114 oy
Biber dolmasını zeytinyağlı mı seversin salçalı mı deseler ikisini birden yerim ben derim. O kadar çok seviyorum. İki tenceyi de koyun önüme bir tane birinden bir tane birinden şeklinde yiyerek bitirebilirim. Hatta bir tencerede kuru biberli getirseydiniz derim en sonunda. Tabi hangi yemek olursa olsun en güzel yemek eve gittiğinde hazır olan yemektir. Bu yüzden zeytinyağlı dolmam ertesi güne soğuk soğuk hazır olsun diye bir gün önceden yapıldıysa eğer yemesi daha güzel olur.
Bir de bana yazı hatırlatıyor zeytinyağlı Biber Dolması nedense. Belki yazın soğuk soğuk daha çok tercih ettiğimdendir. O yüzden bu fotoğraflara bakıp iç geçiriyorum yaz bir an önce gelse diye. Yaz mevsiminde doğduğumdan mıdır yoksa başka bir sebebi var mıdır bilmiyorum ama tam bir yaz insanıyım.
Tepemde güneşi görmem lazım tam anlamıyla mutlu olabilmem için. O mis gibi sıcacık yaz havasını içime çekmem lazım hayat dolmam için. Kışın eksiğim adeta. Kolum kanadım kırık yaz olmayınca. Tüm bunlar yetmezmiş gibi bir de kışı dibine kadar yaşayan Ankara gibi bir şehirde, kışı dibinden de öte yaşayan Dikmen gibi bir semtte ikamet ediyorum. Bana kaderimin bir oyunu m bu, aldı yazımı verdi kışını diye ağıt yakmaya başlarım yakında ben.
Kışı yarıladık sayılır gerçi. Ocakla Şubatı da geçince Martta güneş kenardan kenardan göstermeye başlar yüzünü. Gerçi iki yıl önce Hazirana kadar karın erimediği bir kış geçirmişliğimiz de var Ankara’da. Hatırlamak bile istemiyorum. Umarım bu yıl yazı bol bir yıl olur. Şimdi sakın bana kar yağmazsa su olmaz, kurak olur falanlarla gelmeyin. Orası Allahın bileceği iş. Ben sadece içimden geçenleri söylüyorum.
Afiyetle kalın…
Videolu Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi
Malzemeler
- 15 adet dolmalık biber,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 5 yemek kaşığı Zeytinyağ,
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı,
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 1 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Üzerlerini kapatmak için 1 adet büyük boy domates.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Tencereye 3 yemek kaşığı Zeytinyağ alın ve fıstıkları ekleyip 3-4 dk. kavurun,
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip 5 dk daha kavurun,
- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip karıştırarak renkleri şeffaflaşana kadar kavurun,
- Tuz, şeker, kuş üzümü, yenibahar, tarçın ve karabiberi ekleyerek karıştırın,
- 2 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Biberlerin sap kısmını çıkartın ve çekirdeklerini ayıklayın,
- Fazla bastırmadan içlerini harçla doldurun,
- Üzerlerini domates parçalarıyla kapatıp fırın tenceresine dizin,
- 2 su bardağı su ve kalan zeytinyağını da tencereye alın,
- Tencerenin kapağını kapatıp fırına verin ve 200 derecede önceden ısıttığınız fırında 1-1,5 saat pişirin,
- Tencerenin kapağını açıp aynı ısıda 15 dakika fırınlayın,
- Soğuk servis edin.
Afiyet olsun…
Sayende Harika oldu yine Kevser ablacım teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık Öykücüm…
Merhabalar ve öncelikle her biri birbirinden lezzetli tarifleriniz için teşekkürler. Bu tarifi güveçte yapabilir miyim? Süre ve ısıda
değişiklik olur mu?
Çok teşekkürler🙏🏻 Yapabilirsin tabi, ilk etapta ısınması vakit alacağı için pişme süresi biraz uzayabilir ama dereceyi değiştirmene gerek yok👍🏻
Kapaklı borcamda veya folyoyla kapatılmış tepside olur mu acaba?
OLur Gülercim.
sonradan videonuzu izledim, orada da farketmez demişsiniz zaten 🙂
Yaptım oldu 😊
Ellerine sağlık😊
Kevser ablacığım merhaba, tarifte 2 tatlı kaşığı tuz yazıyor, hazırlanışında 1 tatlı kaşığı yazmışsınız. Acaba kalan 1 tatlı kaşığını suyuna mı koyacaktık ? Teşekkürler şimdiden..
Hayır Maidecim, hepsi içine konuyor.
Merhaba, yenibaharım yok bikaç yere de baktım bulamadım bu akşam yapmam gerek, eklemesem tadında çok aşırı değişiklik olur mu, yoksa başla bir biber dolması tarifine mi geçeyim , teşekkür ederim kolay gelsin
Olsa daha güzel olur Sümeyyecim ama olmasa da olur.
Kevser Hanım tarif güncellendi mi? Bazı yorumlarda biberlerin altı delince yazıyor ama tarifin metninde göremedim sormak istedi
Kolay gelsin emeğinize sağlık:)
Yorumlarla uyuşmayan bir şey varsa güncellenmiştir Şeymacım.
Merhabalar Kevser hanım, bu tarifinizi ilk defa gördüm fırında pişirildiğini bilmiyordum sürekli ocakta pişiriyorum değişiklik olsun diye bu sefer fırında pişirmek istiyorum, bunun için bir borcamda pişirmek istiyorum başka fırın kabım olmadığından borcamın kapağı olmadığından neyle kapatabilirim üstünü? şimdiden teşekkürler.
Yağlı kağıt+alüminyum folyo yapabilirsin Çiğdemcim.
Merhaba Kevser. Ya ben yaptım ama çiğden yaptım annemin tarifi ile. Pişmedi bi türlü pirinçler? Ne yapabilirim??
Pişirmeye devam etmek dışında yapılabilecek bir şey yok Aslıcım.
ocakta tencerede pişirdim 1 saat, pirinçler lapa lapa oldu..
Çok fazla pişirmişsin demek ki Semacım.
bir de icine salca eklesek bir yemek kasigi gibi nasil olur degisir mi tat
Kıymalı biber dolması tarifini kıymayı çıkararak kullanman senin istediğin sonuca daha yakın bir sonuç verir Ahsencim. Bu tarifi kullanmak istiyorsan da ekleme-çıkarma yapmadan kullanmalısın.
Kevser Hanim, yenibahar nasil bir baharat acaba kullanmadim bilmiyorum eklesem lezzetli mi olur yada sevmem mi eklemesem lezzetini kacirir miyim:)
Mrb Kevser hnm. İki tane Bebeğim var ve bu sevdiğim şeyleri canım istediğinde değilde ancak fırsat bulduğumda yapabiliyorum. Yaprak sarmasını pişirmeden dondurucuda muhafaza edebiliyorum. Peki bunu dondurucuda saklayabilirmiyim? Ama pişirip mi yoksa sadece doldurup mu? Hayırlı ramazanlar..
İkisini de hem pişirmeden hem de pişirdikten sonra dondurabilirsin Asucum.
Çok ama çok lezzetli olmuş. Teşekkür ederim Kevser hnm ☺
Ellerine sağlık Asucum…
Kevsercim farkında olmadan kırık pirinci döküverdim içine kavruluyo şuan olur mu kırık pirinç acil yardım
Sorun olmaz Deryacım.
notlar kisminda yazdıklarınızı okudum yine yorum yapmadan sonuna kadar sizinle aynı fikirde ve durumdayım ankara soguguyla başı dertte olanlar😂neyse sorum şu kevser hanım az önce dolmalari doldurdum bir de ne farkedeyim yağ koymayi unutmuşum harca😕üstünden salcali yağlı su koyarak pisirsem fayda eder mi acaba yoksa artık giden gitti mi 😖
Bu tariften bahsetmiyoruz anladığım kadarıyla:) Üzerlerine birer çay kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsin.
Dolmayı aygazda pişirsek aynı şekilde sonra fırına versem olurmu aynı lezzet acaba
Yapabilirsin ama aynı lezzette olmaz Arzucum.
Harika bir tarif çok teşekkürler
Döküm tencere kullanabilir miyim
Teşekkürler Denizcim, kullanabilirsin elbette.
İnanılmaz bir lezzet oldu.dolma sevmeyen eşim bayıldı. Ellerinize sağlık
Senin de ellerine sağlık..
Granit tencere ile fırında pişirilebilirmi ?
Sapları da fırına girmeye uygunsa pişirebilirsin Gülsümcüm.
Abla bu nasıl bir lezzet 😋Yaptım yarın pişirecegim ama yaparken iç malzemesinin çoğunu yedim 😃😅
Ellerine sağlık Sevilaycım☺️