Malzemeler:

  • 1 sap pırasa,
  • 1 adet havuç,
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1/2 adet limonun suyu,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 4 su bardağı su,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Hazırlanışı:

  1. Pırasayı küçük küçük doğrayın-bunun için önce ince halkalar şeklinde doğrayıp donra halkaları ikiye kesmeniz yeterli,
  2. Havucu rendeleyin,
  3. Sıvı yağı kızdırıp pırasa ve havucu içine atın,
  4. Kısık ateşte karıştırarak sebzeler iyice ölene kadar pişirin,
  5. Unu ekleyip sebzelerle kavurun,
  6. Suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha pişirin,
  7. Ayrı bir kapta limon suyu, yoğurt ve yumurta sarısını iyice çırpın,
  8. Çorbayı ocağın üzerinden alın,
  9. Bir kepçe yardımıyla çorbadan azar azar alıp yumurtalı terbiyeye ekleyip karıştırın,
  10. Terbiye ılınınca tamamını çorbanın içine döküp hızlı hızlı karıştırın,
  11. Ocağa tekrar alıp bir taşım daha kaynatın,
  12. En son tuz ve karabiberini ekleyin.

Afiyet olsun…

Not: Ben üzerine Tortilla Tabağında Orman Kebabı‘nda kullandığım tortillaların kestiğim kenarlarını küçük parçalar halinde kesip fırında yağsız bir şekilde kızartarak kullandım. Siz kızarmış ekmekle de servis yapabilirsiniz.