Dondurucuda Bamya Saklama (Videolu Anlatım)
Bir işi yapmanın onlarca yöntemi vardır. Bazı durumlarda yöntem farklı olsa da sonuç aynı olurken bazı durumlarda yöntem farklılaşınca sonuç da değişir. Kış hazırlıkları bu ikinci konumda yer alıyor. Aklınıza gelebilecek her türlü kış hazırlığında, turşusundan konservesine, sebze kurutmasından dondurarak saklamaya kadar, kullandığınız yöntemi değiştirdiğinizde sonucu da değiştirmiş olursunuz. Örneğin benim kullandığım bu yönteme bamyaları yıkayıp kurutup doğrudan dondurucuya koymayı bir alternatif olarak görmek mümkün değildir. Çünkü sağlık açısından sonuç değişir. Gıda uzmanları gıdaların dondurulması konusunda yaptıkları araştırmalarda sebzelerde en az vitamin kaybının yaşandığı yöntemin şoklama yöntemi olduğu sonucuna varmıştır. Yıllardır da elimden geldiğince bunu insanlara anlatmaya çalışıyorum. Ama ne yazık ki birçok arkadaşımız bunu duymazdan gelip kendi kullandıkları yöntemleri (muhtemelen daha kolay geldiği için) kullanmaya devam ediyor. Onlar inatsa ben de inadım, elimden geldiğince en doğrusu neyse onu anlatmaya devam edeceğim:) Duymak isteyenlere ulaşsam yeter bana.
Afiyetle kalın...
Benzer Tarifler
Toplam 28 Yorum
- nur: merhaba, ilginiz icin çok teşekkür ederim. 17 Haziran 2021 12:25
- nur: merhaba,bende barbunyaları ayıkladım. ama sizinkisi gibi şoklamadım. sadece yıkayıp- süzdüm. ve poşetlere doldurdum. yalnız benim buzdolabı poşetlerim sizinkisi gibi fermuarlı degıldi. barbunyaları bu şekilde direkt posetlere koyup, agzını bagladım. 1- barbunyaları şoklamadıgım icin pişirirken bir saglık sorunu olur mu? ve dondurucudan cıkan barbunyalar hiç haşlanmadıgı icin pişirirme süresi uzar mı? 2 - buzdolabı poşeti düğüm atılırken, içindeki havası iyi alınmaz ise sebzelerde bir sorun olur mu? tesekkurler. 16 Haziran 2021 15:51
- nur: merhaba, bende barbunyaları ayıkladım. ama sizinkisi gibi şoklamadım. sadece yıkayıp- süzdüm. ve poşetlere doldurdum. yalnız benim buzdolabı poşetlerim sizinkisi gibi fermuarlı degıldi. barbunyaları bu şekilde direkt posetlere koyup, agzını bagladım. 1- barbunyaları şoklamadıgım icin pişirirken bir saglık sorunu olur mu? ve dondurucudan cıkan barbunyalar hiç haşlanmadıgı icin pişirirme süresi uzar mı? 2 - buzdolabı poşeti düğüm atılırken, içindeki havası iyi alınmaz ise sebzelerde bir sorun olur mu? tesekkurler. 16 Haziran 2021 15:50
- Kevserin Mutfağı: 1- Gıda zehirlenmesi gibi bir sağlık problemine neden olmaz ama vitamin kaybı fazla olacağı için alınan fayda az olur. Şoklamanın ya da şoklamamanın pişme süresine etkisi yoktur. 2- İçinde hava kalması sorun olmaz ama ince poşetler kolay yırtıldığı için yırtılan yerlerden hava aldıklarında renk ve koku değişimi olabilir. 16 Haziran 2021 16:49
- Büşra: Canım Kevser hanımcım. Buzlukta yerim pek kalmadı. Bamyayı kavanoza yapsam nasıl yapabilirim acaba. Sizin fikirleriniz önemli benim için. Teşekkürler 16 Eylül 2020 20:36
- Kevserin Mutfağı: Taze fasulye konservesi tarifini kullanabilirsin. 16 Eylül 2020 20:54
- Leyla: Merhaba Kevser hanım🙂Bu şekilde yapıpta hiç tadına baktınız mı bilmiyorum ama böylede çok lezzetli biraz zeytinyağı ve limonla harika birşey oluyor.Kışın büyük ihtimalle yemek olarak tüketmeyeceğim ama umarım tekrar çözdükten sonra bu çıtırlığını kaybetmez. 24 Ağustos 2017 23:01
- Selin: Merhabalar, çok teşekkürler tarif için. Ben de kendi deneyimimi paylaşmak istedim, umarım okuyanların işine yarar. bamyaların yarısını limonlu yarısını sade suda kaynattım; limonlu sudakiler hiç sümüklenmedi, düz suda kaynattıklarımda bir miktar sümüklenme oldu. Herkese kolaylıklar. 23 Ekim 2016 22:11
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler Selincim.. 23 Ekim 2016 22:11
- yasemin: Merhaba, videosuz tarifinizde limon suyu da eklemişsiniz. Limon suyunun etkisini öğrenebilir miyim? 14 Ağustos 2016 16:02
- Kevserin Mutfağı: Sümüklenmesini engellediği rivayet ediliyor ama ben gözle görülür bir fark görmediğim için uzun süredir kullanmıyorum Yasemincim. Dilersen kullanabilirsin. 14 Ağustos 2016 16:28
- esra: Ellerinize sağlık kevser hnm çok güzel görünüyor mutlaka deneyeceğim, yalnız bişiy sorcam bu şekilde sakladığımız bamyayı nasıl pişiriyorsunuz? 20 Ağustos 2015 11:49
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler Esra'cım, videonun sonunda onu da anlatıyorum zaten. 20 Ağustos 2015 11:50
- esra: ☺️dinlerken kaçırmışım sanırım, teşekkürler... 20 Ağustos 2015 11:53
- yurdusev ünal: bamyalar dolaba girmeden salyalandı ama.ben bu halini hiç sevmem. 18 Ağustos 2015 20:11
- Kevserin Mutfağı: Salyalanmıyor Yurdusev yıkanıp gidiyor, böylece yemek pişerken hiç salyalanma olmuyor☺️ 18 Ağustos 2015 20:13
- canan: Paylaştığınız değerli bilgiler için teşekkürler Kevser Hanım. Bu arada su ısıtıcınızı mı değiştirdiniz? 18 Ağustos 2015 15:24
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Canan'cım, dikkatin takdire şayan evet değiştirdim:) 18 Ağustos 2015 16:55
- canan: O zaman güle güle kullanınız:) 19 Ağustos 2015 11:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim:) 19 Ağustos 2015 11:50
- Menekşe: Kevser hanım dolmalık biberleride dondurucuya atabiliyor muyuz ? Bununla ilgili paylaşımınız var mı? 18 Ağustos 2015 12:21
- Kevserin Mutfağı: Ben atmıyorum Menekşe'cim, dolayısıyla böyle bir yazım da yok. 18 Ağustos 2015 12:33
- fatma: Bilgilerinizi cok begeniyorum. Acaba taze fasülyeyi de anlattiginiz bir videonuz varmi? Ondada ayni yöntemmi uygulamilmali? Tesekkürler 18 Ağustos 2015 11:44
- Kevserin Mutfağı: Taze fasulyeyi de aynı şekilde yapıyorum Fatma'cım. 18 Ağustos 2015 11:58
- ÖZLEM: tariflerinizi herzaman ilgiyle takip ediyorum konserve tarifinizi de heyecanla bekliyorum kevser hanım 18 Ağustos 2015 00:11
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Özlem'cim, arama bölümünden konserve araması yaparak ilgili tariflere ulaşabilirsin. 18 Ağustos 2015 00:28
- Habibe: Bamyayla ilk kez bi yakınlığım olacak annem hic yapmadi evliyim eşim çok seviyor ve hic cesaret edememişim sayende cesarete geldim cok faydalı bilgiler veriyorsun eline emeğine yüreğine sağlık 🥰 17 Ağustos 2019 22:24
- Kevserin Mutfağı: Allah afiyetle yemeyi nasip etsin😊 17 Ağustos 2019 22:35