Kızarmış Yeşil Domatesler Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Kızarmış Yeşil Domatesler
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Tam turşu mevsimi bu aralar. O yüzden pazar tezgahları olsun, marketlerdeki manav reyonları olsun Yeşil ve kırmızıya dönük Yeşil domateslerle dolu. Ben de tam mevsimiyken sizler de deneyin diye 2 gün önce aldığım Yeşil domateslerimin bir kısmıyla kızartma yaptım dün.

Eminim birçoğunuz biliyordur Kızarmış Yeşil Domatesler filmini. Ben ne Parlement Sinema Klübünde izlemiştim yıllar önce. Belki yaşım çok küçüktü ama çok etkilenmiştim filmden. Şu an sorsanız konusu ne diye inanın anlatamam. Tek aklımda kalan mutfağının duvarını yıkan bir kadın ve filmi çok sevmiş olduğum. Bazen ilk izlediğimde çok beğendiğim filmleri ikinci izleyişimde nefret edebiliyorum. O yüzden bu filmi bir daha izlemeye cesaretim yok. Sevdiğim şekilde kalsın istiyorum.

Daha önce denememiş olanlar için yemeğin lezzeti hakkında biraz bilgi vereyim isterseniz. Dışını mısır ununa bulayarak kızarttığımız için ilk ısırdığınızda normal bir kızartmaymış gibi geliyor. Hatta bana kabak kızartmasını hatırlattı pişerken çıkardığı kokuyla birlikte. Ama lokmanız ağzınızın içinde dolanmaya başlayınca ağzınıza yayılan o yoğun domates tadını başka hiç bir yemekte bulmanız mümkün değil. Hani yoğun aromalı ekşimsi köy domatesleri olur ya aynı onlardan yemişsiniz gibi bir tat gelip yerleşiyor damağınıza.

Her kızartmada olduğu gibi bunda da sarımsaklı yoğurt adeta olmazsa olmaz. Üzerine ben nane serpmeyi tercih ettim. Hoşuma da gitti açıkçası. Ama siz kekik, pul biber, vs. de kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Kızarmış Yeşil Domatesler
Kızarmış Yeşil DomateslerKızarmış Yeşil Domatesler
Malzemeler:
  • 4 adet orta boy domates,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 çay bardağı süt,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 3 tepeleme yemek kaşığı mısır unu,
  • Kızartmak için sıvıyağ.
Hazırlanışı:
  1. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi geniş ağızlı derin bir kaseye alıp çırpın,
  2. Domatesleri yuvarlak şekilde dilimleyin,
  3. Sıvıyağı geniş bir tavaya alıp kızdırın,
  4. Dilimleri önce yumurtalı karışıma sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın,
  5. Sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

16 Yorum

  1. Annem yeşil domatesli pirinçli yemek yapardı. Çocukluğumu hatırlattınız teşekkürler. Ellerinize sağlık.

  2. Siteniz gerçekten çok güzel. Bal kabağından yapılan yemek tariflerini ararken çıktı karşıma.Sonra içine yutu verdi beni. Çok ilginç insan yemek tarifi ararken bile içinde duygu arıyor . Kızarmış yeşil domatesler filmini kardeşimle o kadar çok beğenmiştik ki hatta tekrar tekrar izlemiştik yıl sanırım 1995 falan ( o zaman video denen aletle filmlerin bazılarını çekerdik ne tesadüf bunu da kasete almışız.) ve o zamandan beri merak ederim şu kızarmış yeşil domates tarifini ama hiç de aramaya kalkmamıştım sayenizde karşıma çıktı bu tesadüf için de teşekkürler. Ellerinize kuvvet.

    • Çok teşekkür ederim Serpil. Filmi bu yazıyı yazdıktan sonra bir kez daha izledim ve bir kez daha çok sevdim. İlginç bir şekilde benim gibi izleyip sevmiş olanlara ayrı bir sempati besliyorum inan. Senin de seviyor olmana çok sevindim. Sevgiler…

  3. başlığı gördüğüm yüzümde bir gülümseme belirdi ve “lütfen o filmden etkilenmiş olsun” dedim ne mutlu yanılmadım o filmi de anmışsınız…ben de sizin gibi yıllar önce parlement sinema gecesinde seyretmiştim o filmi ve hala aklımdadır, hatta tekrar seyretmek için çok aradım ama bulamadı :(
    yeşil domatesi ilk gördüğüm anda alıp bu tarifi deneyeceğim :)

    ayrıca filmden ben de kalan tek kare de küçük çocuğun tren kazası, öldü gibi göstermeleri fakat kolunu kaybetmesi…güzel filmdi…

    bu arada sitenizi bugün keşfettim ama sanırım tüm tarfileri okudum
    ellerinize sağlık tümden ;)

    • Merhaba Fatma. Güzel yorumun için teşekkür ederim. Sanırım 2 hafta kadar önce tekrar izledim filmi ben:) Eğer istersen sana da yollamaktan mutluluk duyarım.

  4. Denedim ve sonuç beklediğimden çok güzeldi. Teşekkür ederiz tarif için

  5. Evet, “Nasıl olsu?” sorusunun cevabını siz ve yeşil domatesleri aldığım marketin tüm personelleri merak ediyor…

    evde mısır ununu tüketmiş olduğumu farkettiğim için galeta unuyla denedim… bana göre şahane bir tadı oldu… ama domateslerin kabuklarını inceden soymak gerektiğini düşünüyorum harç tamamiyle üstünde kalsın diye… piştikten sonra kabuklar soyuldu çünkü..

    bir ara tekrar yapıp market çalışanlarına da vermeyi düşünüyorum, çünkü sattığı domateslere “bunu neden alıyorsun ki?” diye sordu…

    Bu arada çörek otlu kurabiyeyi de denedim.. enfes oldu..

    Tarifler için çok teşekkürler.. Takipteyim.. Fırsat buldukça deneyeceğim…

    • Evet kesinlikle bundan sonraki kızarmış yeşil domatesler bu çalışanlara gitmeli:) Ellerinize sağlık çok sevindim beğenmenize. Kabuk olayını ben de düşünmüştüm ama sadece birkaç parçada ayrılma olduğu için sorun etmemiştim. Tahminime göre de tamamen yeşil olanların kabukları soyulmazken hafi beyazdan sarıya dönmeye başlamış olanlarda yaşanıyor bu ayrılma. Vakit sıkıntısı yoksa eğer soyulabilir bence de. Tekrar afiyet olsun diyor sevgilerimi yolluyorum..:)

  6. yeşil domatesleri öğlen aldım ve işten çıktıktan sonra eve gidip deneyeceğim.. pişirebilirsem yarın nasıl olduğuna dair yorum yapacağım… :)

  7. Begendım. Tesekkurler… Sızı ızlemek her zaman kazandırıyor. Basarılarınızın devamını dılerım.

Yorum Yaz