44 oy
Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim. Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.
Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 3/4 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 3,5-4 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 paket vanilya.
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4,5 su bardağı su,
- 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
- Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
- Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
- Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
- Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
- 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
- Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
- Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.
Afiyet olsun…
kevser hanim butun tarifleriniz harika hepsi tam kivaminda oluyor. arkadaslarim nasil gic yapmadigin bilmedigin bi tarifi internetten musafirlerine ilk kez yapiyorsun diye sasiriyorlar. ama ben size cok guveniyorum ve simdiye kadar hic yapılmadım. cok tesekkur ederim. bu tatlinin kurabiyesini onceden hazir edip ihtiyac duyduğumuz zaman şerbetlendirebilir miyiz. yani kurabiyesi dayanir mi ve sogukken şerbetlenmesi sikinti olur mu? simdiden iyi bayramlar…
Çok teşekkürler Aslı’cım. Kurabiyeleri bekletip üzerine sıcak şerbet dökebilirsin sonrasında, hiç sorun olmaz.
Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Kullanabilirsin Özge’cim.
Sanırım hayatımda yaptığım en güzel tatlı bu. Kendi yaptığımı bilmesem ben bile inanmayacağım benim yaptığıma:) Çok güzel tarifleriniz var Kevser hanım, Allah razı olsun.
Amin Derya’cım, ellerine sağlık:)
Tarif için çok teşekkürler Kevsercim, çok çok güzel oldu. Bayram için yaptım bugün, ama bayrama kadar dayanmayacak kocam yüzünden sanırım:) Mutfağa gidip gelip yiyor, ben de mutluluktan uçuyorum tabi:) İyiki varsınız siz.
Ellerine sağlık Nazlı’cım:) Bir kere daha yaparsın, yeter ki yensin:) Sevgiler…
kevser hanım ben bu atlıyı yaptım ramazan bayramında herkez çok begendi şimdide bu bayram yapıcaz işalah.. ama ben acaba ölcüleri karıştırıyor olabilirmiyim bu 3/4 derken bir bardagın 4de 3ümü yoksa 3 buçuk su bardagımı demek istiyorsunuz yada 1/2 bardak derken 1buçuk su bardagımı yoksabir bardagın yarısı mı kaşıklardada aynısı oluyor birtürlü bunu anlayamıyorum lütfen cvp verirseniz çook sevinirim..
Ellerine sağlık Gamze’cim, ölçüler kısmına bakabilirsin.
PEKİ KARBONAT YERİNE KABARTMA TOZU KOYSAK VE SİRKE KOYMASAK OLURMU? ÇÜNKÜ BEN DİGER TARİFİNİZDEN YAPMIŞTIMDA BU FARKLI GELDİ MALZEMELERİ
Kabartma tozunu 1 tatlı kaşığı kullanman daha iyi olur Derya’cım.
Kevser hanım acil yardimiziniza ihtiyacım var 2 saat oldu şerbetini tam çekmiyor yapabileceğim birsey var mı ?yarisi kuru kaldı
Üzerine az kaynar su gezdirip streç filmle kapatıp soğuyana kadar bekletebilirsin Cansu’cum.
pudra sekeri katmasam olurmu
Olmaz Leyla’cım.
Kevser hanım ellerinize sağlık dün tatlıyı yaptım ama şerbetini çok çekmedi içi kuru kalmıştı neden acaba?
Senin de ellerine sağlık Sibel’cim. Biraz büyükçe yapmış olabilirsin yumruları kabarma payını göz önünde bulundurmadan ya da fazla pişirip kurutmuş olabilirsin.
acil cevap verir misiniz
Bunu yazdığında bana özel bir mesaj gelmiyor Nilgün’cüm, tüm yorumları fırsatım olduğunda sırasıyla cevaplıyorum zaten.
Tarifinizdeki şekerpareyi yaptım. şerbetlenmiş şekerparemin şerbeti az geldi. Ne yapmam gerekiyor. Yardımcı olursanız sevinirim
Biraz daha şerbet yapıp dökebilirsin.
Merhaba Kevser Hanım 2 farklı tatlı tarifinizi uyguladım ikiside tutmadı. ilki bu şekerpare hamuru kıvamında idi bana göre yalnız firina girince çok saldı kendini ve serbeti döktükten sonra bile zor aldım tepsiden dağılıyordu. ikincisi magnolia tarifinizdeki pudingi pişirirken koyulaşmadi pek puding kivamini almadi bi yardimci olurmusunuz neden böyle oldu anlamadım?
Şekerpareleri fırını ısıtmadan pişirmiş olabilirsin. Magnolia için diyecek bir şeyim yok ne yazık ki, daha önce hiç olumsuz geri dönüş almamış bir tarif, tutmadığını hiç duymadım. Belki ölçüleri yanlış anlamış olabilirsin, tekrar kontrol et istersen. Kaşık ölçüsünü tepeleme kullanmamış olabilirsin mesela.
Çok teşekkür ederim Kevser hanim ilk kez yaptım harika oldu hem temiz hem de lezzetli. dışarda yemekten iyidir; ) yüreğinize sağlık…
Aynen Derya’cım, ellerine sağlık…
Kevsercim malzemelerin yarısını kullanmak istiyorum. Bir yumurta içine, bir yumurta sarısı da üstüne sürsem olur mu?
Olur Seda’cım.
Tereyağ yerine margarin uygun olur mu
Olur Gözde’cim.
Kevser hanim tarifleriniz mükemmel emeginiz ve basarilarinizdan ötürü tebrikler:) ben de sekerpareyi un ve karbonatla yapiyorum harika bir tat. Ancak bugün bunu deniycem irmikli olaninada bayiliyoruz. Kabartma tozu yerine karbonat kullansam bu tatliniz icin uygun olurmu?
Çok uygun olmaz Nilgün’cüm.
ablam gerçekten mükemmel tarif yaptim neffis oldu 🙂 ♥ ♥ ♥
Ellerine sağlık Sevim’cim.
yaptım ve harika oldu herşey o kadar tadında ve kıvamında ki emeğinize sağlık 🙂 🙂
Ellerine sağlık canım…
tarifde aldığı kadar un ibaresini bir türlü tutturamıyorum tahminen ne kadar un katabilirim?bu zamana kadar yaptığım şekerpareleri hiç tutturamadımda:(yardımcı olurmusunuz?
Bu tarifi unu ölçerek hiç yapmadım daha önce Özlem’cim, bir şey söyleyemem ne yazık ki.
Kevser hanim tarifleriniz bi harika … Bu aksam iftarda misafirlerime yaptım bu tatliyi herkes çok beğendi.hunerli ellerinize sağlık.
Senin de ellerine sağlık Ayşe’cim…
hamur dağılıyor ne yapmam lazım normal mi
Tarif bana ait değil Ayşe’cim, ama ununu fazla kaçırmışsın sanırım.
UNU NU ÇOK KOYMUŞSUNUZ AYŞE HANIM TAM OLARAK KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLMASI GEREKİR