Patatesli Omlet Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
patates_mucver
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Buna mücver mi yoksa Omlet mi desem diye düşünürken TDK'ya başvurdum. Bir de ne göreyim mücver sadece kabaklı olana deniyormuş zaten. Ben herhangi bir sebzenin yumurta, un, süt, vs. ile karıştırılıp köfte şeklinde pişirilmiş haline verilen ad zannederken bilgi dağarcığıma yeni bir madde daha eklemiş oldum böylece. Gelin görün ki bu yemek isimlendirme işinde zaten bir standart yok aslında.

Mesela koskoca bir hünkar beğendi sorunsalı var. Hünkar beğendi közlenmiş patlıcanın beşamel sosla karıştırılıp üzerinde salçayla sotelenmiş etin servis edilmiş halidir. Peki bunu etle değil de tavukla yaparsak adı ne olur?  Ben daha önceleri yayınlamış olduğum tarifte yaygın kullanımından dolayı tavuklu beğendi demiştim. Bu durumda beğendi beşamel sosla karıştırılmış közlenmiş patlıcan oluyor. Ama adı üzerinde yemeği hünkar yemiş beğenmiş. Belli ki adı da buradan geliyor. Bu ismi bölmek dilbilgisi açısından yanlış oluyor. Tavuklu hünkar beğendi demek daha da yanlış oluyor, çünkü böyle dendiğinde de beşamel sosla karıştırılmış közlenmiş patlıcan üzerinde et sote, onun üzerinde de tavuk olması lazım. Hatta daha da kötüsü geçenlerde bir kafeteryanın menüsünde  beğendili tavuk görmüş olmam. Keşke hünkar bu yemeği hiç beğenmeseydi diyesi geliyor insanın. Velhasıl-ı kelam kafam çok karışık be hünkarım:)

Tüm bu karmaşa içinden yepyeni bir fikirle çıkıyorum ben "beşamel soslu patlıcan yatağında tavuk" ve eski tarifimin adını da bu şekilde değiştiriyorum. Evet biraz uzun oluyor ama derdime de çare buluyor. Bir de şöyle bir sorunsal var tabii; bunu niye bir tek ben dert ediyorum ki:)

Bu blog yazma işine iyiden iyiye ısındım ben. Aslında çokta iyi birşeymiş. Kafamı kurcalayan şeyleri yazıyorum rahatlıyorum. Hep ben mi düşünücem, biraz da siz düşünün bundan sonra. Fikirlerinizi de belirtmeden geçmeyin ama. Gerek yazıların altındaki yorum kutucuklarını doldurarak, gerekse facebook sayfama yorum yaparak geri dönüşlerde bulunun lütfen. El elden, akıl akıldan üstündür ne de olsa. Şimdi gelelim patatesli omletimize;

patates_mucver
patates_mucverPatates Mücver
Malzemeler:

  • 1 adet Patates,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı peynir,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz.

Hazırlanışı:

  1. Patatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  2. Yumurtayı çırpın,
  3. Patatesin suyunu süzüp patatesleri yumurtanın içine ekleyin,
  4. Peynir, tuz ve pul biberi ekleyip hepsini çırpın,
  5. Krep tavasında yağı kızdırın,
  6. Patatesli harcı çok ince bir tabaka halinde tavaya yayın,
  7. Kısık ateşte önünü arkasını kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

22 Yorum

  1. bozulma kokusu değil bahsettiğim yumurta kokusu. yumurtalar daha 3 günlük. bazen böreklerde keklerde falan da gelir ya öyle. neden olduğunu bilmiyorum.

  2. denedim tarifi aynen anlatıldığı gibi yaptım. ancak o kadar kötü yumurta kokuyordu ki anlatamam. bir lokma yutamadık. ben patatesleri küçük küçük doğrayıp ön pişirmeden sonra yumurtayı ilave ediyordum. o zaman herhangi bir koku olmuyordu.

    • Irmak’çım yumurtadan kötü koku geliyorsa bu yumurtaların bayat olduğuna ve bozulmaya yüz tuttuğuna delalettir, pişen yumurta sadece yumurta kokar. Ne şekilde pişirilirse pişirilsin “kötü” bir koku yapmaz.

  3. Tariflerinizi çok beğeniyorum..patatesli olan her şeyi de çok severim ve bunu da denedim daha önce ama malesef beceremedm :( yiyemedik eşimle..nerde hata yaptım bilmiyorm

  4. Haşlanmış patatesi küp küp doğrayarak ve yumurtaya bir çay bardağı süt ilave ederek de yapabilirsiniz, peynir ve baharatlar aynen bu tarifte de olacak..

  5. Cok guzel oldu tesekkurler :)

  6. iyi günler kevser hanım anneciğiminde bu tarife benzer bir tarifi var : 3 orta boy patates, 3 yumurta, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı tuz , bir çay kaşığı pulbiber(acıseverler için). patatesleri rendele rendenin kalın tarafı ile. patateslerin içine yumurtaları kır ve baharatlarını ekle. çırpma teli ile karıştır. ısıtılmış teflon tavanın içine çok az yağ döktükten sonra karışımı dök ve üzerini spatula ile düzelt. altı kızarınca altüst et. diğer tarafta kızardıktan sonra servise hazırdır. altüst etmek için yuvarlak çay tepsisini kullanabilirsiniz.. mutlaka denemelisiniz sıcak ya da soğuk yenebilir. annemin herkese selamı var :)

  7. kevser abla ben de buna benzer bir sey yapmaya calistim kendisi kizarmasina ragmen patatesler çiğ kaldı nedendir acaba? :(

    • Merve’cim çok yüksek ateşte pişirmişsin. İçi pişmeden dışı kızarmış böylece. Orta hararetli ateşte pişirmeye dikkat et bir sonraki seferde. Sevgiler…

  8. merhaba ben 18 yasindayim. yemek yapmayi cok bilmiyorum :-) ama bu tarifi iki kez denedim patatesler cig kaliyorlar.rendelenmis patatesi yumurtayla karistirip pisirdim olmadi.ilk once patatesi pisirdim ustune yumurta ekledim yine olmadi. sorun bendemi :S

    • Senacım harlı ateşte pişirirsen içi pişmeden kızarır. Kısık ateşte ve geniş bir tavada ince bir tabaka halinde pişirmeni tavsiye ederim. Sevgiler….

  9. çankırılıyım kevser hanım yaşınız kac sızınde ben 23 um hanım cok resmı gelıyor da :) ben cok nadır duydum ismimi siz nerelisiniz

  10. şimdi pişiyorrr bakalım nasıl olcak sonra eşime yapıcam güsel olursa:) tarif için teşekkürler kevserr hanım

    • Ellerinize sağlık Zülfiye Hanım:) Bu arada nerelisiniz acaba? Zülfiye ismi bizim oralarda sık kullanılan bir isimdir de acaba hemşerimiyiz diye merak ettim:)

  11. Peynirli, sosisli, sucuklu, mısırlı omlet.. her türlüsünü çok severim. Ama patateslisini hiç denememiştim. En kısa zamanda yapıp yemem lazım! :)

  12. daha önce bir tanıdığımın evinde yemiştim çok güzelde hep farklı lezzetlere açık olmuşumdur herkese tavsiye ediyorum

  13. Ben de geçenlerde buna benzer bir tarif yayınlamıştım. Bizim kahvaltılarda çok sevdiğimiz bir omlet çeşididir. Ellerinize sağlık.

Yorum Yaz