Kıymalı açma Börek
Bu tarif kevserinmutfagi.com'a ait olmayıp, kullanıcılar tarafından yüklenmiştir.

Sen de tarifini gönder!

Kıymalı açma Börek
Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket kuru maya (instant maya),
  • Tuz,
  • Aldığı kadar un.
  • 6 orta boy patates,
  • 200 gr beyaz peynir,
  • Tuz, nane, karabiber, pul biber.
Üzeri için;
  • 2 yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt.
Hazırlanışı:
  1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri ince kıyın,
  2. Peyniri içine rendeleyip tuzunu, baharatını da ekleyip iyice karıştırın,
  3. Hamur malzemeleriyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurup 6 eşit bezeye bölelim ve tek tek açmaya başlayın,
  4. Kolay açılan yumuşak bir hamur olduğundan çok zorlanmayacaksınız,
  5. Bolca unladığınız zeminde açabildiğiniz kadar ince açın,
  6. Açtığımız yufkayı tam ortadan ikiye bıçakla kesin,
  7. Üzerine 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağı gezdirelim ve harçtan kestiğimiz yere şerit şeklinde patatesli harçtan koyup rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin,
  8. Yufkanın diğer yarısına da aynı işlemi uygulayıp, diğer bezeleri de açıp aynı işlemleri uygulayın,
  9. Tüm yufkalar açılıp, sarılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün,
  10. Önceden ısıtılmış ve oldukça yüksek ısılı fırında pişirin,
  11. Ben 220-240 arası davul fırında pişirdim,
  12. Fırına göre dereceler değişiyor, dikkat etmek lazım,
  13. En önemli nokta ısısı yüksek olmalı,
  14. Piştikten sonra fırından alalım ve istediğimiz gibi dilimleyip ılık olarak servis edelim.
Afiyet olsun...

Yorum Yaz