Mantarlı Krep Tarifi - Kevser'in Mutfağı - Yemek Tarifleri
Mantarlı Krep Tarifi
Kevser'in Notu ve Püf Noktaları

Fırında kaşarlı mantar tarifini yaptıktan sonra artan Mantar saplarını değerlendirmek için oluşturduğum bir tarif mantarlı Krep Tarifi. Mantarlı Krep deyince kulağa pek hoş gelmiyor olabilir. Ama inanın ki çok lezzetli oluyor. Özellikle peynirle kahvaltılık salçalı soslarla muhteşem bir uyum oluşturuyor.

Üzerine krem peynir sürerek rulo şeklinde sardıktan sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz dilerseniz. Üzerlerine sevimli kürdanlar saplayarak çocukların da hoşuna gidecek eğlenceli bir sunum yapabilirsiniz bu şekilde.

Ben Krep yaparken olabildiğince az yağ kullanmaya çalışıyorum. Bu yüzden sadece ilk seferinde bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlıyorum tavayı ve sonraki turlarda tekrar yağ eklemiyorum. Tabi bu kadar az yağ ile düzgün şekilli krepler çıkarmak için tavanızın hiç yapışmayan bir tava olması gerekiyor. Seramik tavalar bu iş için oldukça uygun örneğin. Ama onların da markasına göre değişiyor yapışmama derecesi. Ya da ilk başlarda hiç yapıştırmayan tavalar zamanla bu özelliğini yitirebiliyor.

Krebinizin tavaya yapışmaması için sadece tavada bitmiyor iş, sizin de dikkatli olmanız gerekiyor pek tabii. Örneğin tavayı ısıtmadan dökerseniz krep hamurunu yapışma ihtimalini arttırırsınız. Krebi tavaya ilk döktüğünüz anda muhakkak yapışacaktır, piştikçe ayrılır tavadan krep. O yüzden altı tam pişmeden çevirdiğinizde de parçalanacaktır krep. Piştiğini üzerine bakarak anlayabilirsiniz. Krrebin üzeri göz göz olduğunda yani tüm yüzeyine küçük delikler oluştuğunda altı tamamen pişmiş demektir.

Afiyetle kalın...

Mantarlı Krep Tarifi
Mantarlı Krep TarifiMantarlı Krep TarifiMantarlı Krep Tarifi
Malzemeler:
  • 1 Kase ince kıyılmış Mantar,
  • 2 yumurta,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1,5 su bardağı un,
  • Tuz,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı:
  1. Yumurtaları iyice çırpın,
  2. Sütü de ekleyip çırpın,
  3. Un, kabartma tozu ve tuzunu ekleyip akışkan bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin,
  4. En son mantarları ekleyip karıştırın,
  5. Yağsız tavayı sıvı yağ ile yağlayıp iyice kızdırın,
  6. Krep hamurunu her seferinde ince bir tabaka şeklinde dökerek üstü göz göz olana kadar pişirin,
  7. Bir spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da kızarana kadar pişirin
Afiyet olsun...

Tarifi denemeden önce üst kısımda yer alan yazıyı mutlaka okuyun. Tarifle ilgili işinize yarayacak püf noktaları bulabilirsiniz.

2 Yorum

Yorum Yaz