Kısır Tarifi

KısırKısır

Benim “akşam yemeğine yapacak birşey bulamadım” günlerimin kurtarıcısıdır Kısır. Çok sevdiğim ve her gün yiyebileceğim için canımın istememesi gibi bir durum da söz konusu olmaz hiçbir zaman. Bol nar ekşisi eşliğinde en az 2 tabak yerim.

Yaz mevsimiyse içine domates ve salatalıkta doğrarım muhakkak. Ama mevsimi olmadığı zamanlar görüleceği üzere bu şekilde bol yeşillikle hazırlarım. Yanına da tuzu ve kıvamı iyi ayarlanmış bir ev ayranı olursa başkaca hiçbir şey aramam yanına.

Evlenmeden önce ev arkadaşım Canan’la da en favori yemeklerimizden biriydi. Abartıp yanına etsiz çiğ köfte alırdık bir de. Nasıl bir bulgur aşkıysa artık:) O yüzden ne zaman Kısır yesem Canan’cığımın kulaklarını çınlatırım içten içe.

Yıllar geçse de, insanlar değişse de bazı alışkanlıklar değişmiyor. İşte akşam yemeğinde Kısır keyfi de benim değişmeyen alışkanlıklarımdan biri. Hem hazırlanışının pratik oluşu, hem de içindeki malzemelerin oldukça besleyici oluşu akşam yemeğini gönül rahatlığıyla tek çeşit yemekle geçiştirmeme neden oluyor.

Bu arada aklıma gelmişken eklemeden geçemeyeceğim. Kısır süt miktarını arttırdığı için lohusa döneminde taze anneler bebişlerinin karınları güzelce doysun diye bolca kısır tüketebilirler. Yine sütü arttırmak için içecekleri su nedeniyle şişkinlik problemi yaşabilecek olsalar da bir annenin bebeği için çekmeyeceği çile yoktur sanırım.

Afiyetle kalın…

Videolu Kısır Tarifi




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ince bulgur,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 4-5 sap taze soğan (isteğe bağlı),
  • 2 adet domates,
  • 2 adet salatalık,
  • 1 kase kıyılmış maydanoz,
  • 1 kase kıyılmış dereotu
  • 1 tatlı kaşığı sumak,
  • 1 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 1 fincan sıvı yağ,
  • Tuz
  • Nar ekşisi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Bulguru yıkayıp bir tencereye alın ve suyu ekleyin,
  2. İstediğiniz miktarda tuz  ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ katıp kapağını kapatın ve ocağın altını en düşük seviyeye getirin,
  3. Bulgurlar suyunu çekince altını kapatıp kapağı kapalı biçimde 20 dk. kadar dinlendirin,
  4. Sıvıyağı kızdırıp içine salçaları ve toz biberi ekleyip kavurun,
  5. Salçalı karışımı bulgura ekleyip karıştırın,
  6. Baharatlarını da ekleyip karıştırın,
  7. Yeşillikleri doğrayıp bulgura katıp karıştırın,
  8. Salatalık ve domatesi küp küp doğrayıp servisten hemen önce ekleyip karıştırın,
  9. Bol nar ekşisiyle servis yapın.

Afiyet olsun…

168 yorum

  1. Yaptım süper oldu ama ben kaynattığım suya 2 yemek kaşığı domates salçası koydum ve bulgurları salçalı suda beklettim 15-20 dakika.Bu şekilde daha da beğendik biz Kevser Hanım 😊

    0
  2. Merhaba kevser abla, 1 gün önceden ne kadarı hazırlanabilir acaba?

    0
  3. Mis gibi oldu Kevser hanım 😊 bugun piknikte afiyetle yedik, her tarifiniz çok güzel, denemesi ve sonuçları hep keyif veriyor, acaba diye düşünmeden yapabilmek çok güzel 🙏🏼 iyi ki varsınız!

    0
  4. kevser ablacım merhaba iki gün önce yaptım kısırını harika oldu ama kalabalığız diye arttırarak yapmıştım, bulgur ıslanınca gözüme fazla geldi ve hazırlanış kısmındaki ilk 3 aşaması yapılmış bulgurdan biraz ayırdım onu nasıl değerlendirebilirim diye soracaktım?

    0
    • Dondurarak saklayabilir ve kısır yapacağın zaman çözdürüp kullanabilir ya da hemen değerlendirmek istersen bulgurlu herhangi bir şeye ekleyebilirsin Buketçim.

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*