Şekerpare Tarifi

Kolay Şekerpare TarifiŞekerpare TarifiŞekerpare Tarifi

Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim.  Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.

Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.

Afiyetle kalın…

Videolu Şekerpare Tarifi




Porsiyon : 50-55 adet

Malzemeler

  • 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3/4 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 3,5-4 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 paket vanilya.

Şerbeti için;

  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 4,5 su bardağı su,
  • 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
  2. Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
  3. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
  5. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
  6. Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
  7. Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
  9. Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
  10. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
  11. 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
  12. Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
  13. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

 

 

177 yorum

  1. kevser hanim butun tarifleriniz harika hepsi tam kivaminda oluyor. arkadaslarim nasil gic yapmadigin bilmedigin bi tarifi internetten musafirlerine ilk kez yapiyorsun diye sasiriyorlar. ama ben size cok guveniyorum ve simdiye kadar hic yapılmadım. cok tesekkur ederim. bu tatlinin kurabiyesini onceden hazir edip ihtiyac duyduğumuz zaman şerbetlendirebilir miyiz. yani kurabiyesi dayanir mi ve sogukken şerbetlenmesi sikinti olur mu? simdiden iyi bayramlar…

  2. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?

  3. Sanırım hayatımda yaptığım en güzel tatlı bu. Kendi yaptığımı bilmesem ben bile inanmayacağım benim yaptığıma:) Çok güzel tarifleriniz var Kevser hanım, Allah razı olsun.

  4. Tarif için çok teşekkürler Kevsercim, çok çok güzel oldu. Bayram için yaptım bugün, ama bayrama kadar dayanmayacak kocam yüzünden sanırım:) Mutfağa gidip gelip yiyor, ben de mutluluktan uçuyorum tabi:) İyiki varsınız siz.

  5. kevser hanım ben bu atlıyı yaptım ramazan bayramında herkez çok begendi şimdide bu bayram yapıcaz işalah.. ama ben acaba ölcüleri karıştırıyor olabilirmiyim bu 3/4 derken bir bardagın 4de 3ümü yoksa 3 buçuk su bardagımı demek istiyorsunuz yada 1/2 bardak derken 1buçuk su bardagımı yoksabir bardagın yarısı mı kaşıklardada aynısı oluyor birtürlü bunu anlayamıyorum lütfen cvp verirseniz çook sevinirim..

  6. Kevser hanım acil yardimiziniza ihtiyacım var 2 saat oldu şerbetini tam çekmiyor yapabileceğim birsey var mı ?yarisi kuru kaldı

  7. Kevser hanım ellerinize sağlık dün tatlıyı yaptım ama şerbetini çok çekmedi içi kuru kalmıştı neden acaba?

    • Senin de ellerine sağlık Sibel’cim. Biraz büyükçe yapmış olabilirsin yumruları kabarma payını göz önünde bulundurmadan ya da fazla pişirip kurutmuş olabilirsin.

  8. Tarifinizdeki şekerpareyi yaptım. şerbetlenmiş şekerparemin şerbeti az geldi. Ne yapmam gerekiyor. Yardımcı olursanız sevinirim

  9. Merhaba Kevser Hanım 2 farklı tatlı tarifinizi uyguladım ikiside tutmadı. ilki bu şekerpare hamuru kıvamında idi bana göre yalnız firina girince çok saldı kendini ve serbeti döktükten sonra bile zor aldım tepsiden dağılıyordu. ikincisi magnolia tarifinizdeki pudingi pişirirken koyulaşmadi pek puding kivamini almadi bi yardimci olurmusunuz neden böyle oldu anlamadım?

    • Şekerpareleri fırını ısıtmadan pişirmiş olabilirsin. Magnolia için diyecek bir şeyim yok ne yazık ki, daha önce hiç olumsuz geri dönüş almamış bir tarif, tutmadığını hiç duymadım. Belki ölçüleri yanlış anlamış olabilirsin, tekrar kontrol et istersen. Kaşık ölçüsünü tepeleme kullanmamış olabilirsin mesela.

  10. Çok teşekkür ederim Kevser hanim ilk kez yaptım harika oldu hem temiz hem de lezzetli. dışarda yemekten iyidir; ) yüreğinize sağlık…

  11. Kevsercim malzemelerin yarısını kullanmak istiyorum. Bir yumurta içine, bir yumurta sarısı da üstüne sürsem olur mu?

  12. Tereyağ yerine margarin uygun olur mu

  13. Kevser hanim tarifleriniz mükemmel emeginiz ve basarilarinizdan ötürü tebrikler:) ben de sekerpareyi un ve karbonatla yapiyorum harika bir tat. Ancak bugün bunu deniycem irmikli olaninada bayiliyoruz. Kabartma tozu yerine karbonat kullansam bu tatliniz icin uygun olurmu?

  14. ablam gerçekten mükemmel tarif yaptim neffis oldu 🙂 ♥ ♥ ♥

  15. yaptım ve harika oldu herşey o kadar tadında ve kıvamında ki emeğinize sağlık 🙂 🙂

  16. tarifde aldığı kadar un ibaresini bir türlü tutturamıyorum tahminen ne kadar un katabilirim?bu zamana kadar yaptığım şekerpareleri hiç tutturamadımda:(yardımcı olurmusunuz?

  17. Kevser hanim tarifleriniz bi harika … Bu aksam iftarda misafirlerime yaptım bu tatliyi herkes çok beğendi.hunerli ellerinize sağlık.

  18. hamur dağılıyor ne yapmam lazım normal mi

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*