İspanyol Omleti Tortilla Tarifi

İspanyol Omleti Tortilla Tarifiİspanyol Omleti Tortilla Tarifi

İspanyol mutfağı denince ilk akla gelen iki yemekten biridir Tortilla. İlki elbette paella. Tortilla tam Türk damak zevkine uygun bir yemek. Bizde de patatesli yumurta vardır zaten, çok uzak değil bize. Ama tortillanın olmazsa olmazları ve usulü vardır.

Bunlardan ilki mutlaka ama mutlaka zeytinyağı kullanılmasıdır. Zeytinyağsız Tortilla olmaz. Zeytinyağ da öyle bir iki kaşık yağı kızdırayım da patatesleri soteleyeyim şeklinde kullanılmaz. Patatesler bol yağda derin kızartma yöntemiyle pişirilir. Patates ve yumurta karıştırıldıktan sonra dinlendirilir. Bu dinlendirme sürecinde yumurta bir miktar koyulaşır.

Tortilla bizim menemen gibi soğanlı ya da soğansız olabilir. Yani isterseniz patateslere yarım ay şeklinde doğranmış yarım soğan da ekleyebilirsiniz. Patatesler genellikle yuvarlak şekilde doğranır.

Tortilla kızarmış ekmek ve kahve ile birlikte servis edilir. Ama yanında beyaz peynir ve çayla da harika gidiyor:)

Bayılıyorum bu arada İspanyol mutfağını Türk mutfağıyla harmanlamaya, ortaya inanılmaz lezzetler çıkıyor. Tortilla bizim klasik Türk kahvaltısına çok yakışıyor örneğin. İnanılmaz da doyurucu bir yemek. Sahur için de oldukça uygun bir tarif yani. Özellikle Ramazan’da paylaşmamın sebebi de bu aslına bakarsanız. Yatmadan önce hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir ve sahurda pişirebilirsiniz.

Unutmadan İspanyolcada yan yana gelen iki l, y şeklinde okunur. Tortilla, tortiya şeklinde okunur yani.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy patates,
  • 4 yumurta,
  • Tuz,
  • 2 su bardağı zeytinyağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Patatesleri soyup ince yuvarlaklar halinde doğrayın,
  2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın,
  3. Patatesleri ekleyip yer yer kızarıp yumuşayana kadar pişirin ve kevgirle süzdürerek derin bir kaseye alın,
  4. Patatesler ılıdıktan sonra içine yumurtaları ve tuzu ekleyip karıştırın,
  5. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 2-3 saat dinlendirin,
  6. 18-20 cm’lik bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
  7. Yumurtalı karışımı ekleyip düşük-orta hararetli ateşte altı kızarana kadar pişirin,
  8. Omleti ters çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

14 yorum

  1. Malzemelerde 2 su bardağı zeytinyagı yazıyor, nerde kullaniyoruz 😱

    0

  2. Tariflerinize bayılıyorum hangisini deneyeceğimi şaşırıyorum elinize sağlık

    0

  3. merhaba. soğanları hangi aşamada katmayı tavsiye edersiniz? soğanları biraz şekerle kavurmak iyi olur gibi geliyor bana. madrid’te yediğim bir tortillanin tadı hala damağımda. dışı nispeten sert içi daha yumuşaktı onun. içinde süt olduğunu dusundurmustu.

    0

    • Notlar kısmında da yazdığı gibi patateslerle birlikte ekleyebilirsin Günnurcum. Soğan ve patatesler kavrulmadığı, bol yağda kızartıldığı için şeker eklemek çok anlamlı olmaz, orijinal tarifte de böyle bir şey yok zaten. İçinin yumuşaklığı pişme süresiyle alakalı, eklenen malzemelerle değil.

      0

  4. Merhaba Kevser hanim,
    Yumurta patates karisiminin 3 saatten fazla durmasinda bi sakinca var mi acaba su an vaktim varken hazirlayip dolaba kaldirmak istiyorum sahib icin

    0

  5. Selamlar,
    Kevser hanım bu tarifi videolu yayınlayabilir misiniz? Teşekkürler…

    0

  6. Kevser hanım özür diliyorum boş yorum gönderdim yanlışlıkla 🙈 bu arada elinize sağlık sadece birşey sormak istiyorum ben pek fazla patates sevmiyorum o yüzden içine koyabileceğim önerdiğiniz birşey varmı?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*