Fırın Köfte Tarifi

Fırın Köfte TarifiFırın Köfte

Uzun süredir yapıpta sizlerle paylaşmak istediğim bir yemkti bu. Benden sürekli pratik yemek Tarifi isteyenler için çok uygun olduğunu düşünüyorum. Özellikle de benim gibi köftesnizi önceden hazırlayıp dondurucuda stokluyorsanız sizden iyisi yok demektir. Köfte ve patatesleri yağladığınız tepsiye dizip üzerine de az yağ ve tuz gezdiriyorsunuz ve sıcak fırına veriyorsunuz. Köftelerinizin ve patateslerinizin piştiğinden emin olduktan sonraysa üzerine salçalı suyu dökmeniz yeterli.

Aslına bakarsanız pratik yemek diye birşey pek yok. Önceden yapılmış hazırlık var. Dediğim gibi köfteniz önceden hazırsa ne ala, ama değilse onun için de ayrı bir vakit harcamanız gerekiyor. Bu yüzden mutfak işlerini kolayca halletmek için boş vakitlerinizde mutfağa girip ileride işinizi kolaylaştıracak şeyler hazırlayıp atın kenara.

Köfte bunlar arasında en güzel örnek. Köfteleri hazırlayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve dondurucuya kaldırın. Yemek yaparken soğan doğramak çok vaktinizi alıyorsa boş zamanınızda 5-6 soğan doğrayıp ayrı ayrı poşetlere koyarak dondurucuya kaldırın. Yemek yapacağınız zaman çözülmesini beklemeden direkt yağın içine atıp kavurabilirsiniz. Benim yazdan doğrayıp kaldırdığım biberlerim var mesela dondurucuda. Hem yaz biberi kullanmış oluyorum, hem de evde biber var mıydı yaa derdim olmuyor, lazım olduğu anda dondurcudan çıkarıp kullanabiliyorum.

Yaz hazırlıklarına kadar uzattık işi madem domates konusuna da değinivereyim. Artık öyle eskisi gibi yaz geldi tarla domatesi yiyoruz ne güzel durumları kalmadı ne yazık ki. Artık yaz da gelse kışta gelse plastik domates yiyoruz. Bu yüzden olur da ticaret amaçlı değil sadece kendi tüketimi için domaets yetiştiren bir köye, kasabaya yolunuz düşerse mutlaka alabildiğiniz kadar domates alın. Bunları ister rendeleyerek, isterseniz de doğrayarak konserve yapın veya dondurucuya kaldırın. Hem hazırda bulunmuş olur, hem de domatesin gerçek tadını unutmamış olursunuz.

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 4 adet patates,
  • 400 gr orta yağlı kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırığı,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • Tuz.

Sos için;

  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı tuz.




Hazırlanışı

  1. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin,
  2. Ekmek kırığı,  maydanoz, karabiber ve tuzu da ekleyip yoğurun,
  3. Yassı şekil verin,
  4. Patatesleri soyup yuvarlak dilimleyin,
  5. Fırın tepsisinin dibini yağlayıp bir patates bir Köfte şeklinde dizin,
  6. Üzerlerine yağ ve tuz gezdirin,
  7. Fırına verip 210 derecede patatesler yumuşayana kadar pişirin,
  8. Bir sos tenceresinde yağı kızdırın,
  9. İçine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  10. Toz biberi de ekleyip kavurun,
  11. 2 su bardağı su ve az tuz  ekleyip karıştırın ve bu karışımı köftelerin üzerine dökün,
  12. Tekrar fırına verip 15-20 dk. daha pişirin.


Afiyet olsun…

 

73 yorum

  1. Kevser Hanım, köftelerin içi çiğ kalmaz değil mi? Misafirlere yapmayı düşünüyorum ve rezil olmaktan çekiniyorum 🙂 bazı tariflerde once hafif kizartin yaziyor endisem o nedenle gelişti. Ve birde bu salçalı sosu ilk seferde koyupta direkt versek firina sorun olur mu?

  2. Lezzetli oldu ama köftelerim kurudu,bir daha Nasıl yapsam ki??

    • Patatesleri kalın doğradıysan eğer patatesler pişene kadar köfteler kurumuş olabilir, normalde ikisi de aynı sürede pişer. Köfteler piştiği halde patateslerin pişmediği durumda üzerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo kapatarak pişirmeye devam edebilirsin.

  3. Eski tarifin gorseli daha iyiydi. Bir de eski tarifte yumurta sarisi da vardi galiba. Ben eski tarife ve gorsele gore yapiyorum.

  4. çok teşekkürler kevser hanım iyi geceler

  5. patatesler pişene kadar köfteler kurudu ne yapabilirim

  6. Ben fırında köfte yaptığımda köfteler im ıslak ıslak oluyor acaba neden

    • Et/kıyma pişerken içindeki suyu salar bu nedenle ilk etapta bir sulanma olur, ama piştikçe suyu buharlaşır. Suyunun buharlaşmasını beklemeden fırından alıyor olabilirsin.

  7. Merhaba, ekmek kırığı yerine galeta unu olur mu? Ellerinize sağlık

  8. Fırınım dakikalı çalıştığı için dakika verir misiniz kevser hanım

  9. sizin tarif de yok sanırım

  10. yumurta koysam ne olur koymasam ne olur ki

    • Yumurta içerdiği lipoproteinler sayesinde normalde birbirinden ayrılmaya yatkın olan yağ ve suyu bağlayarak güçlü bir bağ doku oluşturur. Bu sayede köfte daha yumuşak, daha sulu ve dolayısıyla da daha lezzzetli olur.

  11. sanırım bu hafta sonu bu tarifinizi deneyecem inş iyi olur :))

  12. ben köftene zaman yapsam hep kuru oluuor halbuki kiymada yağlı nerde sorun var ki

  13. Merhaba Kevser Hn ,
    Fırın köfte tarifinizi deneyeceğim sitedeki diğer köfte tariflerinizden farklı yumurta kimyon katmamışsınız bunun özel bir nedeni var mı ?

  14. Kevser hnm tarif icin tesekkurler cok guzel oldu ☺️

  15. Sosu Çiğden döksek nasıl olur Kevser hanım

  16. Kevser hn köfte ve patatesin yanına patlıcan da ekleyebilirmiyiz? Hem yemek miktarı biraz daha fazla olsun hem de patlicanlarim degerlensin istiyorum

  17. kevser hanım merhaba, sosu neden sonradan ekliyoruz?

  18. Çook güzel oldu klasik bir tat ama gerçekten bazen bunu bile tutturamıyor insan teşekkür ederimm tarif ve bu uygulama için

  19. Az yağlı kullanıyorum, ondan olabilir. Migrostan çok güvenerek alıyordum halbuki:(

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*