1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
69 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 4 kişilik
FavoriteLoading
Kuzu KaburgaFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Kuzu KaburgaKuzu Kaburga

Sürekli yemek yapanlarınız beni çok daha iyi anlayacaktır. Son dönemde yemeklik malzeme açısından tam bir kıtlık söz konusu. Kış sebzeleri yavaş yavaş tükenmeye başladı, olanlar da çok pahalı, yaz sebzeleri henüz çıkmadı. Elimiz ayağımız kurudu, ne yapsak bilememeye başladık. Bizim ev bunun da etkisiyle kebabçı dükkanına döndü tabir-i caizse. Sebze bulamadık diye hergün et pişirelim tamam da onunla da yapabileceğin şey sayısı sınırlı. İşte ben bu yüzden çok sık almadığım şeyler alıp farklı tarifler denemeye çalışıyorum elimden geldiğince.

Kuzu kaburga da buna en güzel örnek. Normalde vaktim olsa bu gençleri fırına verip uzun uzadıya pişirirdim. Ama ne yazık ki akşamın bir vakti işten gelince öyle uzun uzun fırın yemekleri yapacak vakit kalmıyor. Ben de pratik bir şekilde marineleyip kızartmayı tercih ettim.

Bir yemeği uzun süre sonra yiyince daha lezzetli gelir malum. Bu da öyle oldu bizim için. Menüyü pilav ve ayranla tamamlayarak kaburgaların lezzetine lezzet kattım. Yarın kilo kaburga yanında pilavla birlikte 2 kişiyi tıka basa doyurdu. Son parçaları kalırsa bir daha yenmez artık diyerek zorla yedik. 3 kişi olsaymışız tam gelecekmiş aslında.

Yani 1 kg kuzu kaburga aldığınız takdirde 6 kişiye rahatlıkla yetecektir. Bunun için marinad malzemelerini de 2 katına çıkarmanızı tavsiye ederim. Kaburgaların 500 gr.’ı 24 cm.’lik bir tavada tek seferde pişirilebiliyor.

Kemik kemirmeyi seviyorsanız bu tarifi kaçırmayın derim.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 500 gr kuzu kaburga,
  • Kızartmak için 3/4 çay bardağı sıvıyağ,

Marinadı için;

  • 2 tatlı kaşığı salça,
  • 1 adet rendelenmiş soğan,
  • 1/2 çay bardağı süt,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 tatlı kaşığı kekik.

Hazırlanışı:

  1. Rendelenmiş soğan, salça, süt, zeytinyağ, tuz ve kekiği derin bir kapta karıştırın,
  2. Kaburgaları içine alıp masaj yapar gibi karıştırın,
  3. Dolaba kaldırıp 1-2 saat dinlendirin,
  4. Kızartma yağını geniş bir tavada hararetli ateşte kızdırın,
  5. Kaburgaları içine dizip kapağını kapatın,
  6. Ateşi orta dereceye getirip kapağını açmadan 4 dk. pişirin,
  7. Kapağını açıp kaburgaları ters çevirin ve kapağını kapatıp 4 d.k daha pişirin,
  8. Kapağını açıp kaburgaları rastgele karıştırarak 3-4 dk. daha pişirin ve ısıya dayanıklı bir kaba çıkarın,
  9. 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 10 dk. pişirin,
  10. FFırından çıkarıp servisten önce 5 dk. dinlendirin.

Afiyet olsun…

 

 

10 Yorum

  1. ellerina saglık kevser ablacım cok guzel olmus ben eti kızartınca kuru yapıyorum genelde o nedenle korkuyorum kızartmaya

  2. kuzu eti içeren tarifler çok korkunç geliyor bana,bebek onlar daha :/

  3. Son aşamadaki fırınlama işlemi yapılmadan da yenebilir mi? Bi kaç dk. daha fazla mı kızartılmalı yoksa fırın olmadan olmaz mı?

  4. Ben sosun icinde yaklasik 3 saat beklettim ve direk firinda kizarttim. Ara sira sosunuda firca ile üzerine sürdüm. cok lezzetli ve güzel oldu. Kevser hanim tesekkürler !!

  5. dana olsa sert mi olur?

Yorum Yaz