Karnabar Köftesi Tarifi

Karnabar Köftesi TarifiKarnabar Köftesi TarifiKarnabar Köftesi Tarifi

Bugünkü tarifimiz hem sebzeli hem keyifli bir tarif. Birçoklarımız için bu iki kriterin aynı yemekte bulunması mucize gibi gelebilir. Malumunuz toplum olarak sebzelere karşı güçlü bir direncimiz var. Ben bunu ailedeki yeme alışkanlıklarına ve annelerin ısrarcı tutumuna bağlıyorum.

Evde çocuklar için örnek teşkil eden “baba” figürü karnabahar yemezken anneler çocuklarına karnabahar yemeleri için baskı yapıyor örneğin. Çocuk çocuktur evet ama “bu iyi bir şey olsa babam yerdi” diye düşünemeyecek kadar aptal değildir. Çocuklar söyleneni değil gördüklerini yaparlar, taklit ederek öğrenirler.

Bu nedenle çocukların ağzına zorla yemek tıkıştırmak yerine birlikte yemek yiyin. Gözlemlediğim kadarıyla anneler çocuklarını beslemeye çalışırken kendileri aç kalıyor.  Çocuklar annelerini yemek yerken hiç görmüyor ki bunun herkesin yaptığı normal bir şey olduğunu anlasın.

Tariften bahsetmeden de geçmeyelim. Karnabaharı pişiriyoruz ama tamamen bulamaç olana kadar değil. Ezilecek kadar yumuşaması yeterli. Fazlası pişerken dağılan köftelere neden olacaktır. İçine galeta unu yerine ev yapımı ekmek kırığı da ekleyebilirsiniz. Baharatlar tamamen size kalmış, istediğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Ama kimyonun gazı azaltma etkisi vardır. Bu özelliği nedeniyle karnabahar gibi gaz yapan bir sebzeyle kullanılması uygun olur. Köfte harcına dereotu ya da maydanoz gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Tarifte de yazdığım gibi sade ya da sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz. Dilerseniz farklı dip soslarla da deneyebilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 500 g karnabahar,
  • 2 yumurta,
  • 1 su bardağı galeta unu,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • Kimyon,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın ya da buharda pişirin,
  2. Soğuduktan sonra çatalla ezin,
  3. Yumurta, galeta unu, un, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karışana kadar karıştırın,
  4. Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın,
  5. Hamurdan küçük parçalar alıp elinizle bastırın ve kızgın yağda arkalı önlü kızartın,
  6. Sade veya sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

22 yorum

  1. Kevser hanım baharat ölçüleri ne kadar bir ölçü miktarı belirtirmisiniz

    0
    • Damak zevkine göre ayarlaman en iyi olacaktır. Damak zevkin konusunda hiçbir fikrin yoksa da fikir edinmek için çay kaşığının ucuyla eklemeye başlayıp zamanla nasıl sevdiğini öğrenebilirsin.

      0
  2. karnabaharı sadece çiğ bir şekilde salatada yiyebiliyorduk ailecek. bu tarifle köftesi de güzel bir alternatif oldu. teşekkür ederiz 🙂

    0
  3. Kevser hanım içine soğan rendelesek olur mu

    2+
  4. Merhabalar Kevser hanım.Çok lezzetli oldular bu arada ben yulaf unuyla yaptım şimdi afiyetle yiyeceğiz.Teşekkürler tarif için❤️

    0
  5. Çok kötü bir tarif. Bir kaç defa denedim ama sonuç aynı, kötü. Malzemenize yazık

    0
    • Her yemek herkese uygun olmaz, herkes her yemekten farklı tat alır. Birinin bir yemeği sevmemesi onun kötü olduğu anlamına gelmez, “ben sevmedim” daha iyi bir ifade biçimidir👍🏻

      5+
  6. Bunu çok miktarda yapıp buzlukta saklayabilir miyiz? Benim 1yaş bebeğim var ve elinde bir şeyler yemeyi çok seviyor da. Sonrasında 1er 1er ısıtıp yedirebilir miyim acaba?

    1+
  7. tarif harika ama pisirme konusunda da önemli noktalar varmış sanırım. içi çiğ kaldı benim pancakelerin sebebi nedir. bazıları orta ateşte yavaş yavaş pismeli diyor sizin bu konudaki tavsiyeleriniz nedir?

    3+
    • Kızartma işlemlerini sabit ısıda yapmak doğru olmaz Meliha’cım, duruma göre artırılıp azaltılmalı. Örneğin çok uzun süredir tavada duruyorlar ama herhangi bir pişme belirtisi göstermiyorlarsa altı bir miktar açılmalı, aksi şekilde kısa sürede altı hemen kızarıyorsa altı kısılmalı.

      1+
  8. Merhaba
    Evde brokoli var karnabahar yerine o da olur mu sabah bebişime denesem?

    0
  9. Kevsercim ellerine sağlık. Bende sebze çok sevenlerdenim. ancak karnıbahara karşı hep bir önyargım var. yemeğini ve kızartmasını asla yiyemiyorum. ancak salatasını hafif haşlarsam yerim. acaba krebini severmiyim bilemiyorum lezzet olarak çok güzeldir değilmi? gerçi sizin verdiğiniz hiçbir tarif kötü değil biliyorum ama içinde karnıbahar olduğu için çelişkiliyim. zincirleri kırıp krebi denicem sanırım. Sevgiler.

    0
  10. gördum ve hen yaptim senin tariflerinw huveniyorum cokda guzel oldu tesekkurler

    0
  11. acemiliğime vererek bir şey sormak istiyorum. karnabaharı haşlayıp mı eziyoruz haşlamadan mı??

    0
    • Merhaba Funda Hanım. Öncelikle yorumunuz için teşekkür etmek istiyorum. Sayenizde tarifteki bir eksikliği farketmiş oldum, uygun şekilde de düzeltmesini yaptım. Karnabaharları haşlayarak eziyoruz. deneyecek olursanız şimdiden ellerinize sağlık…

      0
  12. Ben de dün düşündüm Kevser nerelerde diye meğerse bize nefis bir tarif hazırlıyormuş.Ben sebzeyi çok sevenlerdenim.Ellerine sağlık.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*