Kıymalı Makarna Tarifi
Haftanın ilk günü olması sebebiyle bugün kolay bir yemek seçtim. Sizler için her şeyi düşünmeye çalışıyorum. Birçoklarınız hafta sonunu fırsat bilerek hafta içi yenmek üzere çeşit çeşit yemeklerini pişirip atmıştır dolaba eminim. Ama hafta sonu mutfağa kapanıp yemek yapmak yerine gezip tozmayı tercih etmiş benim gibileriniz için de zaten zor bir gün olan pazartesi gününü bir de zor yemeklerle daha da zorlaştırmanın gereği yok diye düşünerek yanında basit bir çorbayla harika bir menüye dönüşecek olan bu tarifi vermeyi uygun gördüm.
Bu arada tarifi yazarken aklıma bir şey geldi. Ben tarifleri verirken genelde çok dikkat ederim anlaşılır bir miktar söylemeye. Ama sıra tuz ve karabibere geldiğinde miktar yazmam çoğu zaman. Çünkü tuz ve acı, miktarı tamamen damak zevkine bağlı olan tatlardır. Hatta benim tuz isteğim yemekten yemeğe göre bile değişir. Miktarı da zamanla deneyimlerle belirlenir. Yemek yapmaya yeni başlayanlar için de ufak bir tüyo vereyim. Yemeklerinize ilk başlarda 1 tatlı kaşığı tuz atın. Her yapışınızda tuz miktarını azar azar arttırın ve kendinize uygun miktarı bulana kadar devam edin. Karabiber miktarı da yine yemekten yemeğe değişmekle birlikte yarım çay kaşığı kafidir çoğu zaman. Bir de tabii karabiberin keskinliği markasına göre de değiştiği için (tarçın için de aynı şey söz konusudur) kullanmanız gereken miktar yine de her zaman değişecektir.
Bu arada makarna tariflerinde su miktarı da vermiyorum. Makarna suyunu ölçerek yapan insan yoktur gibi geliyor bana. Varsa da onların kendi ölçüsü zaten vardır, benim vereceğim ölçüye kalmamışlardır. Mutlaka ölçü isteyenler de makarna paketlerinin üzerinde verilen ölçüleri kullanabilirler sanıyorum.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 kişilik
Malzemeler
- Yarım paket makarna,
- 200 g kıyma,
- 1/2 baş soğan,
- 1 adet kırmızı veya yeşil biber,
- 2 adet domates,
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Tuz,
- Kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Soğanı ve biberleri minik minik doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Soğan ve biberi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberini de ekleyip karıştırın,
- Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin ve eriyene kadar pişirin,
- Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Makarnayı bol su ve istediğiniz miktarda tuz ilavesiyle hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Makarnayı ve makarna haşlama suyundan bir su bardağı suyu kıymalı sosa ekleyip karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin,
- Kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
31 Mayıs 2020 12:20
25 Aralık 2019 19:04
16 Kasım 2019 00:27