Kıymalı Pazı Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kıymalı Pazı Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Ispanak, Pazı, semizotu gibi sebzelerin sevmediğim bir yönü var. Koca koca demetleri doğrayıp tencereye alıyorsun, bir pişiyor ki avuç içi kadar kalmış. Bir de cinsine, yetiştiği yere göre değişiyor da aynı zamanda ne kadar su salacakları, piştiklerinde ne kadar kalacakları. O yüzden pişirmeden tahmin etmesi biraz zor.

En güzeli, özellikle kalabalık bir gruba yapılacaksa içine pirinç ve Kıyma eklemek. En azından pirinç ve kıymanın kaç kişi doyuracağını tahmin etmek mümkün. Sırf bunun için eklenmiyor elbette Kıyma. Her ne kadar üç tarafımız denizlerle çevrili olsa, verimli topraklarımızda çeşit çeşit otlar, sebzeler yetişiyor olsa da biz ete aşık bir toplumuz. Etsiz yemek yemeyen insanlar var bu ülkede. Dolayısıyla her sebze yemeğinin mutlaka bir de etli versiyonu var mutfağımızda. Olmasa bile olduruyor marifetli hanımlarımız zaten.

Ne zaman sebzeli bir börek, poğaça Tarifi versem bunu kıymalı yapsam olur mu? sorusunu alıyorum ben örneğin. Biraz da kolaya kaçıyor sanki hanımlar. Çocukları, beyleri sebze yemeklerine alıştırmaya uğraşmak yerine her yemeğin içine et veya Kıyma koymayı tercih ediyorlar. Bizim nesilden geçti belki artık ama biraz sabır ve emekle sizler sebzeyi de seven, bizden daha dengeli beslenen bir nesil yetiştirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Yanına Ne Gider?

  • İftar Menüsü
  • bugün ne pişirsem
  • yemek menüsü
  • nisan21
Kıymalı Pazı Tarifi
Kıymalı Pazı TarifiKıymalı Pazı Tarifi
Malzemeler :
  • 1 demek Pazı,
  • 1 baş soğan,
  • 2 yemek kaşığı kıyma,
  • 1 fincan pirinç,
  • 1 silme yemek kaşığı salça,
  • 1 silme çay kaşığı kimyon,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.
Hazırlanışı :
  1. Soğanı küçük küçük doğrayın,
  2. Sıvı yağı kızdırıp soğanları kavurun,
  3. Kıymayı ekleyin,
  4. Kıymanın rengi değişmeye başladıktan sonra salça, kimyon ve karabiberi ekleyin (benkimyon ve karabiberi kıymanın kokusunu alsın diye ekledim, kokuyla ilgili probleminiz yoksa eklemeyebilirsiniz),
  5. Pazıları ince ince doğayıp kıymaya ekleyin,
  6. Pazılar esenip azaldıktan sonra pirincini de koyup karıştırın,
  7. 1 çay bardağı su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın,
  8. Pirinçler pişip suyunu çekince ateşten alın.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

2 Yorum

  1. Akşam yemeğim harika oldu :) teşekkürler Kevser hanım

Yorum Yaz