Krep Tarifi
Yeni haftaya başlarken, yani pazartesi günleri yayınladığım tariflerin insanı mutlu eden tarifler olmasına dikkat ediyorum. Bu yüzden de sanırım genellikle tatlı tarifleri seçiyorum hafta başlarında. Yeni haftaya mutlu başlamak haftanın devamı açısından büyük önem taşıyor bana göre çünkü. Sanki kendi kendini iyi başlayan bir şeyin kötü devam edemeyeceğine ikna edince, iyi başlayan bir haftanın devamında can sıkıcı şeyler olsa da o kadar moral bozucu olmuyor. Ama kötü bir başlangıç yapıldıysa, sonrasında en ufak aksilikler bile batıyor. Zaten her şey de beni bulur düşüncesinin temeli de bu döngü bence.
İşte bu nedenledir ki haftanızın iyi başlamasına ben de ufacık bir katkı yapayım, tarife baktıkça içiniz açılsın diye böyle özel seçimler yapıyorum. Bu haftaya da krep tarifiyle başlamak istedim. Benim en sevdiğim kahvaltılıklardan biri, evde ekmek olmadığını farkettiğimiz sabahların kurtarıcısıdır krep. Önce peynirle başlayıp kahvaltı sonunda da reçel ve balla tatlı niyetine tüketirim. O nedenle genellikle sadece çok az miktarda tuz eklerim hamuruna. Sadece tatlı veya sadece tuzlu olarak tüketilmeye mahkum etmek istemem kreplerimi.
Krep yaparken tavada pişirilen her şeyde (pankek, bazlama, kolaç, vs.) olduğu gibi ısı kontrolü oldukça önemlidir. Tava sürekli olarak ısıya maruz kaldığı için ocağın ısısı sabit kalsa bile tavanın ısısı değişir. O yüzden sizin de ocağın ısısıyla sürekli oynamanız gerekir. Krepleriniz pişmeden yanmaya başlarsa altını kısmalı, pişmeleri çok uzun sürmeye başlarsa altını biraz açmalısınız, vs. Isıyı duruma göre değiştirmelisiniz kısacası.
Un miktarı her seferinde az miktarda da olsa değişebilir. Bu nedenle azar azar, kıvamını kontrol ederek eklemelisiniz.
Bu miktarla 22 cm'lik tavada 6 adet krep çıkıyor ve 2 kişilik bir kahvaltı için ideal oluyor. Ama tavanızın büyüklüğüne ya da kreplerinizin kalınlığına göre krep miktarının değişeceğini unutmayın. Krep hamurunda herhangi bir yağ yok evet. Eskiden az miktarda eritilmiş tereyağ eklerdim ama eklemediğim zaman da bir şeyin değişmediğini gördüğümden beri neden boş yere daha fazla yağ yiyeyim ki diyerek kullanmayı bıraktım.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 Adet
Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1 tutam tuz,
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Yumurtaları tuz ilavesiyle çırpın,
- Sütü ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- 22 cm'lik yapışmaz özellikli bir tavayı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile yağlayın ve tavayı kızdırın,
- Karışımdan bir kepçe alıp tavaya ince bir şekilde yayın,
- Altı pişince ters çevirip diğer tarafını da pişirin,
- Kalan hamuru da aynı şekilde parça parça pişirin.
Afiyet olsun...
30 Mayıs 2022 22:33
03 Ocak 2021 17:54
20 Aralık 2020 16:43
18 Temmuz 2020 11:46
04 Temmuz 2020 09:32
30 Mayıs 2020 14:35
18 Nisan 2020 11:30
29 Mart 2020 15:51
25 Şubat 2020 21:49