varmıdır? şimdiden teşekkürler emeğinize ve ellerinize sağlık…

  2. merhabalar sayfanızın müdavimi oldum :D bu tarifi ilk 2 hafta önce yaptım, harfiyen uyguladım ama tek bir sorun yaşadım o da borcamım harlı ateş olmamasına rağmen patladı :D ama ben yılmadım kalını sildim süpürdüm.pazartesi günü de iftara davetliydik tekrar bu tarifi yaptım ama bu sefer baklava tepsisinde altıda süper yandı çok teşekkür ederim tarifleriniz için :D

  3. tepsinin içine soğunun diye 2 3 buz attım eridiler birde ocakdan aldığım gibi koydum su dolu tepsiye bi 5 10 dk bekletmelimiydim

  4. kevsercim bu tarifi yaptım ama soğuk tepsinin içine oturtcunca borcamın çatladı ve tatlı olmadı neden çatladı suya koymasak olmazmı

  5. 35 gr pirinç unu kaç yemek kaşığı geliyor kevser

  6. yaptim kazandibini harika oldu.sadece saramadim rulo olmadi.ama düz servis ettim.lezizdi.

  7. spatulayla kaldırmaya calıştım zaten biraz daha kısık ateşte mi pişirecktim tereyağını mı az koydum bilemedim ama yine denicm tadına bayıldım çünkü ;))

  8. elinize sağlık kevser hanm tarifinizi uaptım tadı cok güzeel oldu fakat borcama yapıştı alta katlayamadım cok üzüldüm nerede yanlış yaptım acaba videonuzu da izlmiştim birebir yapmaya calıştım :(

  9. Aynen ben de öyle düşünüyorum :) Yapmayı düşünenler hiç düşünmeyin doğru mutfağa gidin, bu lezzetten mahrum kalmayın.

  10. Iki haftadır iki gun arayla yaptığım ve bayılarak yedigimiz bir tatlım oldu sayenizde :) Bunun için çok teşekkür ederim, emeğinize sağlık. Ama hala rulo yapamiyorum bölünüyor ben biraz beceriksizim galiba :)

  11. Merhaba Kevser Hanım,

    Sitenizi 2-3 hafta önce keşfettim ve tarifleriniz gayet güzel tutuyor.Teşekürlerr
    Kazandibi tarifinizi denemek istiyorum ama sıcak borcamı soğuk su dolu tepsiye koyunca çatlamaz mı?
    Sevgilerimle,

    Şirin

  12. Merhaba
    Nisasta demissiniz misir mi bugday mi anlayamadim tarif icin cok tesekkur ederim

  13. dr oetker damla sakızlı vanilya kullansak sizinki gibi bir aroma yakalayabilirmiyiz acaba? tarifte vanilya yok ama kullansak olurmu?

  14. Kevsercigim ellerine saglik tarifini aynen uyguladim.Yaptigim kazandibi cok guzel kusursuz oldu.yeni tariflerini bekliyorum.

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz