Pastane Açması Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Pastane Açması Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Eveett 2 günlük bir aranın ardından tekrar sizlerleyim. Cuma günü facebooktan düzenlediğim "yarın ne yayınlasam" anketinden açma en çok oyu alan tarif oldu. Gerçi bu Tarifi cumartesi günü yayınlamam gerekiyordu ama yoğun bir hafta sonu geçirdim ve bilgisayarımı  açmaya bile vaktim olmadı inanın.

Hani diyordum ya sahurda hamur işi yiyoruz biz diye. Hah işte bu da o hamur işlerinden:) Yumuşacık, tam sahurluk bir tarif. Şimdi ramazandayız diye sahurluk diyorum tabi ben. Ramazandan sonra da kahvaltılarınız için, günleriniz, misafirleriniz için harika bir seçenek.

Bu arada söylemeden geçmeyeyim çöret otu çok faydalı bir tohum. Kullanabildiğiniz her türlü hamur işinde kullanmaya çalışın. Ayrıca küçük bir kap içinde elinizin altında bir yere koyarsanız arada ağzınıza 1-2 tane atıp çiğneyebilirsiniz. Ancak günde 2 gramdan fazla tüketmek zararlıymış. Çoğu zarar azı karar kısacası.

Aşağıdaki miktarlarla pastanede satılanlar büyüklüğünde 14 adet  açma çıktı. Siz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekil vermesi biraz sıkıntılı oluyor. En azından benim için öyle oldu:) Pişmeden önce şekilsiz görünseler de pişerken çok güzel kabardıkları için düzeliyorlar endişeniz olmasın.

Lezzetle kalın...

Pastane Açması Tarifi
Pastane Açması TarifiPastane Açması Tarifi
Malzemeler:
  • 6 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet 42 gr'lık yaş maya,
  • 2 yemek kaşığı şeker,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
  • Üzeri için 1 adet yumurta sarısı, susam, çörek otu.
Hazırlanışı:
  1. Unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
  2. Ortasını havuz şeklinde açın,
  3. Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
  4. Hamuru iyice yoğurduktan sonra ortada toplayarak üzerini kapatın,
  5. Yarım saat dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
  6. Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
  7. Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ koyup topu yuvarlayın,
  8. Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
  9. Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
  10. Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin ve tepsiye dizin,
  11. Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
  12. Susam ve çörek otu serpin,
  13. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...   

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

113 Yorum

◄ Önceki Yorumları Gör
  1. Merhaba tereyağı yerine margarin kullansak olur mu? Tarif için şimdiden teşekkürler..

  2. Yaş maya yerine kuru maya kullanabilir miyiz ? simdiden tesekkurler :)

  3. merhaba şuan yapmak istiyoruz ama evdeki tereyağı tuzlu biraz. hatta sabah eşim prenses lokumu yaptı tereyağı yüzünden çöpe atmak zorunda kaldık :( sorum tereyağının tuzlu olması lokum daki gibi tadı bozarmı margarin kullanmak istemiyoruz da şimdiden teşekkürler

    • Prenses lokumu tatlı olduğu için içine tuz girmesinin tadını bozması normal Rıdvan Bey, açma tuzlu bir yiyecek olduğu için tuzlu tereyağ sorun olmaz. Sadece tereyağın tuzluluk derecesine göre açmaya hiç tuz eklemeyebilir veya tuz miktarını azaltabilirsiniz.

◄ Önceki Yorumları Gör

Yorum Yaz