Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi 02 Aralık 2013

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan
8 oy
Yazar Kevserin Mutfağı
Porsiyon 4 kişilik
FavoriteLoading
Mercimek KöftesiFotoğrafların büyük halleri için tıklayın
Mercimek KöftesiMercimek Köftesi

Değişik bir köfte tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Daha önce börülce, nohut gibi bakliyatların köftelerini yapmıştım zaten. Beni yakından takip edenler bu tarife çok şaşırmayacaktır bu nedenle. Bu sefer de yeşil mercimekle denedim. İnanılmaz lezzetli oldu. Etten köfte yapmayı yasaklasalar hayatıma bakliyat köfteleriyle rahatlıkla devam edebilirim ben, o derece beğeniyorum. Gerçi et fiyatları o kadar yüksek ki yasaklanmasına gerek yok köfteyi bakliyatlardan yapmaya başlamak için.

Bu arada bakliyatlardan köfte yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç husus var;

Öncelikle bakliyatınızı haşlarken fazla pişirmemeye dikkat edin. Fazla pişerse köfte değil bulamaç olur. Sertliğini yitirmiş ama diriliğini kaybetmemiş olmalı.

Soğanlar mutlaka rendelenmeli. Doğrandığı takdirde köftenin dağılmasına neden olabilir.

Kızartmaya başlamadan önce yağ çok iyi kızdırılmalı, yoksa çok yağ çeker ve ağır olur.

Altı iyice kızarmadan çevirmeye çalışmayın, dağılır.

Yağı hararetli ateşte kızdırdıktan sonra orta hararetliye düşürün. Yoksa köftelerin dışı pişer içi çiğ kalır.

Bu kadar madde sayınca çok hassas bir köfteymiş gibi görünebilir. Ama öyle değil aslında. Aslına bakarsanız ilk iki madde dışındaki diğer maddeler et köftesi için de geçerlidir. Aklıma gelmişken hepsini yazıverdim.

Afiyetle kalın…

Malzemeler :

  • 2 su bardağı yeşil mercimek,
  • 1 yumurta,
  • 1 küçük baş soğan,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 silme çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Hazırlanışı:

  1. Mercimekleri hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün,
  2. Mutfak robotundan geçirip püre haline getirin,
  3. İçine yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip yoğurun,
  4. Küçük parçalar halinde yumrular yapıp elinizle düzleştirin,
  5. Az sıvı yağda arkalı önlü kızartın.

Afiyet olsun…

9 Yorum

  1. super oldu. sanki kiyma tadi vardi icinde. bir vejeteryan olarak cok begendim. tsk ederim.

  2. iyi günler. fırında pişirsek eğer kuru olur mu ?

  3. tarifi talimatlarına göre uyguladım, ancak çok yağ çekti. bazısı dağıldı. tadı fena değil. hazırlaması da zor değil ancak pişirmesi zor. bir de tavada pişerken un çıkıp yanıyor gibi oldu. tava temiz kalmadı. sanırım tekrar yapmam

  4. tarifi galeta unu yerine ekmekle uyguladım çok cıvık oldu yani çöp oldu ilk defa bi tarifinizi yapamadım ziyan oldu o kadar malzeme

  5. Yağlı kağıt serili tepsiyle fırında pişirsem nasıl olur acaba

  6. kesinlikle harika bi tarif biraz mercimeğin ölçüsünü azalttım ve az yağda kızarttım çok güzel oldu 5 yaşındaki oğlum gerçek köfte sandı bigüzel yedi:))

Yorum Yaz