591 oy
Mercimek Çorbası tarifi zaten vardı sitede. Ancak dün hazır yapmışken fotoğrafını da çekiverdim. Hazır fotoğrafını çekmişken güncelleme yapayım bari dedim. Bu tarif Mercimek çorbasının en pratik yapılışıdır. Eğer daha pratiği varsa da bunun kadar lezzetli değildir emin olun:)
Ben mutfakta vakit geçirmeyi çok severim evet. Ama gereksiz vakit geçirmekten de bir o kadar nefret ederim. Bu yüzden bir yemek en pratik şekilde nasıl yapılabiliyorsa öyle yapmaya çalışırım. Mutfakta pratiklik nedir peki? Az zaman, az malzeme ve az kap kacakla en iyi lezzeti yakalamaktır bence. Mercimek Çorbası üzerinden gidecek olursak; Az zaman için düdüklü tencere kullanmak, az malzeme için terbiyesinden vazgeçmek (bu şekilde daha yoğun ve kalorili bir çorbadan kaçınmak aynı zamanda), az kap kacak içinse yağını sonradan kavurmamak çorbayı en pratik hale getiriyor.
Peki mercimek çorbasının lezzetli olması için nelere dikkat etmek gerekiyor?
Öncelikle her yemekte olduğu gibi soğanların iyi kavrulmuş olması lazım. Soğanın iyi kavrulması içinse öncelikle yeteri kadar yağ şart. Soğanları tencerenin ortasına topladığınızda tencerenin kenarlarında da yağ kalacak kadar kullanmalısınız yağını. Yoksa soğanlar pişmeden yanar. İkinci dikkat edilmesi gereken husus kısık ateşte pişirilmesidir. Eğer harlı ateş kullanırsanız soğanlarınız yine pişmeden yanar. Soğanların iyi pişmesi neden bu kadar önemli diyecek olursanız eğer, soğanlar iyi pişmediği takdirde çorbaya soğan kokusu hakim olur. Tencerenin kapağını açtığınızda yüzünüze mis gibi mercimek kokusu değil de çiğ soğan kokusu vurur. Soğanların tam kıvamında piştiğini anlamak için karıştırmak için kullandığınız tahta kaşığınızla bir soğan parçasını ikiye bölmeye çalışın. Eğer zorlanıyorsanız soğanlarınız henüz hazır değil demektir. Soğan sizi zorlamadan çok Kolay bir şekilde parçalanıyorsa çorbanız veya yemeğiniz salçayı eklemeye hazırdır.
Mercimek çorbasının lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bir diğer husus salçasının ve baharatlarının mercimek tadını hakimiyeti altına alacak kadar fazla olmamasıdır. Bu yardımcı gıdalar sadece lezzetlendirmek için kullanılmalıdır, ana malzemeyle bir hakimiyet savaşına sokmak için değil.
Son olarak mercimeğin çok iyi pişmesi lazım ki lezzetini tam versin. Mercimekler patlayana kadar pişirilmeli. Tane tane kaldığında henüz pişmemiş demektir. Bu bilgiler ışığında çorbamız nasıl yapılıyormuş bir bakalım;
Videolu Tarifi görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 silme yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz, pul biber, kekik.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavurun,
- Salça ve toz biberi ekleyip onları da kavurun,
- Yıkadığınız mercimekleri ekleyip az soteleyin,
- Suyunu da ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın,
- Mercimekler pişince blenderdan geçirin,
- Kıvamı koyu olduysa eğer istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin,
- Tuzunu ve isteğinize göre baharatlarını katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Kaç saat kaynamalı hazır olması için?
Pişme süresi her zaman değişir Emre ama saat sürmez. Olduğunu anlamak için videosunu izleyebilirsin👍🏻
İlk yaptigim da olmamisti. Sizin tariften tam tuttu tabiikii.. tesekkurler 🙂
Ellerine sağlık Miraycım.
Merhaba, öncelikle bu tarifi buldum bulali bunu yapıyorum, herkes de çok beğendi, çok teşekkürler. Bir de cihaz değiştirince favorilerim gitti 🙁 bir profil ile giriş var mı ben mi bulamadım acaba.
Android’de yok ne yazık ki Özlemcim ama gelecek kısmetse.
Dört gözle bekliyorum, teşekkürler 🙂
Yağda kavurmanın sağlıksız olduğunu bebeğim olduktan sonra öğrendim. Artık az soğanı suyla öldürüp, suyunu çekince yapı ekleyip kızgın yağ kullanmamış oluyorum. O şekilde yapmayı hiç denediniz mi? Tavsiye ederim 🙂
Yağda kavurmak sağlıksız değil Elifçim. Herhangi bir yiyeceği çok yüksek ısıda pişirmek sağlıksız. Bu fırında da olsa aynı. Çok yüksek ısıya çıkmadan yağda kavurmak da mümkün, ki o şekilde daha iyi pişer ve daha lezzetli olur zaten. Senin anlattığın yöntem kavurma değil haşlama oluyor ki tüm yiyeceklerde çok büyük lezzet farkına neden olurken özellikle soğanda çok belli eder kendini. Hiçbir yöntem yağda kavrulmuş soğan tadının verdiği lezzeti vermez yemeğe. Ben lezzet açısından tavsiye etmem kısacası.
Hmm, kısık ateşte yapıyoruz yani? Ben soğanı ve sarımsağı hiç sevmiyorum. Börülce çorbasında da sarımsak vardı ya, bütün atıp sonra çıkardım tarifte var diye. Yine de o sarımsak tadı geldi bana. Soğanın sarımsağın tadını hiç almazsam daha iyi benim için. Suda pişince nasıl oluyor henüz kestiremedim :))
Sarımsağı yemeğin suyuna bütün atarsan yine haşlamış olursun ve kokusu daha çok hissedilir. Bu da tadını daha fazla almanı tetikler dolayısıyla. Soğanı da sarımsağı da güzelce kavurursan kendi tadı gelmez ama yemeğin tadını arttırır. Arama kısmından soğan kavurmanın püf noktası yazısını aratıp okuyabilirsin👍🏻
Kevser abla merhaba, çorba çok duru oldu koyultmak için birşey yapmalı mıyım yoksa 45 dkya koyulaşır mı beklerken?
Harlı ateşte kapağı açık şekilde kaynatarak suyunu buharlaştırabilirsin Büşracım. Beklemesi çok fazla işe yaramaz.
Kaç su bardağı mercimek gerekli kevser hanım yazmıyor da listede
1. maddede yazıyor Diyarcım, 1 su bardağı👍🏻
Oruçlu halimle dikkat etmemişim kusura bakmayın sevgiler
🙏🏻🙏🏻
Kevser Hanım düdüklüde yapıcam çorbayı, tahmini ne kadar süre pişirmem gerekir?
Hiçbir fikrim yok Burcucum.
Merhaba evde ayçiçek yağı yok,alternatif olarak hangi yağlarla lezzetli olur?
Ayçiçek yağı kullanmak zorunda değilsin zaten Mervecim, herhangi bir sıvı yağ kullanabilirsin.
Kevser Hanım Merhaba, porsiyon adedini 2 katına çıkarmak istiyorum. Buna göre tüm malzemeleri 2 katına mı çıkarmalı yım?
Evet aynen öyle, yalnızca suyunu her zaman olduğu gibi kontrollü şekilde eklemelisin.
Merhaba kevser hanim.Ne zaman mercimek çorbası yapsam soğan tadı basķın oluyor.Bu sefer yaptiğimda notlari dikkatlice uyguladım iyice kavurdum soğanları.İlk gün yine soğansı kokuyordu ama bugün tadı oturmuş.Sizce dün az mı kaynattım ondan mı?
Az kaynatmış veya harlı ateşte pişirmiş olabilirsin Serracım.
Merhaba ben bu tarifi denemek istiyorum ama kırmızı gelsin istemiyorum hangi malzemeyi kullanmiyacam
Lokanta usulü mercimek çorbası sana daha uygun gibi görünüyor Elifçim. Arama kısmından aratabilirsin.
Mercimek çorbasını hep kendi kafama göre yapıyordum. Fena da olmuyordu ama hiç aradığım lezzeti de tutturamamıştım. İlk defa İnternetten mercimek çorbası tarifine baktım size denk geldi ve denedikten sonra, işte bu, dedim. Ayrıntılı açıklamaları dikkate alarak yaptım ve… tek kelimeyle mükemmel… Eşim de bayıldı. Bu hafta ikinci pişirişim. Emeğinize sağlık, teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık Nurcancım, afiyet olsun☺️
Ben bu tarifi çook kes yaptım ve lezzeti harika oldu. Eşim sen arrık çözdüm bu mercimek işin
Diyip espiri yapıyor bana artık çok hoşuna gidiyor mercimek. Bugün ilk defa iki katı ölçü yapıcam allah yüzümü kara çıkarmasın :)))
Ellerine sağlık☺️
Evet bu hafta kendimi sana adadim Kevser’ciğim…Bugün bu çorbayi yapacağim. Benim mercimek çorbalarim hep sarı olur.Bu sefer farklı olsun istedim.Agir bir kahvaltıdan sonra öğle öğünü yükte hafif pahada ağır olsun istedim.Oğlum antrenmana gideceği için bunlari planlamak gerekiyor.Tarif için şimdiden teşekkürler. Eminim diğer tarifler gibi mükemmel olacak…Sevgilerimle…
Şimdiden ellerine sağlık Tülaycım☺️
Hayırlı ramazanlar ben yeni evliyim pekde yemek yapmayı bilmiyorum düdüklüde 15 dk pişirsem yetermi
Tencerene göre değişir Kübracım, kullanma kılavuzuna bak lütfen.
meraba kevser hanim ne yapsam.bu.mercimek corbasini yapamiyorum. Tadi bi turlu tutmuyo . sorun mercimekte olabilir mi 😂
Notlar kısmını da göz önünde bulundurarak bu tarifi aynen denemeni öneririm Burcucum.
Bugun bu trfi ypcm insallah guzel olur olmassa dye korkuyrm bide acemiyim daha bu islerde bnm gb yapan vrsa yazsn lutfn
Merhaba, bende bu tarifi dün yaptım gayet lezzetli oldu. Mercimekler yumuşadıktan sonra blenderdan iyi geçirmekte fayda var. Afiyet olsun
Ellerine sağlık Serenaycım.
hayırlı ramazanlar kevser hanım domates salçası mı yoksa biber salçası mı kullanacaz?
Belirtilmediyse domates salçasıdır Özlemcim.
teşekkür ederim 😊
teşekkür ederim 😊
Merhaba ilk defa mercimek corbasi yaoacagim mercimeklerin piştigini nereden anliyiruz kaynadiktan kac dk sonra ezmemiz gerekiyir
Belli bir pişme süresi olmaz Sevgicim, kullandığın mercimeğe ve tencereye gör değişir. Piştiğini anlamaman imkansız zaten ama en kötü küçük bir parça ağzına alıp çiğneyebilirsini
Merhaba, normalde düdüklüde yapıyordum ve un atıyordum. Yine un atsam ve normal tencerede yapsam kaynayana kadar kaşıkla karıştırmak zorunda mıyım? Çorbaları genelde kaynayna kadar karıştırmalıyız sanıyorum. Karıştırmazsam dibi tutar mı?
Kendi tarifini normal tencerede de yapabilirsin Büşracım. Çorbaları sürekli karıştırmana gerek yok. Dibi tutmayacak şekilde ara ara karıştırman yeterli olur.