1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
24 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 6-8 kişilik
FavoriteLoading
Narlı KekFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Narlı KekNarlı KekNarlı Kek

Geçen kıştan kalan bir tarifle karşınızdayım bugün. Ben tarifi yayınlayamadan nar mevsimi geçtiği için nar bulabileceğiniz bu dönemin gelmesini bekledim tarifi yayınlamak için. Narla aranız nasıldır bilmiyorum ama nar sevenler bu yıl bayram edecek. Narlar hem güzel hem lezzetliler. Tanelerini ayıklamak için uğraştığına değiyor insanın. Bu arad nar ayıklamak zor, yok mu bunun bir kolayı diyenler burada bulabilirler kolay nar ayıklama yöntemini.

Ben eskiden kek sevmezdim hiç. Kremalı kremalı pasta dururken kek mi yenir kuru kuru diye düşünürdüm. Bu bahsettiğim ilk gençlik yıllarıma kadar böyleydi. Yani birçok kişi için kekin “sade kek”ten ibaret olduğunu düşündüğü dönemlerdi. Ben zamanla kek denen şeyin için koyduğum farklı malzemelerle bambaşka bir yiyeceğe dönüştürebileceğimi farkettiğim andan itibaren tam bir kek canavarı oldum.

Örneğin aç karınla şu fotoğrafta görülen keki bir oturuşta yiyebilirim. Ama çok şekerli olmayacak kek. Şekeri hafif olacak, içine koyulan malzemenin tadını bastırmayacak. Kuru olmayacak hamuru, hafif ıslak olacak. Güzel kabarmış olacak, hamur olmayacak. İşte böyle kekle karnımı doyurabilirim.

Kek yapmak her ne kadar basit gibi görünse de ortaya çıkan sonuç hesap edilene uymaz her zaman. Hamurunuz çok güzel olur umutla atarsınız fırına, çok güzel kabarır ama fırından bir çıkarırsınız ki sönüverir. İşte bu sonuçla karşılaşmamak için fırınınızın huylarını iyi öğrenmelisiniz. Altını mı hızlı pişiriyor, üstünü mü; herkesin 190 derece dediği derece sizin fırınınızda kaç dereceye tekabül ediyor, vs.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1/2 su bardağı ılık su,
  • 9 tepeleme yemek kaşığı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 su bardağı nar tanesi,
  • Kek kalıbını yağlamak için tereyağ.

Hazırlanışı:

  1. Yumurtaları ve şekeri karıştırma kabına alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. Yağ, yoğurt ve suyu ekleyip çırpın,
  3. Un, kabartma tozu ve venilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
  4. Nar tanelerini ekleyip karıştırın,
  5. Tereyağ ile yağladığınız kek kalıbına döküp 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

2 Yorum

  1. kevser hanım kekle ilgili düşüncelerinizi ve tutkunuzu aynen paylaşıyorum ve uzun zamandır çözemediğim bir şeyi sorma istiyorum. yaklaşık 15 yıldır kek yaparım, çok severek ve keyifle…ve gerçekten güzel yaptığıma da inanıyorum. çözemediğim şey şu baktığım her tarifte “önceden ısıtılmış fırında” yazıyor. şimdiye kadar yaptığım her keki, böreği, kurabiyeyi soğuk fırında yaptım ve çok güzel sonuçlar aldım. ne zamanki ya bi’ de böyle deneyeyim deyip ısıtılmış fırında yapsam ne keklerim ne kurabiyelerim kesinlikle kabarmıyor. annem de hep der ki her zaman soğuk fırın olacak.
    şimdi fotoğraflarınıza bakıyorum gerçekten güzel görünüyor, bu iş nasıl oluyor??
    sevgiler :)

    • Fırınla ilgili olabilir Fatma. Başkalarının ne dediğinden önce kullandığı aletlerin ne dediğine kulak vermeli insan mutfakta. Eğer fırın ben soğuk koyarsan daha iyi pişiririm diyorsa onun sözünü dinlemekte fayda var:) Bunlar da deneyerek öğrenilecek şeyler. Benim fırınım ısıtıldığı zaman daha iyi sonuç veriyor. O yüzden fırında yaptığım herşeyi önceden ısıtarak yaparım.

Yorum Yaz