Tadelle Kurabiye Tarifi
En başından söyleyeyim bu tarif daha önce yayınlamış olduğum çikolatalı fındıklı kurabiyenin aynısı, yalnızca şekli değişik. Tarifi kategoride tadelle kurabiye diye arayıp bulamayanlar sürekli soruyordu tarifi mi sildiniz diye. Ben de bu ızdıraba son vermek adına bir de Tadelle adıyla paylaşayım istedim. Bu sefer adına yaraşır şekilde dikdörtgen biçimde kestim kurabiyeleri. Tam bir tadelle olmasını isterseniz çikolata ile de kaplayabilirsiniz bu arada. Ancak kurabiyeler çok kırılgan yapıda oluyor. Erimiş çikolatanın içine atıp döndüre döndüre çikolataya bulayamazsınız bu nedenle, dağılır kurabiyeler. Bir ızgaranın üzerine dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine eritilmiş çikolata dökerek yapabilirsiniz bu işlemi.
Hamuru Toparlayamayanlar
İlk yayınladığım tarifte hamuru toparlamada problem yaşayanlar olmuştu. Bunun tek sebebi fındığın yeterince iyi çekilmemesi. Hamurda sıvı malzeme olarak sadece çikolatayı düşünmeyin. En önemli sıvı malzeme çekilmiş fındık aslında. Fındık yeterince iyi çekildiğinde tamamen sıvı haline gelir. Bu tarifte tamamen sıvı hale gelmese de sıvıya yaklaşıyor yine de kıvamı çekildiğinde. Tarifin videosunu da çekmeyi planlıyorum bu arada, dilerseniz onu da bekleyebilirsiniz denemeden önce.
Üzerine kakao serpmek zorunda değilsiniz kurabiyelerin. Kakao hem görselini güçlendiriyor hem de çikolata tadını daha yoğun hale getiriyor. Olmazsa olmazı değil yani tarifin.
Buğday veya Mısır Nişastası Farkeder mi?
Nişasta kullandığım her tarifte bir parantez açmak zorunda kalıyorum mutlaka sorulacağını bildiğim için. Burada da üzerine basarak belirteyim yeri gelmişken. Hiçbir tarifte nişastanın mısır veya buğday nişastası olmasının bir önemi yoktur. Tarifte özellikle mısır nişastası olarak yazılmış olsa da yerine buğday nişastası kullanabilirsiniz. Verdikleri sonuç açısından aralarında ufak dahi olsa bir fark yoktur.
Afiyetle kalın...
Videolu Tadelle Kurabiye Tarifi
Porsiyon : 20 Adet
Malzemeler
- 80 g bitter çikolata,
- 2 su bardağı fındık,
- 1 çay bardağı nişasta (buğday veya mısır farketmez),
- 3/4 çay bardağı pudra şekeri.
Hazırlanışı
- Çikolatayı ben mari usulü eritin,
- Fındıkları rondoda çekebildiğiniz kadar ince çekin (kısmen sıvı hale gelene kadar),
- Derin bir kasede çekilmiş fındık, nişasta ve pudra şekerini harmanlayın,
- Karışıma erimiş çikolatayı ekleyip yoğurun,
- 15*15 cm'lik bir kabı streç filmle kaplayın,
- Kurabiye hamurunu kabın içine yayıp dondurucuya kaldırın ve katılaşana kadar (30-45 dk) dinlendirin,
- Hamuru kalıptan çıkarıp ince uzun çubuklar halinde dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 12-15 dk. pişirin,
- Fırından aldığınız kurabiyeleri tepsiden almadan önce tamamen soğumasını bekleyin,
- Dilerseniz servis sırasında üzerlerine kakao serpebilirsiniz.
Afiyet olsun...
03 Ağustos 2016 18:59