Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Yılbaşında sevgili Bumerang ekibi için hediye olarak hazırladığım kurabiyeler bunlar. Tarif için birçok kişiye söz vermiştim. Ama yeni fırsatım oldu Tarifi paylaşabilmek için. Çok geçerli mazeretlerim var aslında bu gecikme için. Ama hepsini sıralayıp canınızı sıkmak istemiyorum.

Onun yerine tarifle ilgili önemli noktaları paylaşmam daha iyi olacaktır sanırım. Limon veya portakal kabuğu kullandığınız tariflerde kabukları rendelerken sadece renkli kısımları rendeleyip altındaki beyaz kısımlara geldiğinizde durmalısınız. Bu kısımlar acı olduğu için yaptığınız tatlı, kek veya kurabiyeyi de acılaştıracaktır. Rendelemek için rendenin ne en kalın ne de en ince tarafını kullanmalısınız. En kalın tarafı Limon kabuğunu çok derin alacağı için hem rendenin kalın olmasına hem de biraz önce bahsettiğim beyaz kısmın rendeye karışmasına neden olacaktır. En ince kısımla yaptığınızda ise kabukların büyük bölümü rendede kalacaktır. Kısacası en kabuk rendelemek için en iyi performansı orta kalınlıktaki rende yüzü verecektir.

Nişasta kullanılan tariflerde özellikle mısır veya buğday diye belirtilmemişse ikisini de kullanabilirsiniz, sonuç değişmeyecektir. Haşhaş tohumundan kastımız baharat reyonlarında mavi Haşhaş tohumu olarak satılan poğaça ya da böreklerin de üzerine serptiğimiz minik tohumlardır. Haşhaşlı çörek yapımında kullandığınız haşhaşı bu Kurabiye için kullanamazsınız.

Kurabiyenin şekerini üzerine serpilen pudra şekeri verir. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin tadına bakıp şekersiz olmuş bunlar diye panik yapmayın.

Pudra şekerini kurabiyeye iyice yapışması için fırından çıkar çıkmaz bulayın. Pişme ısısı düşük olduğu için erimeyecektir endişelenmeyin.

Afiyetle kalın...

Limonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye TarifiLimonlu Haşhaşlı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağ,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri,
  • 1/2 çay bardağı nişasta,
  • 2,5 su bardağı un,
  • 2 limonun kabuklarının rendesi,
  • 2 yemek kaşığı mavi Haşhaş tohumu,
  • Üzeri için 1 su bardağı pudra şekeri.
Hazırlanışı:
  1. Tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekerini karıştırın,
  2. Nişastayı ekleyip karıştırın,
  3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Limon kabuklarını ve haşhaş tohumlarını ekleyin,
  5. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar un ekleyip yoğurun,
  6. Hamurdan cevizden küçük fındıktan büyük toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  7. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin,
  8. Fırın ısısını sıfırlayıp 5-7 dk. fırında bekletin,
  9. Fırından çıkarıp pudra şekerine bulayın.
Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

Yorum Yaz