Şehriye Çorbası Tarifi


Dün ve bu sabah itibariyle anlamış bulunuyorum ki ben karda yürümek konusunda tam bir yeteneksizlik timsaliyim. Akşam servisten indiğimde yerler  benim kar çamuru tabir ettiğim siyah-gri bulamaç halini almış karlarla kaplıydı. Ben her zaman yaptığım gibi yavaş ama emin adımlarla eve doğru yürümeye başladım. Ama bir süre sonra farkettim ki arkamdan gelip beni sollayan insanlar önümden o kadar ilerlemiş ki artık görünmez olmuşlar neredeyse. Aynı sürede ben alabildiğim yol ise 2 bilemedin  3 metre.

İnsanların ayakkabılarına bakıyorum hani kar botu falan mı giymişler diye. Yok efendim kadınlar topuklu çizmelerle, erkekler bildiğiniz klasik ayakkabılarla. Ben kendime bakıyorum düz tabana yakın, altı kaymasını engelleyecek kadar girintili çıkıntılı bir yapıya sahip kışlık botlar. Sabah yine aynı şekilde aman kayıpta arabaların altına girmeyeyim diye (evet öyle ütopik bir korkum var) yavaş ama emin adımlarla ilerlerken normalde 5 dakikada vardığım servis bekleme noktasına 10-15 dakikada ulaşabildim. Kendimi iyi bildiğimden sabah evden erken çıktım servisi kaçırmamak için.

Tabi tek başıma yürürken epey düşünme fırsatı buldum yanımdan topuklu çizmeleriyle geçip giden kadınlara bakarak. Benim onlardan neyim eksikti? Eksiğim yok fazlam vardı aslında. 7 Numara Dizisindeki Zeliha Yenge’nin ürettiği felaket senaryonlarıyla (bknz 4. dakika) yarışacak nitelikteki korkularım:) Kış geçene kadar ben içimden kar yağıp her yer buz olmasın diye dua edip sabahları servise yetişmek için evden erken çıkmaya devam edeceğim ve mümkün olduğunca evde kalmaya çalışacağım sanırım. İnsanın korkularından kurtulması pek kolay değil tahmin edersiniz ki:)

İşte o evde geçirilen kış günlerinin en iyi dostu  bir battaniyeden sonra sıcacık bir çorbadır. Her çeşidi yapılır da diğerlerine nazaran daha sık yapılanları vardır hem kolay hem lezzetli olduklarından dolayı. Şehriye Çorbası da bunların başını çeker. Ben severek yapar ve içerim. Ama bu sefer genelde yaptığımın aksine içine nane eklemeyi unutmuştum. Çorbayı içip bitirdikten sonra farkettim bunu da:) Oluyor mutfakta böyle dalgınlıklarımız bazen. Allah daha büyüklerinden korusun.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı tel Şehriye,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 adet büyük boy domates,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 5 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı kuru nane,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. İnce ince doğradığınız biberleri kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
  2. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  3. Küçük küçük doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin,
  4. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  5. Suyunu ekleyip iyice karıştırın,
  6. Şehriyeleri de ekleyip kapağı kapalı şekilde, sık sık karıştırarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin,
  7. Ateşten almadan  tuzunu ve nanesini ekleyip karıştırın.


Afiyet olsun…

138 yorum

  1. Anne sevgisi çorbası derim ..
    Çocukken annem sık sık yapardı bu lezzeti ben yakalayamazdım şimdi bu tarifle anne çorbası yapıyorum çocuklarıma .Elinize sağlık be güzel bir uygulama

  2. İçine patates koysak olur mu? Patatesli şehriye çorbası yazdım ama sizde yok sanırım o tarif. Patates eklesem bu tarife bi sorun olmaz heralde olurmuki? 😇

  3. Daha önceki yazılarımda (sanki de bu uygulama benim) 😆 belirttiğim gibi Kevser in tariflerini yapma ve resim çekip atma hastalığına yakalandım 🙈. Aslında ben şehriye çorbası ve makarnayı çok sık pişirmem, bana nedense (doğru olmadığını biliyorum ama) özensiz ve günü kurtarma yemeği gibi gelmiş olup, karsindakinde özenilmemiş, önemsenmemiş bir intiba bıraktığını düşünürüm. Halbuki eşimin ailesinde çeşitli değişik makarnalarla birbirini ağırlamak bir sevgi muhabbet göstergesi… Hâlâ da aynı fikirdeyim ne yazikki😒. yaptığım nadir zamanlarda da şehriye çorbasını, sadece salçayı kavurarak yapardım, hiç biber ve domatesi kavurarak denemiştim ve itiraf edeyim böyle daha güzel olmuş. Sadece çorbadan çok yemeğe dönüyor du ki hemen müdahale edip az suyunu fazlalastırdım ve tekrar çorbaya döndürdüm. Mutfak çok kolay hareket edebildiğimiz ve tariflere çabuk müdahale edebildiğimiz bir yer olmalı bence. Yanibtarifte öyle yazıyor diye illa toz biber koymak zorunda değilim ya da 5 su bardağı su yazıyor diye ilave etmeyecek değilim. Herkesin damak tadı birbirinden farklı. Ayrıca Kevser yemeğin olmazsa olmazlarini belirtiyor damak tadına göre eksiltip arttırmak bize kalmış diye düşünüyorum. Yemeği ocaktan indirmeden önce tadına ve diriliğine bakmak hayat kurtarır benden söylemesi 😉…

  4. Merhabalar, tarifinizi keyifle yaptım ve çok beğendim. Sadece bana 1 su bardağı fazla geldi. Çok yoğun ve koyu oldu. Ekstra olarak çorbanın tamamına limon ekledim.

  5. Arpa şehriyeyle yaptım Harika oldu👌teşekkürler

  6. kevser hanım merhaba bu çorbaya tavuk haşlayıp suyunu kullansam 3n sonda haslarıyım tavukları didikleyip eklesem olurmu sıralama fark etmez dimi

  7. Merhaba kevser ablacım tarif için çok saol şuan yapıyorum ama birşey aklıma takıldı oda sıcaklığında su ardından şehriyeleri ekledim genelde yemek pişirirken kısık ateş kullanıyorum ama daha yemek yapmaya yeni başladım şehriye pek pişirmedim çorbaya şehriye eklediğimiz zaman harlı ateş mi olması lazım yoksa fark etmez mi

    • Harlı ateş kullanıp karıştırmazsan dibi tutar Halecim. Eğer başında durup sürekli karıştıracaksan harlı ateşte pişirebilirsin ama buna imkanın yoksa kısık-orta ateşte sık sık karıştırarak pişirmelisin.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*