Bıçak Seti ve Şef Bıçağı Seçiminde Mutlaka Dikkat Edilmesi Gerekenler Neler?
Bıçaklar, mutfakların vazgeçilmez öğeleri içinde yer alıyor. Dilimleme, kesme, şekil verme veya doğrama işlemlerinde iyi bir bıçak mutfakta her zaman fark yaratıyor.
İhtiyaca göre günümüzde birbirinden farklı bıçak modelleri mevcut. Ev tipi kullanıma uygun bıçak modellerinin dışında, spesifik işlemlerde şef bıçağı öne çıkıyor. Çok yönlü fonksiyonel bir kullanım arayanlarsa, bıçak seti tercih ediyor. Peki standart bıçaklarda veya bıçak seti gibi modellerde seçim yaparken nelere dikkat etmelisiniz?
Şef Bıçaklarında Seçim Yaparken Titiz Olun: Boyut, Uzunluk Nasıl Olmalı?
Şef bıçağı modelleri, mutfakta profesyonellerin tercihi oldu. Mutfakta harikalar yaratmak isteyen şeflerin tercihi olan modellerde çok fazla alternatif var. Bu nedenle, seçim yapmadan önce şef bıçağı seçenekleri hakkında bilgi sahibi olmak lazım.
Gastronominin ekollerini yansıtan modellerde, uç kısım genelde ortalama bıçaklara göre daha uzundur. Kesimin kolay olmasını bu uçlar sağlarken, bazı modellerde eğim fazladır. Bu da doğrama işlemlerinin daha pratik olmasını sağlıyor.
Şef bıçakları için yapılan özel karakteristik tasarımlar yeni şef bıçağı modellerinin doğmasını sağladı. Örneğin Alman şef bıçağı modelleri ağırdır ve bıçağın orta kısmında eğim daha fazladır. Fransız şef bıçağı modelleri daha hafif olmasıyla fark yaratır. Bu bıçaklar, eğimli ucuyla küçük malzemeleri etkili bir şekilde kesmek için idealdir. Alman ve Fransız bıçaklarının yanında, mutfakta diğer bir ekol de Japon şef bıçağıdır. Japon şef bıçağı modelleri et ve sebzeleri hassas bir şekilde kesmek için idealdir.
Şef bıçağı satın alırken, aşağıdaki konulara dikkat etmek de önemlidir:
- Bıçaklarda çok uzun uç, profesyoneller içindir. Ev tipi kullanımda kısa uçlu bıçakları tercih edin.
- Bıçak boylarında 16-19 santimetrelik boyutlar yaygındır.
- Eğimi yüksek bıçaklar kolay doğrama sağlar ancak eğim düşükse, doğrama alanı daha fazla olur.
- Soyma işlemine ağırlık veriyorsanız bıçakların metal bölümü daha küçük olmalıdır.
Bıçak Setleri Seçiminde Dikkate Değer Kriterler
Günlük kullanımın yanında, işletmelerde de önemli role sahip bıçaklar farklı uygulamalar için kullanılıyor. Ancak bir bıçakla tüm işlemleri etkili şekilde yapmak imkansıza yakındır. Delme, kesme, parçalama veya soyma gibi işlevlerde, bunun için özel tasarlanmış bıçakları kullanmanız gerekiyor. Bıçak seti, ihtiyaçlara göre farklı bıçak çeşitlerini barındıran kapsamlı bir üründür. Örneğin kasaplar için bıçak seti, şefler için bıçak seti veya günlük kullanıma uygun setler vardır. Bıçak seti doğru kullanıldığında et, fileto, meyve ve sebzede, aynı zamanda peynir sunumu, et dövme gibi konularda harika sonuçlar alırsınız.
Bıçak seti satın alırken, ilk önce kullanım amacına göre seçim yapmalısınız. Ardından sap malzemesi, çelik kalınlığı ve sertliği, setin içeriği gibi kriterlere bakın. Keskinlik ömrü ve paslanmazlık garantisi, bıçaklarda önemli konular içindedir. Pirge online satış mağazasında paslanmazlık garantisi uzun, birbirinden kaliteli şef bıçağı ve bıçak seti seçeneklerini bulabilirsiniz.