1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
45 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 8-10 kişilik
FavoriteLoading
Patatesli Kolay BörekFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Patatesli Kolay BörekPatatesli Kolay Börek

 Misafirli kahvaltı sofralarında hamur işleri genelde artar. İnsanlar diyetteyim, kilo almayayım derken o güzelim sofralardan sadece domates-peynir yiyip kalkar. Özene bezene yapılan o hamur işleri de günlerce ev halkının kendisini yemesini bekler durur. Ama geçtiğimiz haftasonu gerçekleştirdiğim kahvaltı davetinde bu börek bunu yaşamadı.

Bir tepsi börekten geriye hiçbir şey kalmamıştı sofradan kalktığımızda. Hiç abartmıyorum, hayatımda yediğim en güzel patatesli börekti. İç harcı tarifi bundan böyle yapacağı her türlü poğaça, börek tarifimin standart harcı haline gelecek hatta. Bir de size güzel bir haberim var börekle ilgili olarak. Böreğin videolu tarifi de pek yakında gelecek.

Videolu tarifte de göreceksiniz, böreği yaparken iç harcı oldukça fazla oluyor. Böreği döşedikten sonra börek neredeyse suyun içinde yüzüyor gibi görünüyor. Ama bu sizi ürkütmesin sakın. Dolapta bekledikten sonra çekiyor suyunu. Haftasonu kahvaltısı için akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırabilir ve ertesi sabah kalktığınızda pişirebilirsiniz.

Söylediğim gibi böreğin tamamı bittiği için kesilmiş halinin fotoğrafını çekme fırsatım olmadı. Ama yarın yayınlamayı planladığım kahvaltı sofrası fotoğraflarında dilimlenmiş halini de görebileceksiniz.

Videolu Patatesli Kolay Börek Tarifi

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 4 adet yufka,
  • 2 su bardağı süt,
  • 2 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı sıvıyağ

İç Harcı İçin;

  • 3 adet haşlanmış patates,
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanışı:

  1. İç harcı için soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun,
  2. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın,
  3. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  4. Ezilmiş patatesleri, tuzu ve naneyi ekleyip karıştırın,
  5. Sos için ayrı bir kapta süt ve yoğurdu karıştırın,
  6. Dikdörtgen borcamın dibini tereyağ ile yağlayın,
  7. İçine 1 adet yufkayı rastgele yayın,
  8. Üzerine sosun dörtte birini gezdirin,
  9. Sıvı yağın dörtte birini de gezdirin,
  10. Üzerine bir başka yufkayı yine rastgele yayın,
  11. Yine sosun ve yağın dörtte birini gezdirin,
  12. Patatesli harcın tamamını yufkaların üzerine yayın,
  13. Diğer yufkaları da sırayla aynı işlemleri uygulayarak üst üste yayın,
  14. En üstüne sona kalan sos ve yağı gezdirip tepsiyi buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat, en çok 24 saat bekletin,
  15. Tepsiyi fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

 

 

30 Yorum

  1. Sos ve yagi karistirmamanizin bir sebebi var mi kevser hanim?

    • Pınar’cım yağ sosun üzerine çıkacağı için böreğin her tarafına eşit şekilde dağılmaz diye düşünüyorum ben. Yaptığım bütün böreklerde sos ve yağı ayrı dökerim. Hiç pişman olmadım bugüne kadar:)

  2. neden buzdolabinda okadar bekletilmeli direk firina koysak ?

  3. Kevser Abla tarifde 1 su bardağı yoğurt der ama iki su bardağı goydun hangisii yapacayık yapacam birazdanda :D

    • Yeşim’cim dikkatin için çok teşekkür ederim 2 su bardağı yoğurt olacak. Ben yazılı tarifi hemen düzeltiyorum. Sevgiler…

      • rica ederim ablaam <3 dün da bunu yapdım yegenlerimla yedik ben 5 tane yufkadan yapdım malzemeyida yarımşar bardak artırdım sosu çok güzel oldu ama benim gibi acemiler için bir şey söyleyeyim yoğurtu ve sütü iyice karıştırın sonra üzerinde parça kalmasın :P <3 <3 <3

  4. 14 numarada kalan harcı kullanmamızı söylemişsiniz ama 12numarada bütün harcı kullanmıştık. Burada bahsedilen ypğurtlu sos olabilir mi? Yoksa harçdan biraz ayıracak mıyız? : )

  5. böreği bugün videolu tarifinizle beraber yaptım sizin kadar güzel olmadı çünkü üstü çok yandı :( tadına dıyeceğim yok ama beceremedim

    • Çiğdem Hanım, böreğinizin sadece üstü yandıysa bu sizden değil fırınınızdan kaynklanan bir problemdir. Belli ki üstü, altından dah çok ısıtıyor. Eğer böyleyse pişirdiğiniz hamur işlerinin üzeri kızardıkran sonra üst ısısını kapatıp altını pişirmeye devam edebilirsiniz. Sevgiler…

  6. bu böreği denedim ve herkes çok beğendi. hatta fazla seçici olan kardeşim ‘yediğim en güzel börekti’ dedi. teşekkürler…

  7. Videolu tarifinize uyarak harfiyen yaptım. Sanırım bende fırının azizliğine uğradım. Luxell fırında 160 dereceye ayarlamama rağmen üstü yandı.

  8. Kevser hanım tarifinizi denedim birebir ama çok yağlı oldu önerebileceğiniz bişey varmı

  9. merhaba.
    4 yufka için 5 bardak sıvı kullandınız çok fazla değil mi? ben bu oranda yapsam böreklerim çok ıslak olur.ayrıca börek içinin tamamını tek kata koydunuz.ben börek içini 1 kata sos koyarsam diğer kata malzeme şeklinde koyuyorum. sadece fikrimi söylüyorum.

  10. Kevser hanim
    bu böregin sosuna hic yumurta eklenilmiyormu? Üzerinedemi?

  11. Yağ çok fazla geldi vıcık vıcık yağ içinde yüzdüler resmen üstelik tarife harfiyen uydum…galiba hepinizin yufkası baya kalın..benim el açması yufkalardandı eğer bu yüzden yağlı oldularsa keşke tarifte belirtilseydi..mahcup oldum misafirlerime..

  12. Bakmaz olurmuyum ama oructum.su bard 200 ml benim

    • Bilemedim o zaman sebebini 4 yufka için 1 su bardağı yağ fazla değildir çünkü el açması olsa bile. Acaba yufkalarınız mı küçüktü? Çünkü hazır yufkalar oldukça büyük olur.

  13. Mini fırın tepsisinde bu ölçülerle yapsam çok ince olur mu? 5-6 yufka mı kullanmalıyım acaba?

    • Banu’cum benim kullandığum borcam 27X40 ölçülerinde. Bir de fırın tepsisine nazaran daha derin. Sıvı miktarı bol bir börek olduğu için yufka miktarını ve bununla orantılı olarak sıvı miktarını arttırırsan fırın tepsisinden taşabilir. O yüzden ince de olsa fırın tepsisinde aynı ölçülerle yapmanı tavsiye ederim.

  14. yufkalar sosunu çekmedi. olduğu gibi hamur oldu hepsini çöpe attım. BİM’in yufkalarıydı.10 saat beklediği halde.

    • Sosunu çekmeden hamur olması mümkün değil, hamur olması için sosunu çekip yine de fazla gelmiş olması lazım. Bahsettiğin yufkalardan hiç kullanmadım, belki de ince geldiler.

  15. kevser hanım patateslerı cıgden koysak olmazmı

Yorum Yaz