Zeytinyağlı Pırasa Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Pırasa
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Her ne kadar pırasaya hakettiği değer verilmese de ben çok severim pırasayı. Zeytinyağlısı ayrı güzel olur, kıymalı yemeği ayrı, böreği ayrı... Pırasanın sevilmemesinin tek deneni çocuklukta alışmamış olmak diye düşünüyorum ben. Örneğin karnabahar veya kereviz pişerken pek hoş kokmadıkları için sevilmeyebilirler anlarım. Ama pırasanın kokusunun soğandan pek bir farkı yok. Kendinden nefret ettirecek bir sebze değil Pırasa kısacası.

Ben Trakyalıyım. Bizim orada çok tüketilir Pırasa, özellikle börek yapımı için. Çocukluğumdan beri çok tükettiğim için çok alışkınım. Beslenme alışkanlıklarınıza baktığınızda çocukken yediğiniz şeyleri daha çok sevdiğinizi göreceksiniz. Diğer birçok şeyde olduğu gibi damak zevki de büyük oranda çocuklukta gelişiyor çünkü. Çocuklarınız varsa eğer sevmediğiniz sebzeleri es geçmeyin sakın. Evde yapıp yiyin. Ama ben yiyemem onlar yesin deyip sadece onların önüne koymayın.

Hayatı anne-babasından öğrenen bir çocuk anne-babasının yemediği bir şeyi neden yemek istesin ki? Ayda bir yılda bir de olsa her sebze girsin mutfağınıza, bir kere olsun evde kokusu duyulsun. İnsanoğlunun bilinçaltı bir gariptir, çocukluğunda yaşadığı, duyduğu, hissettiği hiçbir şeyi unutmaz. O gün yaptığınız o yemeği yemese bile kokusunu duyması ilerde o yemeği daha kolay yemesine neden olur. O yüzden bizim oğlan hayatta kabak yemez deyip de kabağı afaroz etmeyin.

Afiyetle kalın...

Zeytinyağlı Pırasa
Malzemeler:
  • 5-6 sap Pırasa,
  • 3 adet havuç,
  • 3/4 çay bardağı Zeytinyağ,
  • 3/4 çay bardağı pirinç,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı un,
  • 3,5-4 su bardağı su.
Hazırlanışı:
  1. Pırasanın yeşil kısımlarını kesip atın,
  2. İlk katını da çırarıp atın,
  3. İyice yıkadıktan sonra iki parmak kalınlığında doğrayın,
  4. Havuçları bıçakla kazıyıp ince ince doğrayın,
  5. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın,
  6. Önce havuçları sonra pırasaları ekleyip tencerenin kapağını kapatın,
  7. Orta ateşte 5-10 dakika kadar kendi kendine kavrulsunlar,
  8. Bu sırada su, şeker, tuz, un ve limon suyunu bir kapta iyice çırpın,
  9. Bu karışımı tencereye ekleyip kapağını kapatın,
  10. Pırasalar ve havuçlar yumuşamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin,
  11. Pirinçler iyice pişinceye kadar kaynatın,
  12. Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun...

Püf noktaları için lütfen notlar bölümünü okumayı unutmayın.

4 Yorum

  1. kevser abla merahaba eşim akşam için etli pırasa yemeği istedi ama ben ilk defa yapıcam. senden başkada güvenebilceğim site yok yardımcı olabilirmisin:(

  2. ellerinize sağlık ta bu pırasaların yeşil kısımlarını ince ince doğrayıp sonrada tavada kavurup yumurtalı yapsak olmazmı

Yorum Yaz


Malesef geçersiz bir fotoğraf yüklediniz. Lütfen gönderdiğiniz fotoğrafın 2 mb'den büyük olmadığına emin olun.