Pastane Açması Tarifi
Eveett 2 günlük bir aranın ardından tekrar sizlerleyim. Cuma günü facebooktan düzenlediğim "yarın ne yayınlasam" anketinden açma en çok oyu alan tarif oldu. Gerçi bu tarifi cumartesi günü yayınlamam gerekiyordu ama yoğun bir hafta sonu geçirdim ve bilgisayarımı açmaya bile vaktim olmadı inanın.
Hani diyordum ya sahurda hamur işi yiyoruz biz diye. Hah işte bu da o hamur işlerinden:) Yumuşacık, tam sahurluk bir tarif. Şimdi ramazandayız diye sahurluk diyorum tabi ben. Ramazandan sonra da kahvaltılarınız için, günleriniz, misafirleriniz için harika bir seçenek.
Bu arada söylemeden geçmeyeyim çöret otu çok faydalı bir tohum. Kullanabildiğiniz her türlü hamur işinde kullanmaya çalışın. Ayrıca küçük bir kap içinde elinizin altında bir yere koyarsanız arada ağzınıza 1-2 tane atıp çiğneyebilirsiniz. Ancak günde 2 gramdan fazla tüketmek zararlıymış. Çoğu zarar azı karar kısacası.
Aşağıdaki miktarlarla pastanede satılanlar büyüklüğünde 14 adet açma çıktı. Siz büyüklüğünü kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Şekil vermesi biraz sıkıntılı oluyor. En azından benim için öyle oldu:) Pişmeden önce şekilsiz görünseler de pişerken çok güzel kabardıkları için düzeliyorlar endişeniz olmasın.
Lezzetle kalın...
Porsiyon : 15-20 adet
Malzemeler
- 5-6 su bardağı un,
- 1 su bardağı ılık süt,
- 1 su bardağı ılık su,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet 42 g'lık yaş maya,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 tatlı kaşığı tuz,
- 100 gr oda sıcaklığında olduğundan daha yumuşak tereyağ,
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- 5 su bardağı unu derin bir kaba alıp şeker ve tuzla karıştırın,
- Ortasını havuz şeklinde açın,
- Su, süt, sıvı yağ ve mayayı ortasına alıp yavaş yavaş karıştırın ve yoğurun,
- İhtiyaç duyarsanız un eklemeye devam ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru iyice yoğurduktan sonra top yaparak üzerini kapatın,
- 45-60 dk. dinlendirdikten sonra hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparın,
- Hamurun elinize yapışmaması için elinizi sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz işlem sırasında,
- Her bir parçanın ortasına 1 çay kaşığı tereyağ koyup topu yuvarlayın,
- Tezgahın üzerinde elinizle bastırarak tatlı tabağı genişliğinde açın,
- Daha sonra kenarından kıvırarak rulo yapın,
- Ruloyu elinizle burarak kenarlarını birleştirin veya düğüm yapın,
- Açmaları yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizin,
- Bu şekilde de 20-25 dk dinlendirdikten sonra üzerlerini içine sıvı yağ eklediğiniz yumurta sarısı ile yağlayın,
- Susam ve çörek otu serpin,
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in Engllish
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 286 Yorum
- Gülsün İPEK: Kevser hanım merhaba .Çikolatalı yapmak istesem nasıl yapabilirim? 01 Kasım 2022 15:49
- Kevserin Mutfağı: Zeytinli açma tarifini Nutella ile yapabilirsin. 01 Kasım 2022 16:43
- fb-halimeonder: tmm buldum maya fırından aldım teşekürler 30 Kasım 2021 00:41
- fb-halimeonder: aktif kuru ekmek mayası kullanılır mı bu tarif icin 29 Kasım 2021 23:53
- Kevserin Mutfağı: Buradaki çevrim yöntemini kullanarak ve kendi kullanım talimatları doğrultusunda kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/mayali-hamurun-puf-noktalari.html Ama kıvamı bire bir aynı olmayacaktır. 30 Kasım 2021 00:25
- Hatice Aktas: Kevser hanim merhaba.bu tarifte yas maya yerine bir paket instant maya olur mu acaba? 09 Nisan 2021 17:07
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim yöntemini kullanman daha iyi olur; https://www.kevserinmutfagi.com/mayali-hamurun-puf-noktalari.html 10 Nisan 2021 15:54
- ceylansener: merhaba acaba hamuru aksamdan mayalasak olur mu 20 Kasım 2020 00:10
- Kevserin Mutfağı: Uzun süre beklemek için tasarlanmamış bir hamuru o kadar bekletmek mayanın ölmesine ve pişerken hamurun kabarmamasına neden olabilir. Hamur bekletildiği takdirde buzdolabında bekletilmeli ve kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesi beklenmeli. Bu bekleme süresi de çoğunlukla hamuru baştan hazırlayıp kabarmasını beklemekten daha uzun sürer. 20 Kasım 2020 11:43