Közlenmiş Biber Salatası Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Közlenmiş Biber Salatası
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Evinin hemen yanında iyi bir pazarı olan şanslı azınlıktanım ben. Çarşamba günleri biraz gürültü çekiyoruz ama sağladığı nimetlerin yanında çekilmeyecek dert değil bu. Meyvelerin sebzelerin en tazesini bulmak mümkün oluyor. Akşam üstü gittiğiniz takdirde seçmenize de izin veriyorlar. Zaten birkaç seferden sonra pazarcılar da tanımaya başlayıp el altından en iyilerinden veriyor. Geçen gün pazarda etli etli taptaze biberleri görünce dayanamadım aldım.

Közlenmiş Biber için çok uygun oluyor etli olanları. Soyması çok kolay oluyor özellikle. Közlenmiş patlıcan ve biberleri közledikten sonra kolay soyabilmek için ateşten alır almaz bir poşetin içine koyup 10 dk. kadar bekletiyorum. Kendi buharlarıyla kabukları kolayca ayrılıyor. Patlıcanları fırında közlediğim zamansa kabuklarını tek tek soymakla uğraşmıyorum. Boylu boyunca yarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla içini sıyırıyorum. Bir de elimden geldiğince kabuklarını iyi ayırıp yıkamak zorunda kalmamaya çalışıyorum. Asıl lezzeti sebzenin suyuna siniyor közlenince. Yıkayınca da akan suyla birlikte sebzenin suyu da akıp gidiyor. Peki sizin patlıcan Biber közlerken kullandığınız püf pratik yöntemler neler?

Afiyetle kalın...

Közlenmiş Biber Salatası
Malzemeler :
  • 5 adet kırmızı Biber,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ/sıvıyağ,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 silme çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı :
  1. Biberleri közleyin,
  2. Uzun uzun doğrayın,
  3. Ezilmiş sarımsakları, tuz, yağ ve limonu ekleyip iyice karıştırın.
Afiyet olsun...

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.