Pirinçli Pırasa Yemeği Tarifi


Kış sebzeleriyle aranız nasıl bu aralar? Sıkılmaya başladınız mı? İtiraf ediyorum ben hafiften sıkılmaya başladım. Her ne kadar genellikle farklı farklı şekillerden yapsam da yemeklerini dön dolaş yine Pırasa, karnabahar, brokoli, ıspanak, kereviz alınca elime yaz gelmese mi artık acaba diyorum. Kışın pazara bile gidesimiz gelmiyor, pazardaki renksizlik de mutsuz ediyor beni. Yazın öyle mi halbuki? Pazara bir giriyorsun yeşilin 10 ayrı tonu, pembeler, morlar, sarılar… Bir adım atıyorsun çilek kokusu vuruyor burnuna, başını çeviriyorsun ki tatlı tatlı bir kayısı kokusu var. Domatesler çeşit çeşit. Geçen hafta taze fasulye almıştım bu hafta da börülce yapayım bari diyorsun. Salatalığı bol bol alalım da salata da yeniyor, kahvaltıda da, cacıkta da diye düşünüyorsun.

Kışın da bugün brokoliyi hangi şekle soksam da yine mi brokoli diye düşünmesek diye diye giriyorum mutfağa. Sevmediğimden değil, çok severim brokoliyi de pırasayı da, ama gel gelelim canım nasıl da brokoli çekti diye değil de başka fazla seçeneğim olmadığı için yapınca çok keyifli olmuyor.

Neyse ki sarımsaklı yoğurt diye bir şey var da neyin üzerine döksen güzelleştiriyor. Evde sevilmeyen bir şey mi var? Herkesin severek yemesinin yolunu açıklıyorum hazır olun; kızartın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün:) Türk damak tadının hiç itiraz edemediği şeydir kızartılıp yoğurtlanmış yiyecekler. Bizim evde kızartma pişmez diyorsanız da bu tarifte olduğu gibi salçalı yemeğini yapıp yine üzerine sakımsaklı yoğurt dökün, o da en az kızartma kadar makbuldür:)

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 1 kg (4-5 kalın saplı) Pırasa (yeşil kısmını kullanıp kullanmamak size kalmış),
  • 1 adet büyük boy havuç,
  • 1/2 çay bardağı Pirinç,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Pırasaları yıkayıp 2’şer parmak genişliğinde doğrayın,
  2. Havucu soyup dilimleyin,
  3. Sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırıp doğranmış Pırasa ve havucu ekleyin,
  4. Orta hararetli ateşte sık sık karıştırarak hafifçe yumuşamaya başlayana ve acılı kokusu çıkana kadar (yaklaşık 5-7 dk) kavurun,
  5. Altını kısıp kapağını kapatın ve yumuşayana kadar pişirin,
  6. Salçasını ekleyip birkaç dakika kavurun,
  7. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  8. Pirincini, suyunu ve tuzunu ekleyip karıştırın,
  9. Kısık ateşte kapağı kapalı biçimde pirinçler yumuşayana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click to see recipe in English

69 yorum

  1. Tadı çok güzel oldu birax fazla karıştırdığımdan görüntüsü çok güzel değil. Çok teşekkür ederim anlaşır kolay ölçülerle anlattığınız için.

  2. Kevser ablacım merhaba,
    Tariflerinizi severek yapıyorum 🤗 En beceremediğim komik ama Pırasa yemeği idi. Sizin tarifinizle onu da aşmış oldum 🎉 Ben birazcıkta karabiber atıyorum çok yakışıyor. Tanıdığım herkese de senin programını öneriyorum. Sevgi ve saygılarımla 💐

  3. Valla hakkını helal et ablacım,senin tarifinle ne yapsam mis gibi oluyor 😊 Şimdi de mutfağa gidip defalarca yaptıgım fırında sütlaç tarifini yapacağım 😊 iyiki varsın..

  4. Kalın pirasalarin bir kat daha soymam gerekiyormus kartmış sanirim ondan zor yeniyordu çünkü

  5. Çok güzel bir yemek oldu teşekkür ederim Kevser hanım.

  6. Merhaba su dışında diğer malzemeleri aynı koydum lakin 3 bardak su çok az geldi gözüme 2 bardak daha ekledim sizce çok sulu mu olur 3 bardak suyla kuru olacak diye düşündüm

    • Fazla gelip gelmeyeceğini anlamışsındır görüntüden zaten. Yemeklerin suyunu en baştan tam gelecek şekilde ayarlamaya çalışmak zorunda değilsin, bunu yapma daha doğrusu. Baştan az miktarda ekleyip piştikçe yetmeyeceğine kanaat getirirsen sıcak su ekleyebilirsin.

  7. kevser hanım merhaba , bu tarifinizi sürekli yapıyorum tadı da çok güzel fakat benim her yaptığımda pirinçlerim tencerinin dibine yapışıyor , bunu Nası engelleyebilirim?

  8. Sebzeyi çiğden öldürme öneriniz çok faydalı dediğiniz gibi acısı kalmıyor bal gibi oluyor. Ben bir de salça yerine hep domates kullanıyorum. Tarifinizi de öyle yaptım. Çok lezzetli oldu teşekkürler Kevser Hanım.

  9. Sevgili Kevser, tarifi bugün düdüklüde denedim çok lezzetli oldu (senden alınan bir tarifin kaçınılmaz sonucu olarak😊) ben diğer malzemeler tamamen aynı miktarda olmak kaydıyla su ölçüsünü yarıya düşürdüm düdüklüde su kaçırmayacağı için ve 15 dk da altını kapattım havasını kendi salana kadar da açmadım kapağını fırsatım olmadı daha doğrusu😀 tam kıvamında pişmişti benim gibi acele yetiştirmesi gereken ve arada kalan arkadaşlar için yazmak istedim durumun neticesini. Tabi senin de her zaman dediğin gibi kıvam ve süre konusunu herkes kendi damak tadı ve malzemelerine göre ayarlamalı. Tarif ve sorularımıza hızlı cevapların, yönlendirmelerin için çok teşekkür ederim. Sevgiler…

  10. Sevgili Kevser merhaba, bu geleneksel tarifi ilk defa kendi evimde yapacağım baba evinde tencerede pişerdi hep ama ben düdüklüde de pişirebilir miyiz diye merak ettim zaman durumuma göre alternatifi olur mu bilmek işimi kolaylaştırır diye sormak istedim. Bu arada emeğine sağlık, görüntüsü bile kırk yılda bir aklıma gelecek olan pırasayı yemek menüsüne eklemeye yetti😊teşekkürler ve sevgiler…

  11. iyi günler canım, fazla gelen pırasaları doğranmış olarak buzluğa atmıştım annem gördü bunlar pişmez dedi şok oldum😞 işin ehline sorayım dedim sence pişer mi🤗😘

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*