Acuka/Acıka Tarifi
Eşimin çok sevdiği kahvaltılıklardan biridir acuka. Dayısının eşi çok güzel yapar ve o yüzden çocukluğundan kalma bir beğenisi vardır acukaya. Hala da ne zaman yengemizi ziyarete gitsek sen seversin deyip acuka çıkartır bize. Birbirine yakın olan insanların birbirlerinin yemek alışkanlıkları bilmesi çok hoşuma gider benim.
Kim neyi sever, neye alerjisi vardır, ne yemez, çayını şekerli mi şekersiz mi içer... Bunlar bilindiği zaman samimiyet, birbirine verilen değer artıyor gibi geliyor bana. Çünkü insan sevdiği birine dair bu kadar ayrıntıyı bilir ancak. Bir arkadaşıma gittiğim zaman çay bardağıma kaşık koymaması çok mutlu eder beni. Çayı şekersiz içtiğimi aklında tutacak kadar önemliyim demek ki onun için diye düşünürüm.
Acukanın da böyle bir önemi vardır işte bizim için. Acuka=yenge:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı tatlı biber salçası,
- 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay bardağı zeytinyağ,
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 3 yemek kaşığı ekmek kırığı,
- 5 diş sarımsak,
- 2 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı kekik,
- 1 çay kaşığı nane,
- İstediğiniz herhangi bir baharatı ekleyebilirsiniz,
- Salçanız az tuzluysa tuz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın,
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştırın,
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Kalan tüm tüm malzemeleri ekleyip bir kaşıkla ezerek karıştırın,
- Soğuduktan sonra hemen servis yapabilir veya buzdolabında kapaklı bir kavanozda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun...
30 Nisan 2020 16:50
19 Ekim 2019 12:22