79 oy
Sürekli yemek yapanlarınız beni çok daha iyi anlayacaktır. Son dönemde yemeklik malzeme açısından tam bir kıtlık söz konusu. Kış sebzeleri yavaş yavaş tükenmeye başladı, olanlar da çok pahalı, yaz sebzeleri henüz çıkmadı. Elimiz ayağımız kurudu, ne yapsak bilememeye başladık. Bizim ev bunun da etkisiyle kebabçı dükkanına döndü tabir-i caizse. Sebze bulamadık diye hergün et pişirelim tamam da onunla da yapabileceğin şey sayısı sınırlı. İşte ben bu yüzden çok sık almadığım şeyler alıp farklı tarifler denemeye çalışıyorum elimden geldiğince.
Kuzu Kaburga da buna en güzel örnek. Normalde vaktim olsa bu gençleri fırına verip uzun uzadıya pişirirdim. Ama ne yazık ki akşamın bir vakti işten gelince öyle uzun uzun fırın yemekleri yapacak vakit kalmıyor. Ben de pratik bir şekilde marineleyip kızartmayı tercih ettim.
Bir yemeği uzun süre sonra yiyince daha lezzetli gelir malum. Bu da öyle oldu bizim için. Menüyü pilav ve ayranla tamamlayarak kaburgaların lezzetine lezzet kattım. Yarın kilo Kaburga yanında pilavla birlikte 2 kişiyi tıka basa doyurdu. Son parçaları kalırsa bir daha yenmez artık diyerek zorla yedik. 3 kişi olsaymışız tam gelecekmiş aslında.
Yani 1 kg Kuzu Kaburga aldığınız takdirde 6 kişiye rahatlıkla yetecektir. Bunun için marinad malzemelerini de 2 katına çıkarmanızı tavsiye ederim. Kaburgaların 500 gr.’ı 24 cm.’lik bir tavada tek seferde pişirilebiliyor.
Kemik kemirmeyi seviyorsanız bu tarifi kaçırmayın derim.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 500 gr Kuzu kaburga,
- Kızartmak için 3/4 çay bardağı sıvıyağ,
Marinadı için;
- 2 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 adet rendelenmiş soğan,
- 1/2 çay bardağı süt,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 2 tatlı kaşığı kekik.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Rendelenmiş soğan, salça, süt, zeytinyağ, tuz ve kekiği derin bir kapta karıştırın,
- Kaburgaları içine alıp masaj yapar gibi karıştırın,
- Dolaba kaldırıp 1-2 saat dinlendirin,
- Kızartma yağını geniş bir tavada hararetli ateşte kızdırın,
- Kaburgaları içine dizip kapağını kapatın,
- Ateşi orta dereceye getirip kapağını açmadan 4 dk. pişirin,
- Kapağını açıp kaburgaları ters çevirin ve kapağını kapatıp 4 d.k daha pişirin,
- Kapağını açıp kaburgaları rastgele karıştırarak 3-4 dk. daha pişirin ve ısıya dayanıklı bir kaba çıkarın,
- 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup 10 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp servisten önce 5 dk. dinlendirin.
Afiyet olsun…
Merhaba kevser hanım. Elimde koyun kaburga var. Pişme süreleri cok farkeder mi. Dondurucudan çıkarttım birazdan yapacagım. Tarif ayni gecerli mi olur.
Tarifi aynen uygulayabilirsin Asumancım ama dondurucudan çıkardıktan sonra tamamen çözünmüş olmaları lazım, bunu atlama lütfen.
kızartmadan direk fırında pişirsek nasıl olur peki o şekilde verebileceğiniz bir tarif var mı
Yok ne yazık ki Özgenurcum.
Tereddütle yaptım sürekli yemek ayırımı yapan eşim bayıldı😀ellerinize sağlık tarif için Tşkler
Senin de ellerine sağlık Berna’cım..
firin posetinde patates ,soğan eşliğinde pişirmek istiyorum sizce nasıl olur?
Fırın poşeti kullanmıyorum, kullanılmasını da desteklemiyorum ben Ayşegül’cüm.
Kevser hanım ben tarifinizi yeni gördüm henüz ve denemek istiyorum.fırına cam kapta koysak olurmu
Olur Ferda’cım.
Tarifi sogan haric bire bir uyguladim tarifi yazan ellerinize saglik 10 numara et yumusacik ve cok kezzetli oldu buarada firinin son 2 dk sinda ufak ufak dilim kasar peyniri koydum etlerin ustune peynir severlere tavsiye ederim.
Ellerine sağlık Türker…
Kevser hani Merhaba bu tarifi yapmak istiyorum fakat Marine edip dolapta sabaha kadar bekletme olurmu
Olur Esra’cım…
kevser hanım tarıflerınızın hepsı cok güzel ,orjınal ve kesınlıkle lezzetlı.verdıgınız olculer tutuyor ve hıc bır suprızle karşılaşılmıyor.ne pısırsem derdinden benı kurtardığınız ıcın teşekkür ederim:)) en calıskan bolg yarışması ıcınde oy kullandım .umarım bu unvanı sız alırsınız başarılar…..
Çok çok teşekkür ederim Dilek’çim…
Kevser Hanım cok tesekkur ederim.Super bir lezzet elde ettim.Biber salçası kullandım buarada 🙂 Bambu tabaklarla da eşime sunum yaptım,muhteşeeemmm…♡♥♡
Ellerine sağlık Dila’cım…
Kevser Hanım salça ne salçası biber mi domates mi? tesekkur ederim
Damak zevkine göre istediğini kullanabilirsin Dila’cım.
simdi denedim. tereyagli pilav eşliğinde super ötesi bişey oldu. tesekkur ederim bu tarifi paylastiginiz icin 🙂
Ellerine sağlık Asuman’cım…
Oncelikle Benim gibi birini mutfaga sokup cook iyi olmasada asci yamagi olmama neden oldugunuz icin tesekkurler inanin yumurta bile kizartmasini beceremezdim su anda hanimi mutfaga sokmadigim icin kavga ediyoruz sayenizde super yemekler yapiyorum sagolun iiyiki varsiniz kevser hanim basarilarinizin devamini diliyorum ,Hersey gonlunuzce olsun hoscakalin
Çok teşekkürler Cevat Bey. Sizde potansiyel varmış, ortaya çıkmış sadece. Ellerinize sağlık, sevgiler…
bu arada yaptigimiz tariflerin resmini yayinlsyacak bi bolum olursa guzel olur bence 🙂
Filiz’cim web’den yani http://www.kevserinmutfagi.com a girerek yaptığın yorumlara fotoğraf ekleyebilirsin. Tarif Küpü’ne de aynı özelliği getirmeyi planlıyoruz. Ama çok kolay bir iş olmadığı için biraz zamanı var daha. Sevgiler…
bi yarim saat bekletebildim benim etim kuzu olmadigindan pisirme suresini uzattim ama yinede biraz sertti etten kaynaklaniyor emeginize saglik kevser hanim lezzetli oldu
Ellerine sağlık Filiz’cim.
kevser hanim marine edip hemn pisirmek zorundayim ayni sonucu alir miyim ve koyun kaburga
Dinlendiğinde lezzeti artar ve daha yumuşak olur Filiz’cim.
dana olsa sert mi olur?
Biraz sert olabilir ama fırında daha uzun süre tutarak telafi edebilirsiniz.
Ben sosun icinde yaklasik 3 saat beklettim ve direk firinda kizarttim. Ara sira sosunuda firca ile üzerine sürdüm. cok lezzetli ve güzel oldu. Kevser hanim tesekkürler !!
Ellerinize sağlık…
Son aşamadaki fırınlama işlemi yapılmadan da yenebilir mi? Bi kaç dk. daha fazla mı kızartılmalı yoksa fırın olmadan olmaz mı?
Fırına koyma imkanınız yoksa birkaç dakika daha, daha düşük ısıda pişirmeniz de iyi sonuç verecektir.
kuzu eti içeren tarifler çok korkunç geliyor bana,bebek onlar daha :/
bacim istahimizi kapama cocuk mocuk.
ellerina saglık kevser ablacım cok guzel olmus ben eti kızartınca kuru yapıyorum genelde o nedenle korkuyorum kızartmaya
Normalden fazla tutarsan kuruması normal, başından ayrılmadan dakikalı olarak pişirmekte fayda var.