596 oy
Mercimek Çorbası tarifi zaten vardı sitede. Ancak dün hazır yapmışken fotoğrafını da çekiverdim. Hazır fotoğrafını çekmişken güncelleme yapayım bari dedim. Bu tarif Mercimek çorbasının en pratik yapılışıdır. Eğer daha pratiği varsa da bunun kadar lezzetli değildir emin olun:)
Ben mutfakta vakit geçirmeyi çok severim evet. Ama gereksiz vakit geçirmekten de bir o kadar nefret ederim. Bu yüzden bir yemek en pratik şekilde nasıl yapılabiliyorsa öyle yapmaya çalışırım. Mutfakta pratiklik nedir peki? Az zaman, az malzeme ve az kap kacakla en iyi lezzeti yakalamaktır bence. Mercimek Çorbası üzerinden gidecek olursak; Az zaman için düdüklü tencere kullanmak, az malzeme için terbiyesinden vazgeçmek (bu şekilde daha yoğun ve kalorili bir çorbadan kaçınmak aynı zamanda), az kap kacak içinse yağını sonradan kavurmamak çorbayı en pratik hale getiriyor.
Peki mercimek çorbasının lezzetli olması için nelere dikkat etmek gerekiyor?
Öncelikle her yemekte olduğu gibi soğanların iyi kavrulmuş olması lazım. Soğanın iyi kavrulması içinse öncelikle yeteri kadar yağ şart. Soğanları tencerenin ortasına topladığınızda tencerenin kenarlarında da yağ kalacak kadar kullanmalısınız yağını. Yoksa soğanlar pişmeden yanar. İkinci dikkat edilmesi gereken husus kısık ateşte pişirilmesidir. Eğer harlı ateş kullanırsanız soğanlarınız yine pişmeden yanar. Soğanların iyi pişmesi neden bu kadar önemli diyecek olursanız eğer, soğanlar iyi pişmediği takdirde çorbaya soğan kokusu hakim olur. Tencerenin kapağını açtığınızda yüzünüze mis gibi mercimek kokusu değil de çiğ soğan kokusu vurur. Soğanların tam kıvamında piştiğini anlamak için karıştırmak için kullandığınız tahta kaşığınızla bir soğan parçasını ikiye bölmeye çalışın. Eğer zorlanıyorsanız soğanlarınız henüz hazır değil demektir. Soğan sizi zorlamadan çok Kolay bir şekilde parçalanıyorsa çorbanız veya yemeğiniz salçayı eklemeye hazırdır.
Mercimek çorbasının lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bir diğer husus salçasının ve baharatlarının mercimek tadını hakimiyeti altına alacak kadar fazla olmamasıdır. Bu yardımcı gıdalar sadece lezzetlendirmek için kullanılmalıdır, ana malzemeyle bir hakimiyet savaşına sokmak için değil.
Son olarak mercimeğin çok iyi pişmesi lazım ki lezzetini tam versin. Mercimekler patlayana kadar pişirilmeli. Tane tane kaldığında henüz pişmemiş demektir. Bu bilgiler ışığında çorbamız nasıl yapılıyormuş bir bakalım;
Videolu tarifi görüntülemek için buraya tıklayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 silme yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz, pul biber, kekik.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte kavurun,
- Salça ve toz biberi ekleyip onları da kavurun,
- Yıkadığınız mercimekleri ekleyip az soteleyin,
- Suyunu da ekleyip mercimekler pişene kadar kaynatın,
- Mercimekler pişince blenderdan geçirin,
- Kıvamı koyu olduysa eğer istediğiniz kıvama gelene kadar sıcak su ekleyin,
- Tuzunu ve isteğinize göre baharatlarını katıp bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
bu tarifle ilgili değil, ama tüm tariflerinizde gördüğüm bir konu takıldı aklıma. toz biberi her seferinde salça ile birlikte kavururken, diğer baharatları hep en sonunda atıyorsunuz. neden? kırmızı biberin içindeki maddelerin etkinleşmesi ya da tadı için mi gerekli bu işlem. ben hep diğerleri gibi toz biberi de en son eklerdim de..
Toz biber baharat reyonlarında satılsa da bir baharat değil benim gözümde çünkü, özünde kurutulmuş bir sebze ev bu yüzden de diğer sebze, et ya da baklagillerle birlikte pişiriyorum. Sandığın gibi bilimsel bir alt yapısı yok bu tercihimin👍🏻
Vakla ben öyle mercimek çorbasını tutturan bir insan değilim ama tarifinizi denedim çok güzel oldu teşekkürler 😍 sadece ek olarak sarımsak da koydum ben 😊
Ellerine sağlık☺️
Tesekkur ederim Kevser Hn.Sevgiler
Tekrar merhaba Kevser hn.O dediginiz sadece sizin yazdiginiz notlar.Benim kastettigim kisilerin kendileri icin yazabilecekleri notlardi.Nacizade bir tavsiye.
Benim bahsettiğim de o ama sanırım Android kullanıyorsun, IOS’da uzun süredir olan bir özellik, Android’e de yakın zamanda gelecek👍🏻
Kevser hn merhaba.Aklima gelen birseyi sizinle paylasmak istedim.Siteye kisilerin kendilerinin not yazip kaydedebilecegi ve sadece kendilerinin gorebilecegi bir alan koyabiliyor musunuz?Eger mumkunse super olur.Sizin tarifleriniz gercekten basarili ama herkesin damak zevki farkli oldugu icin ona gore not yazabilir kendine.Ornegin corbaya koydugu su miktarini ya da hangi baharatin o yemege lezzet kattigi gibi.
Tarif Küpü’nde var zaten Şenaycım👍🏻
Blender dan geçirmesem olur mu
Senin için sorun olmazsa geçirmeyebilirsin Esracım.
kevser hanım’ın tarifi nasıldır diye girdiğimde günün tavsiyesinde görmek daha hoştu ellerinize sağlık 😊
😘😘😘
ellerinize sağlık kevser hanım. mükemmel olmuş
Altı üstü bir mercimek çorbası(!) ama notları okudum da yapılmaması gereken ne varsa yapıyormuşum 🤭 teşekkür ederim Kevser hanım☺️ tariflerden önce notları okuyorum hep. Çok hoşuma gidiyor 😌😌
🥰🥰🥰
Keşke videolu tarifi de izleseydim, ocak başında bekleyip durmazdım 🤓 Nefis bir çorba oldu 🙂💐
Ellerine sağlık…
Kaynamaya başlayınca tencereyi kapayıp azcık uzaklaşabiliyor muyuz? Yoksa dibe çöker mi hemen?
Azıcıktan kastın markete falan gitmekse olmaz:) Ama diğer odalarda çorbayı unutmadan bir şeyler yapmaksa tabi ki yapabilirsin.
Kolay olmasına rağmen nefis bir tat👍
💕💕💕