Bulgurlu Cevizli Köfte Tarifi


İçli köfteyle uğraşmasam ama içli Köfte yesem diyenler için ilk alternatif sini köftesi ikincisi ise bulgurlu cevizli köftedir. Bulgurlu cevizli Köfte her ne kadar şekil ve kıvam olarak içli köfteye çok uzak olsa da lezzet için aynı şeyi söylemek mümkün değil. Ne olduğunu bilmeden tadına bakan birinin aaa içli köfteye benziyor dememesi mümkün değil bence.

Bu yemekleri birbirine benzetme olayı çok subjektif bir konu aslında. Turistlerin gözlemeye Turkish pancake demesine bir türlü anlam veremiyorum örneğin ben. Göz var izan var, pancake nere gözleme nere. Akıtmaya deseler anlayacağım ama gözleme bu ya, yufkadan yapılıyor, kat kat, içinde iç harcı var. Kaldı ki ben pancake demeyi öğrendiysem o da gözleme demeyi öğrensin. Haa gözlemeye Turkish pancake deme fikri ilk kez turistlere yaranmaya çalışan bir Türkten çıktıysa da onun da aklına şaşayım. durduk yere niye kendi kendimi sinirlendirdim şu an bilmiyorum ama şunu da söylemeden geçemeyeceğim, lahmacun da lahmacundur, Turkish pizza falan değil:)

Tarifimize dönecek olursak… Bildiğimiz Köfte aslında. İçinde ekmek kırığı yerine Bulgur ve ekstra olarak da Ceviz var. Ama sadece bu iki malzeme lezzet ve koku olarak başka bir noktaya taşıyor bildiğimiz köfteyi.

Köfteyi Fırında Pişirebilir miyim?

Herhangi bir köfte tarifini uygularken fırında pişirip pişirmemeye karar verme aşamasında tarife değil elinizdeki kıymaya bakın. Eğer kıyma yağlıysa fırında pişirebilirsiniz. Orta veya az yağlıysa tavada yağda pişirmeniz daha iyi olur. Az yağlı kıymayla hazırladığınız köfteyi fırında pişirdiğiniz takdirde kuru ve sert olacaktır.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 30-35 Adet

Malzemeler

  • 500 g orta yağlı kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • 1/2 su bardağı ince Bulgur,
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş Ceviz,
  • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
  • 1 silme çay kaşığı karabiber,
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
  • Tuz,
  • Kızartmak için bol sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
  2. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, Bulgur, Ceviz, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
  3. Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp avucunuzda sıkarak ince uzun şekil verin,
  4. Dar ve derin bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın,
  5. Köfteleri kızgın yağa atıp her yanı güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

9 yorum

  1. Tarif güzel ama ben açıklama kısmına bittim doğrusu 😂

  2. Biraz kısa ve tombul köftelerim oldu ama tadı harikaydı teşekkür ederim Kevser Hanım

  3. 10-12 yaslarimdaydim babam evde etli çiğköfte yapmıştı ama nasıl aci koyduysa içine artik bitirememistik bi gun okuldan geldim evde kimse yok karnim aç yuvarladim hepsini attim tavaya kizarttim uzerine de yogurt döküp yemistim 🙂 hem acısı azalmıştı biraz hem de cok lezzetli olmuştu, bu köfteleri görünce aklıma geldi renk ve görüntü cok benziyor.. ellerine sağlık…

  4. Kevser’cim çok haklısın canım 👍🏻.. Ayrıca hemen deniyorum tarifi bugün 💋

  5. Merhaba.Köfte harcı hazırlarken yumurtaya alternatif ne önerirsiniz.

    • Köftelerde yumurtaya alternatif oluşturmak zorunda değilsin Rukiyecim, yumurtasız da yapabilirsin. Kıvamı bir miktar değişecektir ama sağlık için katlanılabilir bir değişim olur. Problem sağlık değil de evde yumurta olmaması gibi bir şeyse tavsiye etmem ama.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*