Şekerpare Tarifi
Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim. Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.
Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 50-55 adet
Malzemeler
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 3/4 su bardağı irmik,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 3,5-4 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 paket vanilya.
Şerbeti için;
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4,5 su bardağı su,
- 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).
Hazırlanışı
- Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
- Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
- Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
- Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
- Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
- Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
- Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
- Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
- 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
- Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
- Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 248 Yorum
- aslibek: kevser hanim butun tarifleriniz harika hepsi tam kivaminda oluyor. arkadaslarim nasil gic yapmadigin bilmedigin bi tarifi internetten musafirlerine ilk kez yapiyorsun diye sasiriyorlar. ama ben size cok guveniyorum ve simdiye kadar hic yapılmadım. cok tesekkur ederim. bu tatlinin kurabiyesini onceden hazir edip ihtiyac duyduğumuz zaman şerbetlendirebilir miyiz. yani kurabiyesi dayanir mi ve sogukken şerbetlenmesi sikinti olur mu? simdiden iyi bayramlar... 23 Eylül 2015 14:44
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Aslı'cım. Kurabiyeleri bekletip üzerine sıcak şerbet dökebilirsin sonrasında, hiç sorun olmaz. 23 Eylül 2015 14:48
- Özge: Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim? 22 Eylül 2015 20:31
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Özge'cim. 22 Eylül 2015 20:55
- Derya: Sanırım hayatımda yaptığım en güzel tatlı bu. Kendi yaptığımı bilmesem ben bile inanmayacağım benim yaptığıma:) Çok güzel tarifleriniz var Kevser hanım, Allah razı olsun. 22 Eylül 2015 11:03
- Kevserin Mutfağı: Amin Derya'cım, ellerine sağlık:) 22 Eylül 2015 11:10
- Nazlı: Tarif için çok teşekkürler Kevsercim, çok çok güzel oldu. Bayram için yaptım bugün, ama bayrama kadar dayanmayacak kocam yüzünden sanırım:) Mutfağa gidip gelip yiyor, ben de mutluluktan uçuyorum tabi:) İyiki varsınız siz. 21 Eylül 2015 20:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım:) Bir kere daha yaparsın, yeter ki yensin:) Sevgiler... 21 Eylül 2015 20:45
- GAMZE: kevser hanım ben bu atlıyı yaptım ramazan bayramında herkez çok begendi şimdide bu bayram yapıcaz işalah.. ama ben acaba ölcüleri karıştırıyor olabilirmiyim bu 3/4 derken bir bardagın 4de 3ümü yoksa 3 buçuk su bardagımı demek istiyorsunuz yada 1/2 bardak derken 1buçuk su bardagımı yoksabir bardagın yarısı mı kaşıklardada aynısı oluyor birtürlü bunu anlayamıyorum lütfen cvp verirseniz çook sevinirim.. 21 Eylül 2015 15:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamze'cim, ölçüler kısmına bakabilirsin. 21 Eylül 2015 16:52
- Derya: PEKİ KARBONAT YERİNE KABARTMA TOZU KOYSAK VE SİRKE KOYMASAK OLURMU? ÇÜNKÜ BEN DİGER TARİFİNİZDEN YAPMIŞTIMDA BU FARKLI GELDİ MALZEMELERİ 22 Eylül 2015 15:19
- Kevserin Mutfağı: Kabartma tozunu 1 tatlı kaşığı kullanman daha iyi olur Derya'cım. 22 Eylül 2015 16:57
- Cansu guzel: Kevser hanım acil yardimiziniza ihtiyacım var 2 saat oldu şerbetini tam çekmiyor yapabileceğim birsey var mı ?yarisi kuru kaldı 01 Ağustos 2015 17:13
- Kevserin Mutfağı: Üzerine az kaynar su gezdirip streç filmle kapatıp soğuyana kadar bekletebilirsin Cansu'cum. 01 Ağustos 2015 17:44
- leyla: pudra sekeri katmasam olurmu 16 Temmuz 2015 18:34
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Leyla'cım. 16 Temmuz 2015 18:39
- sibel: Kevser hanım ellerinize sağlık dün tatlıyı yaptım ama şerbetini çok çekmedi içi kuru kalmıştı neden acaba? 15 Temmuz 2015 17:50
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Sibel'cim. Biraz büyükçe yapmış olabilirsin yumruları kabarma payını göz önünde bulundurmadan ya da fazla pişirip kurutmuş olabilirsin. 15 Temmuz 2015 17:57
- Nilgün: acil cevap verir misiniz 15 Temmuz 2015 16:29
- Kevserin Mutfağı: Bunu yazdığında bana özel bir mesaj gelmiyor Nilgün'cüm, tüm yorumları fırsatım olduğunda sırasıyla cevaplıyorum zaten. 15 Temmuz 2015 17:10
- Nilgün: Tarifinizdeki şekerpareyi yaptım. şerbetlenmiş şekerparemin şerbeti az geldi. Ne yapmam gerekiyor. Yardımcı olursanız sevinirim 15 Temmuz 2015 16:25
- Kevserin Mutfağı: Biraz daha şerbet yapıp dökebilirsin. 15 Temmuz 2015 17:09
- Asena: Merhaba Kevser Hanım 2 farklı tatlı tarifinizi uyguladım ikiside tutmadı. ilki bu şekerpare hamuru kıvamında idi bana göre yalnız firina girince çok saldı kendini ve serbeti döktükten sonra bile zor aldım tepsiden dağılıyordu. ikincisi magnolia tarifinizdeki pudingi pişirirken koyulaşmadi pek puding kivamini almadi bi yardimci olurmusunuz neden böyle oldu anlamadım? 06 Mayıs 2015 20:27
- Kevserin Mutfağı: Şekerpareleri fırını ısıtmadan pişirmiş olabilirsin. Magnolia için diyecek bir şeyim yok ne yazık ki, daha önce hiç olumsuz geri dönüş almamış bir tarif, tutmadığını hiç duymadım. Belki ölçüleri yanlış anlamış olabilirsin, tekrar kontrol et istersen. Kaşık ölçüsünü tepeleme kullanmamış olabilirsin mesela. 06 Mayıs 2015 22:40
- Derya ars: Çok teşekkür ederim Kevser hanim ilk kez yaptım harika oldu hem temiz hem de lezzetli. dışarda yemekten iyidir; ) yüreğinize sağlık... 16 Nisan 2015 13:07
- Kevserin Mutfağı: Aynen Derya'cım, ellerine sağlık... 16 Nisan 2015 13:13
- Seda: Kevsercim malzemelerin yarısını kullanmak istiyorum. Bir yumurta içine, bir yumurta sarısı da üstüne sürsem olur mu? 07 Nisan 2015 08:49
- Kevserin Mutfağı: Olur Seda'cım. 07 Nisan 2015 10:50
- Gözde: Tereyağ yerine margarin uygun olur mu 14 Mart 2015 20:12
- Kevserin Mutfağı: Olur Gözde'cim. 14 Mart 2015 20:25
- Nilgün: Kevser hanim tarifleriniz mükemmel emeginiz ve basarilarinizdan ötürü tebrikler:) ben de sekerpareyi un ve karbonatla yapiyorum harika bir tat. Ancak bugün bunu deniycem irmikli olaninada bayiliyoruz. Kabartma tozu yerine karbonat kullansam bu tatliniz icin uygun olurmu? 28 Şubat 2015 14:03
- Kevserin Mutfağı: Çok uygun olmaz Nilgün'cüm. 28 Şubat 2015 16:17
- sevim: ablam gerçekten mükemmel tarif yaptim neffis oldu :-) ♥ ♥ ♥ 25 Ocak 2015 14:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevim'cim. 25 Ocak 2015 14:48
- Gözde: yaptım ve harika oldu herşey o kadar tadında ve kıvamında ki emeğinize sağlık :) :) 25 Ocak 2015 00:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 25 Ocak 2015 00:29
- özlem: tarifde aldığı kadar un ibaresini bir türlü tutturamıyorum tahminen ne kadar un katabilirim?bu zamana kadar yaptığım şekerpareleri hiç tutturamadımda:(yardımcı olurmusunuz? 23 Temmuz 2014 10:23
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifi unu ölçerek hiç yapmadım daha önce Özlem'cim, bir şey söyleyemem ne yazık ki. 23 Temmuz 2014 12:39
- Ayse: Kevser hanim tarifleriniz bi harika ... Bu aksam iftarda misafirlerime yaptım bu tatliyi herkes çok beğendi.hunerli ellerinize sağlık. 21 Temmuz 2014 23:55
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Ayşe'cim... 22 Temmuz 2014 00:32
- Ayşe: hamur dağılıyor ne yapmam lazım normal mi 06 Mayıs 2014 15:31
- Kevserin Mutfağı: Tarif bana ait değil Ayşe'cim, ama ununu fazla kaçırmışsın sanırım. 06 Mayıs 2014 16:32
- Asli: UNU NU ÇOK KOYMUŞSUNUZ AYŞE HANIM TAM OLARAK KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLMASI GEREKİR 07 Mayıs 2014 09:28