Şekerpare Tarifi

Kolay Şekerpare TarifiŞekerpare TarifiŞekerpare Tarifi

Bu da yine çok uzun zaman önce yapılmış ve yayınlanmayı bekleyen tariflerim arasındaydı. Niyeyse bugün yayınlamak istedim. Genelde pazartesi günleri insanların kolay yemekler tercih edeceklerini düşünüp ben de kolaya kaçardım. Ne var ki güzel geçen bir hafta sonunun ardından güne yüksek enerjiyle başlayınca tarifi de biraz zordan seçtim.  Zor dediğime bakmayın sakın. Genel olarak bir zor algısı var insanlarda şerbetli tatlılara karşı. Ben de o yüzden zor dedim. Aslına bakılırsa gerçekten çok kolay bir tarif. Tek sıkıntısı şerbetin sıcaklığını ayarlamak.

Şekerparelerin hamur olmaması için şerbet çok sıcak olmamalı, şerbeti iyice çekmeleri için de şerbet soğuk olmamalı. Kısacası hem 25 kuruş olsun, hem de şoför arkası. Bu ince ayar dışında hiçbir zorluğu yok tarifin. Hamur bildiğimiz kurabiye hamuru kıvamında oluyor. Söylenen ısıda üzerleri iyice kızarana kadar pişirildiklerinde çiğ kalmaları mümkün değil. Şerbetin kıvamı da tarifi etkilemez. Tek yapmanız gereken tarifi harfiyen uygulamak ve şerbetini dökerken içgüdülerinize güvenmek, sonrasında da arkanıza yaslanıp iltifatları kabul ekmek.

Afiyetle kalın…

Videolu Şekerpare Tarifi




Porsiyon : 50-55 adet

Malzemeler

  • 200 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3/4 su bardağı irmik,
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 3,5-4 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı karbonat,
  • 1 paket vanilya.

Şerbeti için;

  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 4,5 su bardağı su,
  • 1 dilim limon (suyu sıkılmayacak).

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Derin bir kapta yoğurt, sirke ve karbonatı karıştırın ve 1 dk bekleyin,
  2. Tereyağı, 1 yumurta, 1 yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve irmiği ekleyip hepsini güzelce karıştırın,
  3. Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  4. Oyun hamuru kıvamı alana kadar un ekleyerek yoğurun,
  5. Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp ince uzun şekil verip üzerinden hafifçe bastırın,
  6. Üzerlerine kenara ayırdığınız yumurta sarısını sürün,
  7. Çatalla fazla bastırmadan çizik atın,
  8. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin,
  9. Şerbet için su, şeker ve limonu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın,
  10. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kendi halinde 10-15 dk kaynatıp altını kapatın,
  11. 2 dk ilk sıcağının çıkmasını bekleyip ılık şekerparelerin üzerine dökün ve üzerine bir tepsi kapatın,
  12. Şekerparelerin alt tarafı şerbeti çektikten sonra ters çevirip yine tepsiyi üstüne kapatın ve soğuyana kadar (benim tavsiyem 1 gece) bekleyin,
  13. Şerbeti iyice çektikten sonra üzerlerine çekilmiş antep fıstığı serperek servis yapın.

Afiyet olsun…

 

 

177 yorum

  1. Yumurtanın tekinin sarısı üzerine sürmek için ayrılıyor ya. Ne kadar pişerse pişsin yumurta kokusu alıyorum. Belki de psikolojikmen. Sorum şu yumurta yerine üzerine o rengi vermek için ne sürebilirim yoğurt olabilir mi

  2. Kevser abla ben şekerpareyi dediğiniz gibi yaptım bırakın 50 adeti 31 adet zor çıktı. Hep eksik çıkıyor toplarıda sizin gibi yaptım

  3. Pudra sekeri icin bir alternatif var mi normal toz seker koysam

  4. Merhaba tereyag yerine margarin kullansam olur mu acaba ?

  5. Merhaba Kevser Hanım evde karbonat yok kabartma tozunu kullansam olur mu? ne kadar kullanmalıyım?

  6. butun serbetli tatlilarda serbeti fazla döküyorum sanirim ve hep hamur oluyor nasil ayarlamam lazim

    • Hangisini sıcak yapıyorsan ocaktan veya fırından alıp hemen dökme, birkaç dakika ilk sıcağının çıkmasını bekle. Bir de hamurunu, içini
      iyice çekecek şekilde iyi pişir.

  7. tereyağ yerine margarin olurmu acaba

  8. Tarifinizi denemek için Öğlen mutfağa girdim ve iftara yetişti. Şerbetini tam çekti. Biraz sonra ezan okunacak ve iftarımızı açacağız. Geleneği bozup orucumu şekerpare ile mi açsam acaba? Ellerinize emeğinize sağlık.

  9. Neden dağılmış olabilir⁉️ şerbet parmak yakmıcak şekilde ılıktı fırından çıktıktan iki üç dk. Sonra şerbetledim ama hamur gibi oldu. Ama tadı güzel😋

  10. Merhaba Kevser hanım. Öncelikle hayırlı Ramazanlar.:) Tarifi yarım ölçü yapmak istiyorum da, yumurtayı 1 adet koyacağım ancak sarısını üzerine ayırdığımda hamurun içinde sadece yumurta beyazı olmuş olacak. Bu bir sorun yaratır mı? Teşekkürler.

  11. Tariflerinizin hepsi birebir tutuyor, hic dusunmeden deniyorum🤗 yalniz elimde limon kalmamis. Limon suyu var. Serbete limon suyu koysam ne kadar koymam gerekir? Simdiden tesekkurler.

    • Benim hiç tercih etmeyeceğim bir malzeme yapay limon suyu Özgecim. Kullanmaktansa hiç yapmamayı yeğlerim, o derece. Kullanmadığım için kullanım miktarı konusunda bir fikrim yok ne yazık ki.

  12. Kevser hanım şeker patenin içine ceviz kullansam nasıl olur

  13. Kevser abla acaba şerbet dökmeden önce dondurup, dondurucudan çıkarınca şerbeti dökme ihtimalimiz var mıdır…

  14. Kevser Hanimcim trabzon tereyagi kullansam olur mu acabaa?hani hafif tuzlu oluyor diye emin olamadim ,???

  15. Kevsercim benim bu tarifini denicem inşallah bebisi uyutup tamamen bilgilenmek icin soruyorum sirkeyi citirlik icin mi koyuyoruz simdiye dek hic kullanmadim ilk olucak sizin tariflerinize de gozu kapali güveniyorum uzun sureli takipciniz olarak iyi akşamlar diliyorum opuldunuz 😘

  16. Kevser hanim yaptim simdi cokta guzel tesekkur ederim:)

  17. Merhaba kevser hanim bu tarifte bi yanlislik yok degilmi sanki biraz bana un ve irmigin miktari fazla geldi

  18. ben tam anlayamadim:(sekerpareler firindan cikti..sicakken mi dokecegiz serbeti

  19. Merhaba Kevser Hanım. Tatlımızı yaptık çok şükür şerbetini çekmekle meşguller kendileri. Yaparken bende şöyle bir fikir gelişiverdi; pişen şekerpareleri tepside bırakında arası vardı bende borcama dizdim ve üzerine şerbeti gezdirdim. Şimdi bol şerbetin içinde yüzüyorlar. Üzerini kapak yerine streçle kapattım. Sonuç inşaallah güzel olur. Kolay gelsin. Emeğinize sağlık.

  20. Tarifi birebir uyguladım ve sonuç mükemmel 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*