558 oy
Mercimek Çorbası tarifi zaten vardı sitede. Ancak dün hazır yapmışken fotoğrafını da çekiverdim. Hazır fotoğrafını çekmişken güncelleme yapayım bari dedim. Bu tarif Mercimek çorbasının en pratik yapılışıdır. Eğer daha pratiği varsa da bunun kadar lezzetli değildir emin olun:)
Ben mutfakta vakit geçirmeyi çok severim evet. Ama gereksiz vakit geçirmekten de bir o kadar nefret ederim. Bu yüzden bir yemek en pratik şekilde nasıl yapılabiliyorsa öyle yapmaya çalışırım. Mutfakta pratiklik nedir peki? Az zaman, az malzeme ve az kap kacakla en iyi lezzeti yakalamaktır bence. Mercimek Çorbası üzerinden gidecek olursak; Az zaman için düdüklü tencere kullanmak, az malzeme için terbiyesinden vazgeçmek (bu şekilde daha yoğun ve kalorili bir çorbadan kaçınmak aynı zamanda), az kap kacak içinse yağını sonradan kavurmamak çorbayı en pratik hale getiriyor.
Peki mercimek çorbasının lezzetli olması için nelere dikkat etmek gerekiyor?
Öncelikle her yemekte olduğu gibi soğanların iyi kavrulmuş olması lazım. Soğanın iyi kavrulması içinse öncelikle yeteri kadar yağ şart. Soğanları tencerenin ortasına topladığınızda tencerenin kenarlarında da yağ kalacak kadar kullanmalısınız yağını. Yoksa soğanlar pişmeden yanar. İkinci dikkat edilmesi gereken husus kısık ateşte pişirilmesidir. Eğer harlı ateş kullanırsanız soğanlarınız yine pişmeden yanar. Soğanların iyi pişmesi neden bu kadar önemli diyecek olursanız eğer, soğanlar iyi pişmediği takdirde çorbaya soğan kokusu hakim olur. Tencerenin kapağını açtığınızda yüzünüze mis gibi mercimek kokusu değil de çiğ soğan kokusu vurur. Soğanların tam kıvamında piştiğini anlamak için karıştırmak için kullandığınız tahta kaşığınızla bir soğan parçasını ikiye bölmeye çalışın. Eğer zorlanıyorsanız soğanlarınız henüz hazır değil demektir. Soğan sizi zorlamadan çok Kolay bir şekilde parçalanıyorsa çorbanız veya yemeğiniz salçayı eklemeye hazırdır.
Mercimek çorbasının lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bir diğer husus salçasının ve baharatlarının mercimek tadını hakimiyeti altına alacak kadar fazla olmamasıdır. Bu yardımcı gıdalar sadece lezzetlendirmek için kullanılmalıdır, ana malzemeyle bir hakimiyet savaşına sokmak için değil.
Son olarak mercimeğin çok iyi pişmesi lazım ki lezzetini tam versin. Mercimekler patlayana kadar pişirilmeli. Tane tane kaldığında henüz pişmemiş demektir. Bu bilgiler ışığında çorbamız nasıl yapılıyormuş bir bakalım;
Videolu Tarifi görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 silme yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz, pul biber, kekik.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavurun,
- Salça ve toz biberi ekleyip onları da kavurun,
- Yıkadığınız mercimekleri ekleyip az soteleyin,
- Suyunu da ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın,
- Mercimekler pişince blenderdan geçirin,
- Kıvamı koyu olduysa eğer istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin,
- Tuzunu ve isteğinize göre baharatlarını katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Afiyet olsun…
sanirim ben biraz yaktim soganlari ama bakalim nasil olacak, kevser hanim kac dkda pismekte acaba kayniyor suan corba
Yemeklerin sabit pişme süresi olmaz Elifçim, kontrollü olarak pişirilir.
Düdüklüde nasıl yaparım?
Düdüklü kullanmana gerek yok Fatmacım, zaten çok kısa sürede pişe mercimek.
Merhaba Kevser hanım,
Şu an bir süreliğine yurtdışındayım ve fazla malzemenin olmadığı bir mutfağı olan bir evim var. Ama mercimek çorbasını da çok özledim:) blender olmadan nasıl ezebilirim çorbayı pişirince?
Süzgecin varsa süzgeçten geçirebilirsin Neslihancım, biraz kol gücü gerektirir ama uğraştığına değer👍🏻
tarifinuz çok güzel. çorbam çok güzel oldu.
Ellerine sağlık Sevgi’cim..
teşekkür ederim
Merhaba Kevser Hanım 8 aylık evliyim öncesinde ogrenciydim yemekler konusunda acemiyim dün sitenizden mercimek çorbası tarifinizi denedim çok kolay ve lezzetli kıvamı biraz koyu geldi dediğiniz gibi sıcak su ilave ettim süper oldu annemin çorbası gibiydi çok mutlu oldum çok teşekkür ederim
Ellerine sağlık Gülay’cım..
Mercimeği geceden suya bıraksam bir şey olur mu acaba. Su miktarında falan değişiklik olur mu?
Su miktarı azalır mantık olarak ama mercimek zaten çok kısa sürede pişer, neden akşamdan suya koymak istiyorsun anlamayamadım. Bu arada pişme süresi kısalacağı için lezzet kaybı yaşayabileceğini de göz önünde bulundur mutlaka.
Teşekkür ederim. Suya koyup yapanlar var da merak ettim belli bir nedeni var mı diye…
Hiç duymadım daha önce öyle bir şey:/
Kevser hanim tsk ederim tarifi birebir uyguladim kivami tadi cok güzel oldu.
Sizi tebrik ediyorum basarilarinizin devamini dilerim
Ellerine sağlık Fatma’cım..
Kevser Hanım dizin tarifinize Benimde ellerime sağlık 🙂
Ellerine sağlık Murat afiyet olsun..
Merhaba Kevser Hanım. Benim eşim soğan sevmiyor onun için yemeklere soğan koyamıyorum. Soğansız yapsam tadı değişir mi?
Değişir elbette Derya’cım.