Malzemeler:
- 2 adet tavuk göğüs,
- 10-15 adet mantar,
- 3 adet biber,
- 6 adet tortilla,
- 200 gr kaşar,
- Kekik, karabiber, tuz,
- Sıvı yağ,
Enchilada sos;
- 4-5 yemek kaşığı salça,
- 1 adet soğan (rendelenmiş),
- 1 çay bardağı su,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 3 diş sarımsak (ezilmiş),
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Pul biber.
Hazırlanışı:
- Tavukları ince uzun doğrayıp yağ, kekik, karabiber ve tuzla marine edip 1 saat dinlendirin,
- Az sıvı yağda kızartın,
- Doğradığınız biber ve mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
- Diğer yandan tüm sos malzemelerini sos kabına koyup karıştırın,
- Kaynayana kadar pişirin,
- Tortillanın üzerine sosu sürün,
- Tavuklu harcı koyun ve bir miktar kaşar rendesi serpin,
- Dürüm şeklinde sarıp tepsiye koyun,
- Diğer tortilaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Kalan sosu üzerine yayın,
- Kalan kaşarları da üzerine serpip fırına verin,
- Kaşarlar eriyip hafif kızarmaya başlayınca fırından alıp servis yapın.
Afiyet olsun…
